Etli Sultan Kebabı Tarifi
Etle sebzenin birleştiği yufkaya sarılarak hazırlanan harika bir tarif. Çiftlik kebabına benzeyen bu yemeği yaparken et seçimi çok önemli. Kuzu eti seviyorsanız kuzu etiyle yapabilirsiniz.
DEVAMINI OKU
Sİniri olmayan eti kuşbaşı doğranması gerekmektedir. Ama kuzu sevmeyenlerdenseniz o zaman dana tavsiye ediyoruz. Dananın bifteklik kısmından kuşbaşı yaptırın. Sİnirlerini temizletin ve çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğratın.
Eğer mevsimindeyseniz taze bezelye kullanın ama değilseniz dondurulmuş ürün kullanmanızda hiçbir sıkıntı yok.
üzerine döktüğümüz beşamel sos ve kaşar peyniriyle son dokunuşun yapıldığı tarifimizi davet sofralarında beyaz pilav yanında servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Kaç kişilik: 3-4 Hazırlık:20 dak. Pişirme:45 dak.
Etli Sultan Kebabı Malzemeleri
- 1 adet yufka
- 300 gr. kuşbaşı et
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı bezelye
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kekik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı beyaz un
- 1 su bardağı süt
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 çay bardağı renedelenmiş kaşar peyniri
Etli Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?
- Eti düdüklü tencereye koyuyoruz ve sıvı yağla kavuruyoruz. İçine doğranmış soğan ve havuçları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. İyice kavurduktan sonra içine bezelye ve salçayı ekliyoruz. Baharat ilave ediyoruz. 1,5 su bardağı ekleyip düdüklünün kapağını kapatıyoruz.
- Yaklaşık 15 dakikada düdüklüde etler yumuşacık pişecektir. Kendi düdüklünüzün zaman ayarını kendiniz ayarlayın.
- Yufkayı 4 eşit parçaya bölüyoruz. Böldüğümüz bir parçayı alıp kaseye yerleştiriyoruz. Kasenin dip kısmında olan yerine kenarılarından koparıp bir iki parça koyabilirsiniz. Pişen etli karışımdan süzgeçle alıp yufkanın içine yerleştiriyoruz. Süzgeçle almazsanız sulu koyarsanız olmaz.
- Üstünü kapatıp kaseyi yağlanmış tepsiye ters çevirip yerleştiriyoruz.
- Bir sos tenceresinde tereyağını eritip içine un ekliyoruz ve kavuruyoruz. Köpük olduğunda süt ilave edip karıştırarak yoğunlaşana kadar pişiriyoruz. Bir çimdik tuzda ilave edin. Ters çevirdiğimiz kebapların üzerine beşamel sosumuzdan döküp en üstüne rendelenmiş kaşar koyuyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Etli Sultan Kebabı Püf Noktaları
- Eti çok iyi pişirmelisiniz. O yüzden et seçiminde yumuşak bir et olmasını kasabınızdan rica edin.
- Baharatlama kısmında damak zevkinize uygun olan baharatları ilave edebilirsiniz.
- Beşamel sosu yaparken sürekli karıştırarak pişirin. Topak olmamasına özen gösterin.
- Birleştirme aşamasında ise çok fazla iç harç koyarsanız servis sırasında patlamalar yaşayabilirsiniz.
Etli Sultan Kebabı İçin Pişirme Önerisi
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar
Etli Sultan Kebabı İçin Servis Önerisi
Pilav eşliğinde servis edilebilir.
Sultan kebabı yanına ne yapılır?
Yufka olduğu için aslında başlı başına bir yemek olarak sunulabilir. Ama beyaz pilavı biz çok yakıştırıyoruz. Yanına cacıkta çok güzel olacaktır.
Saray kebabı etli yapılıyor peki tavuklu yapmak istesek ??
Olur elbette, biz tavuklu versiyonunuda yaptmıştık.
Patlıcanlı sultan kebabı yapmak istesek nasıl yapılır?
Aslında patlıcanları küp doğrayıp içine bezelye yerine en son kızarttığınız patlıcanları ilave edip harmanlayın geri kalanı aynı.
Bu yemeğin diğer isimleri nelerdir?
Saray kebabı, sultan kebabı, yufkalı kebap da denilir.
Sultan kebabının kalorisi nedir?
1 adet sultan kebabı 420 kcal. dir.