Etli Meyhane Pilavı Tarifi

Etli Meyhane Pilavı

Bulgur son dönemin yükselen besini. Pirincin tahtını sallayan bulgurla, pirincin girdiği her yemek yapılıyor. Sağlıklı olması sebebiyle yoğun şekilde tercih ediliyor.

DEVAMINI OKU

Salçalı bulgur pilavı olarakda bilinen meyhane pilavının içine et, kırmızı, yeşil biber koyarak zenginleştiriyoruz.
Meyhane ismini almasında çeşitli rivayetler var. Daha çok meyhanelerde ikram edilen bir pilav tarifi olduğu için meyhane pilavı diyen de var. Malzemelerin meyanesini yaparak pişirildiği için aslında meyane olan sonradan meyhane pilavına ismi döndüğü söyleyende..
En çok Adıyaman yöresinde pişen bu yemek yanına başka yemeğe ihtiyaç duymaz. Doyurucudur. Turşu ya da kuru cacıkla ikram edilmesini tavsiye ederiz.
Etsiz versiyonu da yapılır ama biz size etli meyhane pilavı tarifi verelim, hele bir de acılı antep salçası varsa... :) Size tüm tarifi adım adım fotoğraflarla video ile anlatalım istedik. Buyrun mutfağa..

Kaç kişilik: 4 Hazırlık:10 dak. Pişirme:35 dak.

Etli Meyhane Pilavı Malzemeleri

2 su bardağı iri bulgur
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
yarım kapya biber
2-3 adet sivri biber
200 gr. kuzu parça et
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı kuru nane

Etli Meyhane Pilavı Nasıl Yapılır?

Etleri 3 su bardağı suda haşlıyoruz. Yumuşaması gerekmektedir. Etlerin bulunduğu tencereden suyunu alıp etin içine sıvı yağ koyuyoruz.
Biberleri, soğanları minik küpler halinde doğruyoruz. Etin içine atıyoruz. Güzelce kavuruyoruz. Salçayı ilave edip bir turda o şekilde kavuruyoruz.
İçine yıkanmış bulgurları ilave edip karıştırıyoruz. Et suyunu, içme suyunu pilavın üzerine gelecek kadar koyup tuz ekleyip kapağı kapalı vaziyette kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun. Servis ederken nane koymayı ihmal etmeyin..

Bunlar da ilginizi çekebilir

Şehriyeli Yoğurt Çorbası

Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi

Video

Etli Meyhane Pilavı Püf Noktaları

- Etlerin yumuşayana kadar haşlanmış olmasına özen gösterin.
- Mutlaka et dışındaki malzemeleri minik küpler halinde doğrayıp çok iyi kavurmalısınız.
- İçine mutlaka et suyu koyun lezzetini arttıracaktır.
- Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra en az 10 dakika dinlendirip servis yapın.

Etli Meyhane Pilavı İçin Pişirme Önerisi

Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.

Etli Meyhane Pilavı İçin Servis Önerisi

Yanına kuru cacıkla ve turşu ile servis edin.

Meyhane pilavı pirinçle yapılır mı?

Pirinçle yapanlar var. Orjinal tarif bulgurladır ama neden olmasın.

Tane tane meyhane pilavı yapmanın sırrı nedir?

Bulgurları ekledikten sonra sebzelerle biraz kavurursanız tane tane meyhane pilavınız olur. Elbette suyunu çok koymamalısınız ve mutlaka piştikten sonra 10 dakika dinlendirmelisiniz.