Kalburabastı
İsmini yapılışından alan kalburabastı tarifi şerbetli hamur tatlılarının gözdesidir.
DEVAMINI OKU
Eski zamanlarda kalbura basılarak yapıldığından bu ismi almıştır, şimdi kalbur olmadığından bıçakla kesip şekil vererek ya da rendenin üstünde bastırıp şekil vererek hazırlayabilirsiniz.
Bu tatlı tarifimiz genel anlamda bayram sofralarını ya da davet sofralarını süsleyen bir lezzettir. Cevizli kalburabastı tatlısı bize göre her an yenilebilir. Bu sebeple size hazırlayabileceğiniz en kıyır kıyır ve en kolay kalburabastı tarifi hazırladık.
Videolu ve adım adım resimli anlatımıyla kalburabastı tatlısı tarifi karşınızda! Sizleri mutfağa alalım, akşam Tv karşısında çayınızı yudumlarken ağzınızda dağılan kalburabastı tatlısını afiyetle yemeniz dileğiyle.. :)
Kaç kişilik: 6-8 Hazırlık:20 dak. Pişirme:20 dak.
Kalburabastı Malzemeleri
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 125 gr. tereyağ ya da margarin
- yarım paket kabartma tozu
- 2-2,5 su bardağı beyaz un
- İçi için; 1 kase ceviz içi
- Şerbeti için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 5-6 damla limon suyu
Kalburabastı Nasıl Yapılır?
- Şerbet için şeker ve suyu bir tencereye alıyoruz ve karıştırarak şeker eriyip kaynamaya başlayana kadar karıştırıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp 15 dakika daha kaynatıyoruz ve ocağın altını kapatıp limon suyunu sıkıp karıştırıyoruz. SOğumaya bırakıyoruz.
- Derin bir kasede un ve ceviz dışındaki tüm malzemeleri koyuyoruz. Unu azar azar ilave ederek yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettiğimizde tamamdır.
- Cevizi iri parçalar halinde kıyıyoruz. Ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar koparıp kalbur üstünde ya da rendenin üstüne koyup açıyoruz. Orta kısmına ceviz parçaları koyup dikkatlice kapatıyoruz. Yağlanmış tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
- Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı çıksın diye 3-4 dakika bekleyip soğumuş şerbeti tatlının üzerine döküp çekmesini sağlıyoruz. SOğuk servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
Kalburabastı Püf Noktaları
* Hamurda kullanacağınız katı yağ mutlaka oda sıcaklığında beklemiş olmalı. AKsi takdirde hamura yediremezsiniz ve şekli istediğiniz gibi olmaz.
* Şekil verirken kalbur ya da rendenin iri tarafıyla şekil verebilirsiniz.
* Şerbeti hazırlarken yoğunluğunu iyi ayarlamalısınız, şekerleşme olmaması gerekir.
Kalburabastı İçin Pişirme Önerisi
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin
Kalburabastı İçin Servis Önerisi
Kaymak ya da dondurma ile servis tavsiye ederiz.
Kuru kalburabastı nasıl şerbetlenir?
Eğer hamurunu daha önce pişirdiyseniz kalburabastı tatlısının üstüne sıcak şerbet dökerek ıslatabilirsiniz.
İrmiksiz kalburabastı nasıl yapılır? Lezzeti nasıl olur?
Bizim tarifimiz irmiksiz gayet lezzetli oluyor.
Kıyır kıyır kalburabastı tarifinin püf noktası nedir?
Kıyır kıyır kalburabastı tarifimizdeki kıyır kıyırlığı arttırmak için 1 yemek kaşığı sirke de ilave edebilirsiniz.
İrmikli kalburabastı tarifi için ne kadar irmik koymalıyız?
Eğer illa ki irmikli yapacağım diyorsanız yarım su bardağı unu azaltıp onun yerine yarım su bardağı irmik koyabilirsiniz.
Kalburabastı tatlısı kaç dakikada pişer?
Kalburabastı pişme süresi fırından fırına değişecektir. 25-40 dakika arasında pişer.
Kalbuarabastı tatlısına şekil verirken rende ve kalbur dışında ne kullanabiliriz?
Rende ve kalbur dışında bıçaklada kesikler atarak şekil verebilirsiniz.