Midye Tatlısı Tarifi

Midye Tatlısı

Midye tatlısı, ilginç görünümü ile baklavaya rakip olabilecek enfes bir şerbetli tatlı tarifi . Belli tekniklerle hazırlanan açma işlemiyle oldukça kolay bir lezzet.

DEVAMINI OKU

Midye şekline sahip bu şerbetli tatlı özellikle bayram sofralarında ya da davet masalarında adınızı altın harflerle yazdıracak. Isırdığınızda çıtır çıtır bir hamur, akan şerbeti, ceviz iç dolgusuyla bayılacaksınız.

Kaç kişilik: 12-16 Hazırlık:40 dak. Pişirme:20 dak.

Midye Tatlısı Malzemeleri

1 adet yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çimdik tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı soğuk su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı sirke
4-4,5 su bardağı beyaz un
1 kase nişasta
içi için 1 bardak ceviz içi
üstü için 100 gr. tereyağ
şerbeti için:
2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
6-7 damla limon suyu

Midye Tatlısı Nasıl Yapılır?

Hamur için derin bir kaseye yumurta, sirke, sıvı yağ, soğuk su, toz şeker, tuz kabartma tozu vanilyayı ekliyoruz. Unu azar azar ilave ederek bir hamur yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak olmayan bir hamur. Üstünü nemli bir bezle kapatıp 15-20 dakika dinlendirin. Daha rahat açmanızı sağlayacak.
Ardından hamuru bezelere ayırıyoruz. 6 eşit parça yeterlidir. Nişasta serptiğimiz tezgahta elinizden geldiğince ince açmaya çalışın. Videomuzda görebilirsiniz. 1 hamuru açtıktan sonra kenara koyun. 2. hamuruda aynı şekilde açın.
Sonra bir hamurun üzerine bolca nişasta serpip açtığımız diğer hamuru üzerine yerleştirin. Nişasta serpip uç kısmından başlayarak sıkıca rulo haline getirin. Ardından bir parmak kalınlığında parçalar kesin. Kestiğiniz parçayı elips olacak şekilde tek yönde bastırarak yavaşça açın.
Çay tabağı büyüklüğünde olsun. (videomuzdan görebilirsiniz) Ortasına ceviz içi koyup kapatın. Uç kısımları kapatamıyorsanız fırça yardımıyla su sürüp öyle kapatın. Tepsiye dizin. Erittiğimiz tereyağını üstüne dikkatlice sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Diğer bir tarafta şerbet hazırlıyoruz. Tencerenin içine koyduğumuz şeker ve suyu karıştırarak eritin ve kaynamaya bırakın. Hafif yoğunlaşmaya başladığında kaynadıktan 8-10 dakika sonra ocağın altını kapatıp limon suyu ekleyin karıştırın ve soğumaya bırakın.
Tatlı fırından çıktığında soğuk şerbeti dökün ve çekmesini sağlayın. Bu hamurla 2 büyük tepsi tatlınız olacaktır. Üstünü fıstıkla süsleyip servis edebilirsiniz. Soğuduktan sonra servis edin ve kaymak çok yakışacaktır. Afiyet olsun.

Bunlar da ilginizi çekebilir

Ekmek Kadayıfı Tarifi

Revani Tarifi

Video

Midye Tatlısı Püf Noktaları

* Hamuru çok iyi yoğurmalısınız. Sert bir hamur elde etmelisiniz.
* İçine koyduğumuz sirke çıtırlığı açısından çok önemli.
* Hamuru açarken şekli önemli değil. Elinizden geldiğince ince açmaya çalışın. Ama baklavadaki kadar ince açılmasına ihtiyaç yok.
* Hamuru yoğurduktan sonra 15-20 dakika nemli bir bez örterek dinlendirin. Daha kolay açmanızı sağlar.
* Üzerine mutlaka tereyağ dökmelisiniz. Bu sayede pişerken tüm katlar ayrılıp istediğimiz midye şeklini alacaktır.
* İç harcını isterseniz ceviz, ister fıstık ister fındık kullanabilirsiniz.
* Şerbetini hazırlarken yoğunlaşana kadar kaynatın. İçine limon sıkmayı ihmal etmeyin.

Midye Tatlısı İçin Pişirme Önerisi

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Midye Tatlısı İçin Servis Önerisi

Üzerine fıstık serperek servis edin. Kaymak ya da dondurma çok yakışacaktır.

Midye tatlısı irmikli yapılır mı?

Midye şekli vererek irmikli tatlı yapabilirsiniz. Şekerpare hamuru gibi hazırladığınız irmikli hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın ve kaşık yardımıyla midye şekli verip pişirin. Şerbetini verip soğutun.

Midye tatlısı hamuru mayalı yapılır mı?

Hayır midye tatlısının orjinal hamuru bu şekildedir. Mayalı yaparsanız şekli bu kadar belirgin ve güzel olmaz.

Midye tatlısı nasıl oluyor?

Midye tatlısı içindeki sirke ve kabartma tozu sayesinde dışı kıtır içi yumuşacık olan bir şerbetli tatlı. İç harcında ceviz olduğu için oldukça lezzetli oluyor.