Yöresel Yemekler
Her bölgenin, şehrin kendine ait ve özel yemekleri vardır. Bazıları çok iyi tanınmıştır, bazıları keşfedilmeyi bekler. Farklı ve nefis yöresel yemeklerin tariflerini burada topladık. Et yemekleri, sulu yemekler, sebze yemekleri...
Karalahana Kavurması Tarifi
Yıllar önce kendisiyle bir restaurantda karşılaştık. O ana kadar sadece ismini biliyordum.
Arnavut Ciğeri Tarifi
Kelle paça imiş, beyinmiş, dilmiş işim olmaz ama sakatatta ciğer deyince dururum. Her halini çok severim.
Kıymalı Silor
Anadolu’nun farklı yörelerinde siron, sinor, ziron gibi isimlerle de anılan muhteşem yemek.
Katmer Tarifi
Mayalı hamurla yapılacak bu yağlı katmer tarifini bir kere denedikten sonra sürekli yapmak isteyeceksiniz.
Humus Tarifi
Tahin, nohut, sarımsağın birleşmesi ve rondoda çekilerek krema gibi hazırlanılmasıyla harika bir meze tarifi ortaya çıkıyor.
Soğan Dolması Tarifi
Soğan yemeyen iki arkadaşıma ısrarla bu dolmayı ikram ettim.
Orman Kebabı Tarifi
Orman Kebabı: Bolu'nun en ünlü yemeklerindendir. Başka bölgelerde de yapılan bir tarif.
Kıbrıs'ın Zeytinli Ekmek Tarifi
Kıbrıs'a gitmişseniz, özellikle yöresel yemek yapan restaurantlarda masaya gelen bir ekmektir bu enfes şey.
Kıbrıs Usulü Hellimli Çörek
Kıbrıs'a yolunuz düşmüşse zeytinli, hellimli çörek yemeden dönmeyin. Muazzam bir lezzet.
Tavuk Kapama Tarifi
Kapama tarifi Balkan Mutfağının en önemli tariflerinden biridir. Özellikle Trakya bölgesinde pişmeyen ev yok gibidir.
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi
Patlıcan Türk Mutfağının vazgeçilmez sebzesi hele yazın sofralardan eksik etmediğimiz bir malzemedir.
Fasulye Kavurması Tarifi
Kolay, hafif bir sebze yemeğine kimse hayır diyemez.
Ali Nazik Tarifi
Ali Nazik: lezzet patlaması. Bu yemeğe başka bir şey dersem ayıp etmiş olurum.
Yumurtalı Patates Salatası Tarifi
Özellikle çay saatlerinde, günlerde, misafir sofralarında börekle muhteşem giden bir lezzet.
Lebeniye Çorbası Tarifi
Güneydoğu Anadolu bölgesine ait bir çorba tarifi. Köfteli çorbada denilir. İsmi leben kelimesinden türemiştir.
Karakuş Tatlısı Tarifi
Adana'da misafir geleceği zaman mutlaka yapılan, çok eskilerden kalan reçetelerle bugüne ulaşmış müthiş bir tatlı tarifi.
Tencerede İzmir Köfte Tarifi
İzmir Köftesi çocukluğumda sevdiğim lezzetlerin başında gelir. Annemin köftesi parmak yedirir bunun da etkisi var sanırım.
Kadayıf Dolması Tarifi
Kadayıf dolması Erzurum'dan çıkan bir lezzettir.
Terbiyeli Etli Rezene Yemeği Tarifi
Rezene Akdeniz ve Ege mutfağının gözdesi bir bitkidir.
Tepside İçli Köfte Tarifi
İddia ediyoruz, böyle içli köfte yemediniz. Hem inanılmaz kolay hem servisi muhteşem hem de çok çok lezzetli.
Patlıcan Balığı Tarifi
Patlıcan Balığı: çok pratik, çok lezzetli, harika görünümüyle balığı anımsatan bir patlıcanlı tarif.
Kıbrıs Köftesi Tarifi
Kıbrıs'ta yaşadığım dönemde tanıştım bu köfteyle.
Ispanaklı Kaygana Tarifi
Karadeniz mutfağının en harika tatlarından biri kaygana. İster çay saati sofralarına isterseniz, kahvaltıya.
Fasulye Kızartması Tarifi
Fasulye Kızartması çok lezzetli, damağınızı şaşırtacak bir lezzet. Daha önce nasıl denememişim diyeceksiniz.
Bulgurlu Pazı Sarması
Sarma Türk mutfağının en önemli yemeklerinden.
Artvin Gevreği Tarifi
Artvin gevreği inanılmaz bir lezzet.
Trabzon Ekmeği Tarifi
Trabzon ekmeğini evinizde de yapabilirsiniz. Adım adım detayları sizin için bu tarifte anlattık.
Patlıcanlı Arnavut Böreği Tarifi
Patlıcanlı Arnavut Böreği: daha hafif olması için katları arasında yağ yerine nişasta kullandığım arnavut böreği tarifi.
