Çıtır Tavuk Baget
Çıtır tavuk bageti sevmeyen yoktur. Güzel yapıldığında kapış kapış tüketilir. Çok lezzetli bir tarif olmanın yanısıra pratik bir tariftir.
DEVAMINI OKU
Yapımı sırasında tavuk bagetin kızartmadan önce haşlanıp haşlanmayacağı merak edilen konudur. Tavuk haşlanarak yapılırsa bagetin pişmeme derdi ortadan kalkıyor. Ayrıca çiğden pişirirken içi pişsin diye yağ içinde uzun süre tutulan bagetler altın sarısı rengini kaybediyor.
Haşlayalım derken kemikten ayrılıncaya kadar haşlamaktan bahsetmiyoruz. Videomuzda göreceğiniz gibi bagetin uç kısmı deriyi bıraktığı noktada ocaktan alıyoruz.
İkinci önemli konu ise tavuğun rahatsız edici kokusu nasıl giderilir? Bu tarifimizde kokuyu bastırması ve tavuk bagetleri lezzetlendirmesi için sadece su ile değil su ve süt karışımında tavukları haşlıyoruz. Bu karışımın içinden tavukları aldıktan sonra sütlü tavuk suyunu atmıyoruz. Hemen çorba için kullanın. Lezzeti şahane olacak, hem de değerlendirmiş olacaksınız.
Gelelim tavuk kızartma aşamasına; Biz dışına buladığımız sos için galeta unu, mısır unu ve buğday ununu aynı anda kullanıyoruz. Dış yapısının çıtır çıtır bir tabaka halinde olması için bu gerekli. Mısır unu ve galeta ununun yapısı granüllü olduğu için daha çıtır çıtır yapıyor. Elbette baharatları unutmamalısınız.
Kızartırken asla kısık ateşte kızartmamalısınız. Yağ çekecektir. Harlı ateşte kızgın yağda pişirin. Bu sayede tavuğun içi sulu dışı çıtır olacaktır. Tavuklarımız zaten pişmiş olduğu için içinin pişmeme sıkıntısı olmayacak. Dışı altın sarısı renk aldığında tavuk butlarımız hazır olacaktır.
7'den 77'ye herkesin bayıldığı bu tavuk kızartması tarifimizi mutlaka denemelisiniz. Buyrun tarife..
Kaç kişilik: 5 Hazırlık:20 dak. Pişirme:40 dak.
Çıtır Tavuk Baget Malzemeleri
- 10 adet tavuk but
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı krema
- 4-5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kek
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı su
- 1,5 su bardağı kızartmak için sıvı yağ
Çıtır Tavuk Baget Nasıl Yapılır?
- Tavuk bagetleri tencereye alıyoruz. Üzerine birebir ölçülerde su ve süt koyup biraz tuz serpip haşlamaya bırakıyoruz. Deri kemikten ayrıldığında tencereden tavuk bagetleri alıyoruz.
- Bir tabağın içine kırdığınız yumurtaları bir çimdik tuzla ve 3 yemek kaşığı krema ile çırpıyoruz. Başka bir tabağa beyaz un koyuyoruz. Diğer tabağa ise mısır unu, galeta unu ve baharatları koyup güzelce karıştırıyoruz.
- Haşlanan tavuk bagetleri önce buğday ununa buluyoruz. Ardından çırpılmış yumurtaya buluyoruz. En son galeta unlu karışıma buluyoruz ve tabağa koyuyoruz.
- Derin bir kızartma tenceresine bolca yağ koyuyoruz. Kızgın yağın içine tavuk bagetlerimizi koyup harlı ateşte nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Kağıt havlu üstünde fazla yağını alıp servis edin. Afiyet olsun
Çıtır Tavuk Baget Püf Noktaları
* Tavuklar haşlanırken kemiklerinden ayrılmamalı. Uygun zamanda ocaktan almalısınız.
* Bol baharatlı karışımın içine hem galeta unu hem de mısır unu koymalısınız. Hepsi birlikte dillere destan bir kaplama çıkıyor.
* Un, yumurtalı karışım ve mısır unlu karışımı sırasıyla bulamalasınız. SIrayı karıştırmayın.
* Kızartırken harlı ateşte ve kızgın yağda kızartın. Bu sayede yağ çekmeyecek, istediğiniz görünümde tavuk bagetleriniz olacak.
* Tavuğu haşladığınız sütlü suyu mutlaka değerlendirin. Sayfamızda ki tavuk sulu çorba tariflerimize göz atın..
Çıtır Tavuk Baget İçin Pişirme Önerisi
Kızgın yağda pişirmelisiniz.
Çıtır Tavuk Baget İçin Servis Önerisi
Yanına patates kızartması ve pilavla servis edin.
KFC But tarifinin dış kaplamasında ne var?
Kfc But tarifinin dış kaplamasında bizim malzemelerimiz mevcut. Dış kaplamada farklı olarak kajun baharatı kullanılmıştır. Biz dilediğimiz baharatlarla yaptık..
Tavuk budu yemekleri yanına ne yapılır?
Tavuk budu yemeklerinin yanına en çok patates kızartması ve pilav yakışır. Dilerseniz pirinç pilavı ve bol salata ile servis edebilirsiniz.
Baget nasıl yapılır?
Baget nasıl yapılır? Bizim yaptığımız gibi çıtır baget yapabilirsiniz. Ya da fırında sebzelerle harmanlayıp pişirebilirsiniz.
Galeta unlu tavuk baget içine mısır unu koymasak olur mu?
Galeta unlu tavuk baget için mısır unu ve galeta unu karışımı lezzetini arttırıyor. Ama evde mısır unu yoksa koymayabilirsiniz.
Çıtır tavuk but fırında nasıl yapılır?
Çıtır tavuk butu fırında yapmak için sosladığınız tavuk bagetleri fırın ızgara teli üzerine yerleştirin. 200 derece fırında altına tepsi koyarak pişirin.
Çıtır tavuk but cipsli nasıl yapılır?
Çıtır tavuk butu cipsli yapmak istiyorsanız en son buladığımız unlu karışımı yarı yarıya azaltın ve içine ufalanmış cips ilave edin. İstediğiniz sonuca ulaşacaksınız.