Köfteli Arpa Şehriye Çorbası Tarifi
Çorba tarifleri, kış aylarında yoğun şekilde tercih edilse de, özellikle köfteli çorbalar besleyici olması ve doyurucu olması sebebiyle tüm mevsimlerde rahatlıkla tüketilebilir.
DEVAMINI OKU
Yoğurtla hazırladığımız terbiyeyle buluşan köfte ve arpa şehriyeler bir taşım kaynadığında servise hazır oluyor.
Bu tip yoğurtlu çorbalarda en çok dikkat edilecek şey çorbanın kesilmemesidir. Çorbanın kesilmesi demek su ve sosun ayrılması, üzerinde pütür pütür görüntü çıkmasına denir.
Çorbanın kesilmemesi için terbiyenin ısısının, soğuk olmaması, çorbanın ısısına yakın olması gerekir, ve sürekli karıştırarak ilave etmelisiniz, ayrıca yoğurtlu, sütlü ayranlı terbiyelerde gerçekleşir. Yumurta sarısı ve un eklenir terbiyeye ve iyice çırpılır. Bu yazdıklarımıza dikkat ederseniz çorbanız lezzetli ve olması gerektiği gibi olur.
Kaç kişilik: 4-6 Hazırlık:25 dak. Pişirme:20 dak.
Köfteli Arpa Şehriye Çorbası Malzemeleri
- 100 gr. kıyma
- 1 küçük soğan
- 1 çay kaşığının ucuyla tuz ve karabiber
- 1 yemek kaşığı dolusu beyaz un
- 2 yemek kaşığı arpa şehriye
- 5-6 su bardağı sıcak su
- 1 kase yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı beyaz un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Köfteli Arpa Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?
- Soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyip kaseye alın, içine kıyma, un, baharatları ekleyip yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp misket gibi yuvarlayıp una bulayın.
- 1 lt. suyu kaynatın. İçine arpa şehriyeleri ve köfteleri atıp 10 dakika kaynatın.
- Diğer bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, unu iyice çırpın. Kaynayan çorba suyundan bir kepçe alıp terbiyesiyle karıştırın ardından hızlıca terbiyeyi çorbaya ekleyip karıştırın.
- Bir taşım kaynatın. Tavada tereyağını eritip nane ekleyin karıştırın. Çorbaya ilave edip servis yapın. Afiyet olsun.
Köfteli Arpa Şehriye Çorbası Püf Noktaları
* Köfteleri misket köfte şekli verin. Nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve una bulayın.
* Yumurtanın sadece sarısını kullanıyoruz. Sakın beyazını eklemeyin. Un, yoğurt ve yumurta sarısını iyice çırpmalısınız.
* Yoğurtlu terbiyeye hazırladıktan sonra içine kaynayan çorba suyundan ekleyip karıştırarak terbiyenin ısısını tenceredekiyle dengeli hale getirmelisiniz.
* Tereyağında naneyi yakıp çorbaya en son ekliyoruz. Acı severseniz naneyle birlikte pul biber ekleyebilirsiniz.
Köfteli Arpa Şehriye Çorbası İçin Pişirme Önerisi
Orta hararetli ateşte pişirin.
Köfteli Arpa Şehriye Çorbası İçin Servis Önerisi
Ekşi seviyorsanız limon dilimiyle servis edebilirsiniz.
Köfteli arpa şehriye kaç kalori?
1 kase çorba 267 kcal dir.
Köfteli tel şehriye çorbası olabilir mi?
Tel şehriye koymak isterseniz arpa şehriye yerine kullanabilirsiniz. Yıldız şehriye de olabilir.
Nohutlu köfteli çorba için nohutu hangi aşamada eklemeliyiz?
Haşlanmış nohut eklemelisiniz. Köfte ve şehriyelerle birlikte haşlanmış nohut eklenebilir.
Köfteli şehriyeli domates çorbası yoğurt eklenmeden yapılır mı?
Tereyağında unu kavurup üzerine domates salça ekleyip su koyun ve karıştırarak eritin. Üzerine köfte ve şehriye ekleyin.