KALAMAR DOLMASI

kalamar dolması

Taze kalamar görünce dayanamam. Kalamarı alıp klasik kızartmak yerine her aldığımda ya peynirli kalamar dolmasını yaparım ya da bu tarifi yaparım. İkisi de bana göre muhteşem lezzetler.

İstanbul’da taze kalamarı ben Metro marketlerde bulabiliyorum. Aynı şekilde ahtapot gibi taze deniz ürünlerini de temin edebilirsiniz. Kalamar dolmasını şöyle yaptım;

Hazırlık Süresi: 15 Dak.
Pişirme Süresi: 25 Dak.
Toplam Süre: 40 Dak.

Malzemeler:

  • 2 adet Kalamar
  • 2-3 adet Sivri Biber
  • 1 adet Kırmızı Biber
  • 5-6 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 küçük Kuru Soğan
  • 1-2 adet Domates
  • 2-3 diş Sarımsak
  • 1/2 Limon
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1-2 dal Taze Kekik

Hazırlanışı:

1- 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavaya alın. Küçük küp doğranmış soğan, yeşil biber, kırmızı biberi kavurun.  İçine küp doğranmış domatesleri ve tuzu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.

2- Temizlenmiş kalamarların içini hazırladığınız sebzeli harçla doldurun. Zeytinyağı koyduğunuz bir tabağa içini doldurduğunuz kalamarları sokup çıkarın yağlayın. Izgara döküm tavada yaptım ben siz normal tavada da yapabilirsiniz. Kızdırıp kalamarları tavaya koyun. Kafa kısımlarında koyun.

3- Limon dilimlerini ve sarımsakları da birkaç parçaya bölüp koyun, kekiği de ekleyin ve 4-5 dakika pişirin. Ateşinizin kısık olup olmaması çok önemli. Kafadan bacaklı deniz mahsülleri çok pişirildiğinde lastik gibi olur. Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.