BALIK KAVURMA

Balık Kavurma

Çok ünlü bir balık restauranında şef olarak çalışan bir arkadaşım var. Daha önce mısır ekmeği tarifi de almıştım. (eğer onu da denemediyseniz mutlaka denemelisiniz.) (tarifimize Şuradan ulaşabilirsiniz.) Bu tarifi ilk onun elinden yedim. 8-9 sene oluyor. Muazzam bir lezzet. Fener balığıyla yaptığı kavurma hem ana yemek hem de ara sıcak olarak ikram ediliyor. Fener balığını temizletip dilimletirken balıkçınıza küp küp doğramasını kavurma yapacağınızı söylemelisiniz.
Bu tarif eti beyaz olan tüm balıklarla yapılabilir. (levrek gibi mezgit gibi, orkinos gibi) Küçük balıklarla ve palamut ailesi gibi balıklarla kavurma lezzetli olmaz.

Videolu Anlatım:

Youtube İçin:

Kaç kişilik: 2-3 Hazırlık: 10 dak. Pişirme: 15 dak.

BALIK KAVURMA Malzemeleri

  • 400 gr. ayıklanmış fener balığı
  • 2-3 adet renkli biber
  • 4 domates
  • 1 avuç arpacık soğan
  • yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz ve baharatlar
  • 1 avuç renedelenmiş kaşar peyniri
  • süslemek için 1 avuç maydanoz

BALIK KAVURMA Nasıl Yapılır?

  • Küp doğranmış renkli biberleri, arpacık soğanları derin bir tavada zeytinyağında kavurmaya başlıyoruz. Kavrulurken yumuşamaya başladığını gördüğünüzde rendelenmiş sarımsağı, küp doğranmış domatesleri de ilave ediyoruz.
  • Harlı ateşte kavururken küp doğranmış balıkları ekleyip hafifçe rengini değiştiriyoruz. Elbette baharatlarda bu aşamada ekleniyor
  • Güveçlere ya da fırın kabına döküyoruz karışımı. Üstüne kaşar peyniri rendesi serpip önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz. Fırından çıkar çıkmaz maydanozlarla süsleyip sıcak servis ediyoruz.

BALIK KAVURMA Püf Noktaları

* Sebzelerin ön kavurma işleminin dikkatlice yapılması gerekir.

* Fırın kabına benim yaptığım gibi servis edebileceğiniz güveçlere de koyabilirsiniz büyük tepside de yapabilirsiniz.

BALIK KAVURMA İçin Pişirme Önerisi

Kavurma işlemini yaparken yüksek ısıda yapmalısınız. Fırın 180 dereceye ayarlı olmalı.

BALIK KAVURMA İçin Servis Önerisi

Bol salata ve mısır ekmeği ile servis etmenizi tavsiye ederiz.

Soru ve Cevaplar

Balık kavurma kaç kaloris?

1 porsiyon balık kavurma 220 kcal.

Balık kavurma yanına ne gider?

Bol salata ve mısır ekmeğiyle servis ederseniz yenilmeye doyulmaz.

Balık kavurma hangi balıktan yapılıyor?

Levrek, fener, iskorpit gibi balıklarla çok lezzetli olur.

Balık kavurma somondan yapılır mı?

Biz somonu bu tarifte önermiyoruz. Ama elbette damak lezzetidir.

Adım Adım Fotoğraflar:

Balık kavurma malzeme listesi
Sebzeler küp küp doğranıyor
Tavada sebzeler renk değiştirene kadar kavruluyor
Balık ilave ediliyor
Domatesler suyunu çekene kadar pişiriliyor
Güveçlere konulup üstüne kaşar peyniri serpiliyor.
Fırından çıkan balıkları servise hazırlıyoruz

Önerilen Tarifler:

Kategoriler: Balık ve Deniz ürünleri

Tarifi Paylaşmak İçin:

Sosyal Medya Hesaplarımız: