Buğdaylı Köfteli Çorba

buğdaylı köfteli çorba

Bu çorbanın değişik versiyonundan mutlaka hepiniz yemişsinizdir. Hafta sonu bu çorbayı yapmak için kolları sıvadım. Buğdayları bir gün önceden suya yatırmıştım. Sonra tarifi almak için annemi aradım ama ablama gitmişti. Ulaşmaya çalıştım bir şekilde ulaşamadım. Bende kendim yapayım dedim. Çok lezzetli oldu. Tam olarak anneminki gibi olmadı ama yine de lezzetli oldu. Şöyle söyleyeyim 3 kase yedim ve daha yemek istedim. Şimdi olsa gene yerim. Sabah kalktığımda öğlen olsunda çorba yiyeyim istedim v.b gibi uzatabilirim Tamam tamam uzatmayacağım. :)

Kaç kişilik: 6-8 Hazırlık: 15 dak. Pişirme: 15 dak.

Buğdaylı Köfteli Çorba Malzemeleri

  • 1 su bardağı buğday (1 gece suda bekleyecek)
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 1 yumruk kadar kıyma
  • 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz (kendi arzunuza göre ayarlayın)
  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 3-4 damla limon
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı nane

Buğdaylı Köfteli Çorba Nasıl Yapılır?

1- Bir gece beklemiş olan buğdayları 1 lt. suda haşlıyoruz. Haşladıktan sonra suyunu süzüp bir kenara alıyoruz.
2- Köfteler için kıymayı, pirinci, çırpılmış yumurtanın yarısını, 1 yemek kaşığı un, karabiber ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz. Fındık büyüklüğünde köfteler yapıyoruz. bir tabağın içine 2 yemek kaşığı un koyup yaptığımız köfteleri una buluyoruz.
3- Köfteleri 1,5 lt. kaynamış suya atıp 6-7 dak. pişmesini sağlıyoruz. Piştiğini düşündüğünüzde içine buğdayları ekliyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz.
4- Diğer bir tarafta yoğurt, yumurtanın geri kalanı, 3-4 damla limon, 2 yemek kaşığı unu ekleyip çırpıyoruz.
5- Burası önemli ; köftelerin ve buğdayın bulunduğu sıcak sudan 1 kaşık yoğurtlu karışıma alıp karıştırıyoruz. Sonra bir kaşık daha alıp tekrar karıştırıyoruz, böyle böyle yoğurtlu karışım sıcak bir kıvama geliyor.Kaşık kaşık eklememiz gerekiyor. Yoksa yumruta ve yoğrdun bulunduğu karışım kesilebilir. Sonra bu Karışımı köfteli, buğdaylı karışıma ekliyoruz. Eklerken bir taraftan karıştırıyoruz.
6- En son olarak zetinyağ, salça ve naneyi kızdırıp çorbanın üstüne döküyoruz. Tekrar karıştırıp servis yapıyoruz.
Çorbanın püf noktaları : Çorbanızın yoğunluğunu kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Ben yoğun çorbalardan hoşlandığım için suyu biraz az gelebilir. Kendinize göre ekleyebilirsiniz. Çok doyurucu bir çorba ...
Afiyet olsun.

Önerilen Tarifler:

Kategoriler: Çorba Tarifleri , Yemek Tarifleri

Tarifi Paylaşmak İçin:

Sosyal Medya Hesaplarımız:

Yorumlar:

  • tugba c. 08.03.2011

    iyi gunler bu corbayi corbalar katagorisine eklerseniz iyi olur.Yaklasik bir aydir sitenizi okuyorum firsat buldukca.Arsivinizi hatmettim diyebilirim.bu corbayi bi kere gordum sonra yapmak icin bi daha tarifine bakiyim dedim yok. Corbalarda yok bugdayli corba yazdim yok yogurtlu corba yazdim yok arsvden baktim ilk ayda degildi herhalde dedim sonraki aylara baktim iki kere yok en sonunda aramadan kofteli yazinca cikti cok sukur meger ilk aydaymis neyse sonunda yaptim guzel sayilabilir oldu gibi diger denemelerim daha iyi olur insaallah.su an sadece bu siteyi takip ediyorum.4 aydir cin halk cumhuriyetinde yasiyorum.ekmek makinesinde kek tarifi ararken buldum sitenizi grci o keki yapmadim ama sitenizi bos zamanlarimda okur oldum Arkadasiniz esra hanimin vefatini gozyaslariyla okudumAllah gani gani rahmet eylesin nuricinde yatsin.Dusunuyorumda iyiki o zaman firininiz bozulmus iyiki ustalar gec gelmis iyiki mesut bey size ekmek makinesi almis bende sizi tanimisim.kimbilir belki de benim sizi tanimam icin firininiz bozulmustur kelebek etkisi denen sey gibi bisey.tariflerden cok tariflerin ve yazilarin icindeki duygulari hisleri takip etmeyi seviyorum.Cok tesekkurler paylasimlariniz icin.
    Allaha emanet olun siz ve aileniz.

    CEVAPLA

  • YAZAR 08.03.2011

    Sevgili Tuğba, Ben de sizi tanıdığıma çok memnun oldum. İyi ki yorum yazmışsınız :) Son güncellemede kategorilerin altındaki birçok tarif uçmuş. Uyarınızla çorbalar kategorisine ekledim teşekkür ederim. Dillekleriniz için, güzel sözleriniz için teşekkür ederim. Kelebek etkisine ben de inanırım :)) Buradan Çine kocaman sevgiler..

    CEVAPLA