KADINBUDU KÖFTE TARİFİ

Kadınbudu Köfte

Kadınbudu köfte ismi ne kadar akılda kalıcı ve ilginçse bu köftenin lezzeti de bir o kadar akılda kalıcı ve farklıdır. Sevenlerin bir numaralı lezzetidir. Şu ana kadar ben sevmem diyeni görmedik. Lezzetli elden çıkan bir kadınbudu köfte başka hiçbir yemeğe değişilmez.

Ayrıca evde kalan pilavı değerlendirmek için ya da kıymalı börek yaparken artan harcı kullanabileceğiniz on numara mutfak kurtarıcısı bir reçetedir. Bu sayede bereketli bir tariftir.

Biz size bu tarifi hazırlarken evde kalanları değerlendirerek değil sıfırdan hazırlamayı gösterdik. Ama siz pirinç haşlamak yerine evdeki pilavı kullanabilir, kavrulmuş kıyma ve soğan yerine evde kalmış börek içinizi değerlendirebilirsiniz. Elbette ölçülere uyarak. Hemen tarife geçelim.. Yazımızın altındaki soru cevaplara göz atarsanız faydalanabileceğiniz püf noktalarına da ulaşabilirsiniz.
Ayrıca cevizli kadınbudu tarifimize Şuradan ulaşabilirsiniz.

Videolu Anlatım:

Hazırlık: 20 dak. Pişirme: 10 dak. Kaç kişilik: 6

KADINBUDU KÖFTE TARİFİ Malzemeleri

  • 600 gr. dana kıyma
  • yarım su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı dolusu tuz
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • sosu için:
  • 3 adet yumurta
  • 1 çay bardağı beyaz un
  • 1 su bardağına yakın sıvı yağ

KADINBUDU KÖFTE TARİFİ Nasıl Yapılır?

  • Pirinçler güzelce yıkanıp bir tenecereye alınıyor. Üzerine 2 su bardağı sıcak su konulup çok az tuzla haşlanıyor. Yumşadığında süzgeçle pirinçler bir tabağa alınıyor.
  • Soğan minik küpler halinde doğranıp küçük bir tavada 2 yemek kaşığı yağ ile soteleniyor, rengi değişmeye başladığında 300 gr. kıyma ilave edilip kavruluyor. Bu aşamada çok az tuz ilave edebilirsiniz. Suyunu çekene kadar kavurun.
  • 300 gr. çiğ kıymayı derin bir kaseye koyun. Kavrulan soğan ve kıymayı, haşlanmış pirinci, baharatları, yumurtayı ve galeta unu ekleyip çok iyi şekilde yoğurun.
  • 3 yumurtayı çırpın. Bir kaseyede unu koyun. Köfteden cevizden büyük parçalar koparın şekil verin önce una sonra yumurtaya bulayın.
  • Tavaya kızartmak için yağı alın, kızdırın köfteleri koyun. Orta hararetli ateşte iki tarafıda güzelce kızarana kadar pişirin. Kağıt havluya çıkarıp fazla yağını alın. Servis tabağına koyup patates kızartması ya da yoğurtla servis edin. Afiyet olsun.

KADINBUDU KÖFTE TARİFİ Püf Noktaları

* Pirincin iyi haşlanması önemli. Dişe gelen pirinçle bu köfteyi yapmayın. Güzelce pirinci haşlayın.
* Kıyma ile birlikte kavurduğunuz soğanın küçük küpler halinde doğranması önemli. Ve güzelce kavurmalısınız ki köfteyi yerken dişinize iri soğanlar gelmesin.
* 3 farklı karışımı buluşturuyoruz. Oran çok önemli. 1 ölçü haşlanmış pirinç kullanıyorsanız 1 ölçü kavrulmuş kıyma 1 ölçüde çiğ kıyma kullanmalısınız.
* Yoğurma işlemini sabırla yapmalısınız. İyi yoğurmazsanız köfte birbirini tutmaz dağılır.
* Kadınbudu köfteler biraz yapısı gereği tombul olmalıdır. Bu sebepten kızgın yağda kızartılırken mutlaka orta hararetli ocakta kızartın çok harlı ocak dışını hızla kızartırken içini pişirmez.

KADINBUDU KÖFTE TARİFİ İçin Pişirme Önerisi

Kızgın yağda, orta hararetli ateşte pişirilmeli. Yoğun ateş dışını pişirir içi çiğ kalır. DİKKAT

KADINBUDU KÖFTE TARİFİ İçin Servis Önerisi

Patates kızartması ve yoğurtla tavsiye ediyoruz.

Soru ve Cevaplar

Kadınbudu Köfte Kaç kaloridir?

425 kcal'dir.

Un yerine galeta ununa ya da mısır ununa bulayabilir miyiz?

Elbette olabilir fakat orjinal tarifte beyaz un ve yumurta olur.

Neden hem kavrulmuş kıyma hem de çiğ kıyma kullanılıyor?

Kadınbudu köftenin en önemli özelliği bu. Yerken farklı pişme oranlarıyla tüm lezzetleri harmanlayan bir lezzet çıkıyor ortaya..

Yumurta dışında saçaklar oluşturuyor bu normal mi?

Kadınbudu köftede olmazsa olmaz şeylerin başında o saçaklar var. Saçaklı olması makbuldür.

Kadınbudu köfteleri kızartırken yağ köpürüyor neden?

dış yüzeyi yumurtaya buladığımız için kızgın yağı gören yumurtayı yağı köpürtür. Sorun yok, kızartmaya devam edin.

Yumurtası bol bir tarif. Yerken yumurta kokusu alınıyor mu?

İçine konulan yumurta hiç kokmuyor. Dış cephesini kapladığımız yumurtanında kokmaması için yumurtayı çok iyi çırpmalısınızç

Kadınbudu köftenin yanına ne gider?

Patates püresi kadınbudu köftenin yanına çok yakışacaktır.

Kadınbudu köfte hangi yöreye aittir?

Farklı yörelerde yapılmaktadır. Sivas, trakya gibi bölgerlerde çokça tüketilir.

Kategoriler: Köfte Tarifleri

Etiketler: değişik köfte tarifleri , kadınbudu , kadınbudu köfte , köfte

Kadınbudu köfte için pirinçler yumuşacık olana kadar 2 su bardağı sıcak suda haşlıyoruz.
Minik minik doğradığımız soğanlar 2 yemek kaşığı yağ ile rengi hafif değişene kadar kavruluyor.
Tüm malzemeleri karıştırmak için derin bir kaseye çiğ kıymayı koyuyoruz.
Tüm malzemeleri ekleyip yoğurmaya başlıyoruz
Kadınbudu köfteleri bulayacak sosu hazırlıyoruz
Köftelere şekil verip, önce una sonra yumurtaya buluyoruz.
Tavanın altını kaplayacak kadar sıvı yağ koyup kızgın yağda orta hararetli ateşte iki tarafını da kızartıyoruz.

Önerilen Tarifler:

Sosyal Medya Hesaplarımız:

Yorumlar:

  • Hülya Ö. 25.08.2019

    Merhaba tekrar burada olmak çok güzel..Gerçi ben kitap bekliyordum ama.😀😀😗😗Hülya Özadalı

    CEVAPLA

render date:2019-09-15 19:44:22 template_ver:v3_2