Cevizli Kadınbudu Köfte Tarifi

Kaç kişilik: 4-6 Hazırlık:10 dak. Pişirme:10 dak.

Cevizli Kadınbudu Köfte Malzemeleri

• 500 gr. kıyma
• 1 adet soğan
• 1,5 çay bardağı ceviz içi
• 1 kahve fincanı pirinç
• 3 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2-3 yemek kaşığı un
• 2-3 yemek kaşığı galeta unu
• sos için:
• 3-4 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1-2 adet yeşil biber
• kızartmak için göz kararı sıvı yağ

Cevizli Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır?

• Bir su bardağı suyun içinde pirinçleri haşlayın ve piştkten sonra süzün.
• Soğanları incecik yemeklik doğrayın. Tavanın içine biraz yağ koyup soğanları ve kıymanın yarısını kavurun. Suyunu salıp çektikten sonra altını kapatın.
• Bir kabın içine çiğ kıymayı koyun. İçine kavurduğunuz soğanlı kıymalı harcı ekleyin. Baharatları, limon suyunu, ceviz içi, 1 yumurtayı ve suyunu süzdüğünüz pirinci ekleyip yoğurmaya başlayın.
• Ceviz büyüklüğünde parçalardan köfteler oluşturun.
• Yumurtaları çırpın. Bir kabın içine beyaz un diğerine galeta unu koyun. Köftenizi önce beyaz una bulayın ardından çırptığınız yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlunun üzerine alın.
• Diğer bir tavada zeytinyağında biberleri soteleyin. İçine rendelediğiniz domatesleri ekleyip suyu çekene kadar pişirin. En son sarımsak rendesini ekleyip ocaktan alın. Servis tabağına köfteleri dizip ortasına sosunuzu dökün. Afiyet olsun.