BEZE TARİFİ

Beze Tarifi

Çocukluğumuzun köpük kurabiyesi, fransızların merengi, pastanelerin beze tarifi. Yerken köpük yermişsiniz gibi his bırakan çok az malzemeyle hazırlanan ama bir o kadar dikkat ve püf noktası gerektiren bir tarif. Biz meyveli merenge bayılırız tepsiye beze köpüğünü yayıp aynı beze gibi uzun sürede pişirip kremalı ya da bol meyve koyup ikram edildiğinde yenmeye doyulmaz.

Beze karışımının içine gıda boyası ilave ederek rengarenk bezeler yapabilir, aroma ya da tarçın gibi şeylerle tatlandırabilirsiniz.

Krema sıkma torbasıyla şekil verildiğinde çok hoş gözükecektir. Ama evinizde yoksa, ya da kullanmak istemiyorsanız kaşıkla da şekil verebilirsiniz.

Videolu Anlatım:

Youtube İçin:

Kaç kişilik: 6-8 Hazırlık: 10 dak. Pişirme: 60 dak.

BEZE TARİFİ Malzemeleri

  • 2 adet yumurta akı
  • 1 çimdik tuz
  • 1 çay bardağı dolusu pudra şekeri

BEZE TARİFİ Nasıl Yapılır?

  • Yumurta aklarını dikkatlice ayırıp cam kaseye koyuyoruz.
  • Üzerine bir çimdik tuz ekleyip mikser yardımıyla önce düşük ayarda sonra yüksek ayarda çırpmaya başlıyoruz.
  • Köpükler oluşmaya başladığında azar azar pudra şekerini ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
  • Karışım sertleşip şekerin eridiğini gördüğünüzde beze karışımınız hazır demektir.
  • SIkma torbasına spatula yardımıyla karışımdan koyup yıldız uçla yağlı kağıda sıkarak şekil veriyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 100 derecelik fırında yaklaşık 1 saat (bazı fırınlarda süre daha uzayabilir) sertleşene kuruyana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

BEZE TARİFİ Püf Noktaları

* Yumurta aklarının çok iyi ayrılmış olması gerekiyor.
* Mutlaka çırpma işlemini cam bir kasede yapın
* Mutlaka mikser kullanın (el çırpıcıyla bu kıvamı tutturmak çok zor)
* Olup olmadığını anlamak için kabı ters çevirmelisiniz, akmıyorsa sabit duruyorsa ve parmaklarınızın arasına aldığınız karışımda şeker taneleri elinize gelmiyorsa tamamdır.
* Çırpma işlemine düşük güçte başlayıp son hız arttırmalısınız.
* Fırını 100 dereceye getirip uzun süre renk değişimi olmadan pişirmelisiniz. Daha doğrusu kurutmalısınız.

BEZE TARİFİ İçin Pişirme Önerisi

100 derece fırında uzun süre tutarak pişirmelisiniz. Kurutma işlemi yapılmalı

BEZE TARİFİ İçin Servis Önerisi

Kurutma işlemi uygun şekilde yapılmışsa hava almayacak bir kapta uzun süre saklanabilir.

Soru ve Cevaplar

Yumurta akını ayırırken çok az sarısı girdi bişi olur mu?

Bezeniz başarılı olmaz. Sarısı hiçbirşekilde girmemeli.

Beze tarifi sirkeli yapılabiliyor mu?

Evet sirke ilave ederekte yapılıyor ama klasik tarif budur.

Beze kaç kalori?

1 küçük bezede 18 kcal. vardır

Beze kulesi yapmak istiyorum kaç adet beze yapmalıyım

Bizim bu tarifimizden 24 adet beze çıkıyor. Yumurta akının büyüklüğü, yapmak istediğiniz beze kulesinin büyüklüğüne göre malzeme listesini arttırabilirsiniz.

Adım Adım Fotoğraflar:

Beze malzeme listesi
Yumurta akları dikkatlice sarılarından ayrılıyor ve cam kaseye konuluyor
Tuz ekleyip çırpmaya başlıyoruz
Hafif beyazlamaya başlamalı
Pudra şekerini azar azar ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
Spatula yardımıyla sıkma torbasına karışımı koyuyoruz
Bezelere şekil verip fırına veriyoruz.

Önerilen Tarifler:

Kategoriler: Kurabiye Tarifleri , Tatlı Kurabiye Tarifleri

Etiketler: pastane tarifleri

Tarifi Paylaşmak İçin:

Sosyal Medya Hesaplarımız: