AŞURE YAPIMI

asure tarifi

Aşure yapımı basit, ama çok zahmetlidir. Ve oldukça fazla püf noktası vardır. Püf noktalarını uzun uzun yazının altında anlattım size. Blogumda farklı bir sürü aşure yapımı var. Aşure tarifi , Aşure nasıl yapılır? , Emine Beder’İn tarifiyle Aşure yapımı , tariflerime göz atabilirsiniz.

AŞURE TARİFİ ‘nin videolu tarifi için buraya tıklayınız.

asure tarifi

Aşure malzemeleri

Kategori: Bayram Tatlıları
Hazırlık Süresi: 1 Saat 20 Dak.
Pişirme Süresi: 30 Dak.
Toplam Süre: 1 Saat 50 Dak.
Porsiyon: 20-25

Malzemeler:

  • 2,5 su bardağı Aşurelik Buğday
  • 1,5 çay bardağı Haşlanmış Nohut
  • 1,5 çay bardağı Haşlanmış Kuru Fasülye
  • 1,5 çay bardağı Fındık
  • 1,5 çay bardağı Badem İçi
  • 1,5 çay bardağı Ceviz İçi
  • 1 çay bardağı Yaban Mersini
  • 4-5 adet Hurma
  • 1 çay bardağı Kuru Üzüm
  • 1,5 çay bardağı Kuru Meyve
  • 1 çay bardağı Kuru Dut
  • 1,5 çay bardağı Küp Doğranmış Kayısı
  • 1 çay bardağı Küp Doğranmış İncir
  • 3,5 - 4 su bardağı Şeker
  • Süsleme İçin : Nar, Toz Fıstık, Hindistan Cevizi,

Hazırlanışı:

1- Buğday, kuru fasülye ve nohutu bir gece önceden ıslatın ve sonraki gün ayrı ayrı tencerelerde haşlayın.
2- Hamurlaşmış buğdayın içine süzdüğünüz nohut ve kuru fasülyeyi ilave edip 10 dakika daha pişirin.
3- Bademleri sıcak suda bekletip kabuklarını soyun. İri doğranmış cevizleri, bademi, fındığı ekleyip karıştırın. 5 dakika kaynatın.
4- Kuru meyveleri derin bir kabın içinde yarım saat suda bekletin. Suyunu süzün. İri kuru meyveleri küçük küpler halinde doğrayın. Aşurenizin içine kuru meyveleri de ilave edip 10 dakika karıştırarak kaynatın. Eğer suyu az gelirse kaynar su ilave edebilirsiniz.
5- Şekeri ilave edip eriyene kadar karıştırın ve kaynatın.
6- Başka bir yerde doğranmış incirleri ve yaban mersinlerini haşlayıp suyundan süzüp aşureye ekleyin bir taşım kaynadıktan sonra aşuremiz hazır. Servis tabaklarına alıp dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

aşure tarifi

Aşure için buğday ıslatılı bir gün sonra haşlanıyor.

aşure tarifi

Haşlanan buğdayın içine haşlanmış fasülye ve nohut ilave edilip kaynatılıyor

aşure tarifi

Aşureye kuruyemişler ilave edilip kaynatılıyor

aşure tarifi

Aşureye kuru meyveler ilave ediliyor

aşure tarifi

Aşurenin içine şeker ilave ediliyor

aşure tarifi

Tüm malzemeler eklenip karıştırılıyor

aşure tarifi

Aşure hazır

aşure tarifi

Aşure süsleniyor

aşure nasıl yapılır

AŞURE YAPILIŞININ PÜF NOKTALARI

  • Buğday, kuru fasülye ve nohutu bir gece önceden ıslatın.  Ayrı ayrı tencerelerde haşlayın. Ve mutlaka sadece kuru fasülye ve nohutu haşlama suyunu süzün.
  • Fasülye ve nohut çok iyi haşlanmalı şeker ilave edildiğinde hafif sertleşeceği için mutlaka yumuşak olmalı.
  • Bademler sıcak suyun içinde bekletilmeli ve kabukları soyulmalı. Benim gibi soymayı unuttusanız kaynarken üste çıkan bademlerikepçeyle alıp bir kasede suyun altına tutup kabukları soyup ekleyebilirsiniz. :)
  • Kuru meyveleri suyun içinde yarım saat bekletin ve büyük kuru meyveleri küçük küpler halinde doğrayın.
  • Eğer beyaz aşure istiyorsanız kuru incir ve yaban mersinini eklemeyin. Ben çok sevdiğim için incirleri doğradıktan sonra yaban mersinleriyle başka bir tencerede 10 dakika haşlayıp suyunu süzüp ekliyorum. Size de tavsiye ederim. rengi biraz koyulaşabilir ama lezzetine bayılacaksınız.
  • Suyunu ve şekerinizi arzunuza göre ilave edebilirsiniz. Suyu eklerken kaynamış su ilave edin.
  • Üstünü istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
  • Bu aşureden kaç kase çıkıyor diye sorulacağına eminim. Ortalama bir kase için 20-25 adet kase çıkacaktır.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.