SOĞAN DOLMASI

Soğan Dolması

Yöresel lezzetlerimizden olan bu soğan dolması tarifini sizler için hazırladık. Her yörede farklı yapılan bu dolma tarifi bize göre etli dolma olarak hazırlandığında yenmeye doyulmuyor.
Soğan özellikle kış aylarında bolca tüketilmesi gereken, bağışıklık sistemini güçlendiren mucizevi bir sebze.
Soğan yemeyen iki arkadaşıma ısrarla bu dolmayı ikram ettim. İkiside tarifi yazıp gittiler ve ön yargılarını kıran tarif, olarak halen bahsediyorlar. Bu tarifte o kadar iddialıyız. !!!
Yapımı biraz ilginç, çünkü normalde sebzelerin içini boşaltarak doldurmaya alışığız fakat bu soğan dolmasında her bir soğan katı ayrı ayrı dolduruluyor. Yapımın detaylarını aşağıdaki videomuzu izleyerek görebilirsiniz. Ya da en altta ki adım fotoğrafları size yardımcı olabilir.
Buyrun tarife geçelim;

Videolu Anlatım:

Youtube İçin:

Kaç kişilik: 4-6 Hazırlık: 20 dak. Pişirme: 29 dak.

SOĞAN DOLMASI Malzemeleri

  • 3-4 iri soğan
  • 1,5 çay bardağı pirinç
  • 300 gr. kıyma
  • 1 küçük soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz ve baharatlar
  • 1 yemek kaşığı karışık salça
  • 2,5 su bardağı sıcak su
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

SOĞAN DOLMASI Nasıl Yapılır?

  • Soğanları orta kısmından başlıyarak yarısını kesin. (burası çok önemli aşağıdaki adım fotoğraflarından ya da videodan mutlaka izleyin)
  • Tencerenin içine koyup üstünü kapatacak şekilde su koyup haşlamaya bırakın. Orta kısmı güzelce açılmaya başladığında ocaktan alıp sığuk suya tutun. (haşlanma süresi çok önemli)
  • İç harç için kıyma, pirin, rendelenmiş soğan ve sarımsak, baharatlar, sıvı yağ ve salçayı ilave edip tuz ile birlikte elinizle yoğurarak karıştırın.
  • SOğan yapraklarını dikkatlice ayırın. Her bir yaprak içine iç arçtan koyup dikkatlice sarın. (fotoğraf ve video ile daha anlaşılır olacaktır. Tavsiye ederiz)
  • Tencerenin altına soğanın cücüklerini koyup dolmalarınızı üzerine sıralayın. 1 yemek kaşığı salçayla 2,5 su bardağı sıcak suyu karıştırın ve dolmanın üzerine boşaltın.
  • Fincan tabağını ters çevirip dolmanın üzerine koyun tencerenin kapağını kapatıp ocağa koyun. Kısık ateşte pişmeye bırakın. 20-30 dak

SOĞAN DOLMASI Püf Noktaları

* Soğan dolması için soğanları hazırlarken fazla haşlarsanız soğanlar erir, az haşlarsanız soğanı dolduramazsınız. Videomuzda ve aşağıdaki fotoğraflarda gösterdiğimiz gibi olduğunda ocaktan almalısınız.
* İç harcı hazırlarken istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Ama harç konusundaki en önemli püf noktası iyice yoğurulup karıştırılması.
* Dolmaları doldurduktan sonra üstüne ters şekilde tabak kapatıp öyle pişirmelisiniz.

SOĞAN DOLMASI İçin Pişirme Önerisi

Orta ocakta kısık ateşte pişirmelisiniz.

SOĞAN DOLMASI İçin Servis Önerisi

Yanına sarımsaklı yoğurtla yemeye doyamayacaksınız.

Soru ve Cevaplar

1 adet soğan dolması kaç kalori?

1 adet soğan dolması 60 kcal.

Soğan dolması yanına ne gider?

Soğan dolmsının yanına en iyi sarımsaklı yoğurt gider. Eşlikçi olarak, mercimek çorbası vesalata tavsiye ediyoruz.

Soğan Dolması nereye ait?

Daha çok Doğu ve Güneydoğu Anadolu mutfağına ait bir lezzet.

Bulgurlu soğan dolması yapılır mı?

Elbette pirinç yerine bulgur koyarak hazırlayabilirsiniz.

Soğan dolması ne kadar sürede pişer?

25-30 dakikada pişecektir.

Soğan dolması nar ekşili yapılır mı?

Elbette hatta çok da yakışacaktır.

Adım Adım Fotoğraflar:

Soğanların ortasından dikkatlice kesiyoruz.
Soğanları tencereye koyup haşlamaya bırakıyoruz.
Dolma için dolma içi hazırlanıyor.
Dolma iç harcı elle yoğruluyor.
Soğanlar tek tek yaprak şeklinde ayrılıyor
Soğanlarımızın içine dolma içi konulup sarılıyor.
Soğan dolmamız hazır
Tencereye dizilen dolmalarımızın üstüne sos döküp, pişmeye hazır hale getiriyoruz.
Dolmalarımız pişti . Afiyet olsun.

Önerilen Tarifler:

Kategoriler: Dolma Sarma Tarifleri , Etli Sebze Yemekleri , Yöresel Yemekler

Etiketler: dolma , dolma içi , kıymalı dolma içi

Tarifi Paylaşmak İçin:

Sosyal Medya Hesaplarımız: