Etli Yaprak Sarması Tarifi

Etli Yaprak Sarması

Etli yaprak sarması sevmeyen yoktur. Yanına 1 kaşık yoğurtla servis edildiğinde yenmeye doyulmaz. Annemin yaprak sarması tarifi çok güzel olur.

DEVAMINI OKU

Üzerine hazırladığı özel sos dolmaya müthiş bir tat verir. Sarma yapmak maharet ister gibi gözükse de püf noktalarına özen gösterilirse herkes yapabilir. Asma yaprakları hafifçe haşladıktan sonra hazırladığınız iç harçtan biraz alıp dikkatlice sıkıca sarmalısınız. Eğer iç harcını fazla koyarsanız patlar. Eğer sıkıca sarmayıp gevşek sararsanız da asma yaprağı açılır, istediğiniz gibi olmaz. Aşağıda bulunan püf noktalarına dikkat ederek hazırladığınız sarma tarifini çok beğeneceğinize eminiz.

Kaç kişilik: 6-8 Hazırlık: 40 dak. Pişirme: 50 dak.

Etli Yaprak Sarması Malzemeleri

  • yarım kg. asma yaprağı
  • yarım su bardağı pirinç
  • 300 gr. orta yağlı kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • yarım çay bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • yarım demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı dolusu karışık salça
  • 1 tatlı kaşığı tuz ve baharatlar nane, kimyon, karabiber
  • sos için:
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı domates rendesi
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı tuz ve baharatlar

Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?

  • Asma yapraklarını haşlıyoruz. Sonra çıkarıp süzüyoruz. Eğer asma yaprağı hazır konserveyse sıcak suya sokup çıkarın
  • Bir kapta tüm iç malzemelerini koyuyoruz. yoğurur gibi karıştırıyoruz. Yaprakların içine dolma içlerini koyup sarıyoruz.
  • Tencerenin dibine yırtık olan yaprakları koyuyoruz. Sonra üzerine yanyana diziyoruz. Üzerine tencerenin yarısına gelecek şekilde su koyuyoruz. Üzerine ağırlık oluşturması için tabak koyup 20-25 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. İndirmeden mutlaka tadına bakın.
  • Bir tavada yağ, domates rendesi, sıvı yağ ile pişiriyoruz. Koyu bir sos haline gelince ocağın altını kapatıyoruz. Servis yaparken dolmaların üzerine domates sosumuzdan döküyoruz. İsterseniz yoğurt da koyup servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Etli Yaprak Sarması Püf Noktaları

* Asma yapraklarını çok fazla haşlamamalısınız. Çok haşlarsanız eriyip gider.
* İç harcı istediğiniz şekilde baharatlarla zenginleştirebilirsiniz.
* Yaprağın içine yaprağın büyüklüğüne göre harç koymalısınız. Çok fazla koyduğunuzda pirinç şişecek ve patlayacaktır.

Etli Yaprak Sarması İçin Pişirme Önerisi

Orta ocakta kısık ateşte kapağı kapalı vaziyette pişirin.

Etli Yaprak Sarması İçin Servis Önerisi

1 yemek kaşığı yoğurtla servis edebilirsiniz.

Soru ve Cevaplar

Etli yaprak sarma bulgurlu yapılır mı?

Elbette yarı yarıya pirinç ve bulgur katarak da yapabiliriz.

Etli yaprak sarma kaç dakikada pişer?

Kısık ateşte uzun uzun pişirin. Yaklaşık 45 dakikada pişecektir. Suyunu sürekli kontrol etmelisiniz.

Etli yaprak sarma yaparken kemikli etle pişirebilir miyiz?

Kemikli eti tencerenin altına koyup küçük ocakta kısık ateşte yavaş yavaş pişirebilirsiniz. Gayet lezzetlide olacaktır.

render date:2020-07-06 05:18:51 template_ver:v3_6