Ekmek Kadayıfı Tarifi

Ekmek Kadayıfı

Afyon'un meşhur tatlısı, hele hele kaymakla servis edildiğinde insanın aklını başından alır. Kurutulmuş olarak satılan kadayıf dikkatlice suyla ıslatılıp fazla suyu çektirilir.

DEVAMINI OKU

Ardından hazırlanan şerbeti ocak üzerinde yavaş yavaş dökerek çektirerek pişiriyoruz. Küçük ekmek kadayıfı şerbeti çeke çeke kosskocaman bir tepsiyi kaplar hale geliyor.
Özellikle bayram sofralarında ya da Ramazan ayıy ile anılan ekmek kadayıfı şerbetli tatlıların şahı olarak bilinir. Bolu yöresinde vişne suyuyla hazırlanan şerbet çektirilerekte pişirilir. Onun lezzeti de bambaşkadır.

Kaç kişilik: 12-16 Hazırlık: 15 dak. Pişirme: 25 dak.

Ekmek Kadayıfı Malzemeleri

  • 1 adet ekmek kadayıfı
  • 6 su bardağı toz şeker
  • 6 su bardağı su
  • yarım limon suyu
  • servis için 1 kutu kaymak ve fıstık içi

Ekmek Kadayıfı Nasıl Yapılır?

  • Büyük bir tepsinin ortasına ekmek kadayıfını koyun. Üzerine 3 su bardağı ılık suyu yavaşça her yerine gelecek şekilde dökün. Yarım saat bekletin. İyice çeksin.
  • Diğer bir tarafta tencerede 6 su bardağı şeker ve 6 su bardağı suyu koyup karıştırarak kaynamaya başlayana kadar şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp 10 dakika daha kaynatın ve ocaktan indirmeden önce limon suyunu sıkıp karıştırın.
  • Ekmek kadayıfı bütün döktüğünüz ılık suyu çekmiş olmalı. Bir kağıt havluyla ekmek kadayıfına bastırarak fazla suyunu alın. ARdından kısık ateş üzerine tepsiyi koyup şerbetten azar azar vererek tepsiyi ocak üstünde çevire çevire hafifçe kaşıkla üzerine bastırarak şerbeti verin.
  • Şerbeti yavaş yavaş vererek kaşıkla bastırara bastıra (hafifçe) kadayıf tüm tepsiyi doldurur bir halde olacak. Böyle olduğunda ocaktan alıp tamamen şerbeti çekmesini ve soğumasını sağlayın. SOnra dilimleyip ister arasına ister üstüne kaymak koyup fıstıkla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun

Ekmek Kadayıfı Püf Noktaları

* Hazır aldığınız ekmek kadayıfı büyük bir tepsinin ortasına konularak ılık su ile hafifçe ıslatılır ve bastırılarak fazla suyu alınır. Burası çok önemli, eğer fazla su alınmazsa yerken su tadı gelecektir.
* Şerbeti ölçüler doğrultusunda hazırlayın. Az ya da fazla malzeme koymayın.
* Ocağın üzerine oturtacağınız tepsiyi kısık ateşte sürekli çevirip üzerine şerbet dökerek yavaş yavaş çektirmelisiniz.

Ekmek Kadayıfı İçin Pişirme Önerisi

Kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.

Ekmek Kadayıfı İçin Servis Önerisi

Mutlaka kaymak ve üzerine fıstık, ceviz serperek servis edin.

Soru ve Cevaplar

Karamelli ekmek kadayıfı tatlısı için şerbeti nasıl hazırlıyoruz?

Önce karamel yapıp sonrasında su ilavesi yapıyoruz. Şerbetimiz karamelli oluyor.

Bayat ekmekten ekmek kadayıfı yapılabilir mi?

Bu lezzeti bulamazsınız. Bayat ekmekleri kızartarak şerbetleyebilirsiniz. Ama aynı lezzetde olmayacaktır. Daha önce blogumuzda bu tarife ulaşabilirsiniz.

Ekmek kadayıfı kaç kalori?

100 gr. ekmek kadayıfı 314 kcal. dir. (kaymaksız)

Ekmek kadayıfı kaymak yerine krem şanti ile servis edilebilir mi?

Elbette kaymak yoksa krem şanti ile de servis edebilirsiniz. Ama kaymak tavsiye ederiz.

Adım Adım Fotoğraflar:

Ekmek kadayıfı için şerbet hazırlanıyor
Ilık su ile ıslattığımız kadayıfın fazla suyu kağıt havlu ile alınıyor
Ocak üstünde şerbet dökülüp yavaş yavaş çektirilmesi sağlanıyor
Tatlı bütün tepsiyi kaplar hale gelmeli
Kadayıfı servise hazırlıyoruz
Fıstık serpip servis ediyoruz
render date:2020-07-09 05:19:00 template_ver:v3_6