Pastırmalı Humus Tarifi
Humus: harika bir ortadoğu mezesi, pastırmayla buluştuğunda enfes bir davet yemeği haline geliyor.
Kabak Çiçeği Dolması Tarifi
Kabak Çiçeği Dolması: kabak çiçekleri doldurularak hazırlanan ege ve akdeniz yöresine ait enfes bir dolmadır.
Fasulye Diblesi Tarifi
Karadeniz mutfağından çıkıp Anadolu'nun çeşitli yerlerine yayılmış fasulye diblesi çeşit çeşit sebzelerle de yapılabiliyor.
Edirne Köftesi Tarifi
Edirne köftesi, Tekirdağ köftesi en önemli özellikleri elbette kullanılan et ve et seçiminden geçmektedir.
Yumurtalı Pazı Tarifi
Pazı, ıspanak, kara lahana gibi otlar oldukça birbirine yakındır. Ve benzeri yiyecekler hazırlanır.
Pazı Kavurma Tarifi
Pazı, ıspanak, kara lahana gibi kavrulabilen yeşilliklere bayılırım. İnanılmaz pratiktir.
Patlıcan Söğürme Tarifi
Antep yöresinin yemeklerinden birisi olan Patlıcan Söğürme tarifi.
Kitel Tarifi
İçli köfte Anadolu topraklarında çeşit çeşit versiyonları olan inanılmaz lezzetli bir yemeğimiz.
Katıklı Dolma Tarifi
Katıklı Dolma: üzerine dökülen yoğurttan ve salçalı sostan dolayı katıklı ismini almıştır.
Hanım Ağa Çorbası Tarifi
Anadolu, kiler mutfağına sahiptir.
Erzincan Lokumu Tarifi
Erzincan Lokumu inanılmaz pratik şekilde yapılan bir tarif. Bir de yiyen herkes çok hafif olduğunu söylüyor.
Bayat Ekmekten Sıkma Tarifi
Bayat ekmek sıkması: bayat ekmekleri değerlendirmek için harika bir fikir.
Baklalı Yaprak SarmasıTarifi
Yaprak sarmasını bir de bakla ile deneyin. Baklalı sarma tarifimizi bulgurla hazırladık ve et kullanmadık.
Çekme Helva Tarifi
Çekme Helva: ev yapımı nefis bir helva tarifi.
Yuvalama Çorbası
Antep bölgesi yemekleriyle meşhurdur.
Taze Fasulye Çorbası Tarifi
Bu çorba tarifini denemediyseniz hemen deneyin. Ben eve her taze fasulye aldığımda 7-8 adetini ayırır, hemen bu çorbayı yaparım.
Pazılı Lemis Tarifi (Gümüşhane Gözlemesi)
Pazılı Lemis: Karadeniz bölgesine özgü nefis bir pazılı gözleme tarifi.
Kilis Tava Tarifi
Güneydoğu Anadolu mutfağının en harika lezzeti.
Hamursuz Ispanaklı Börek Tarifi
Diyet yaparken en çok canımın istediği şey börektir. Yani çekti mi öyle böyle değil. Fena çeker.
Etli Karalahana Dolması Tarifi
Kara lahana kendine has aroması olan, özellikle karadeniz mutfağında büyük öneme sahip bir sebze.
Ekşili Mahluta Çorbası
Ekşili Mahluta çorbası yöresel mutfak kültürümüzde önemli yere sahip Kilis, Adana, Mersin yöresinde sık yapılan bir çorbadır.
Dızmana Tarifi (Göçmen Böreği)
Dızmana: Öyle pofidik, öyle lezzetli bir börek ki yemeye doyamayacaksınız.
Bulgur Köftesi Tarifi
Bulgura bayılırım. En çok kısır haline ve bu köfte haline. İnanılmaz bir besin. Çok faydalı, bir o kadar lezzetli.
Aya Çorbası
Çorba hem mideyi rahatlattığı için hem de sıcak bir başlangıç olduğu için Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden.
Akdeniz Usulü Tavuk Tarifi
Kıbrıs'ta Lefkoşa'da ki Sabor restorana yolum düştükçe tercihim genelde Akdeniz usulü tavuk olur.
Adana Kebap Tarifi
Dürüm dedin mi ben oracıkta dururum. :) Kebabı da mutlaka dürüm haline getirerek yerim. Tabakta ki servislerden pek hoşlanmam.
İzmir Köfte Tarifi
İzmir Köfte çocukluğumda en sevdiğim yemeklerden biriydi. Zaten hangi çocuk köfteyi sevmez ki...
Çağla Çorbası Tarifi
Çağladan çorba olur mu? Olur olurr. Olmaz mı.. Hem de nasıl lezzetli olur anlatamam.
Yağlama Tarifi
Kayseriye ait bu yöresel yemeğin basit ve kolay versiyonudur. Evde dürüm ekmeğiniz varsa çok kolaylıkla yapabilirsiniz.
Turşu Kavurması
Karadeniz mutfağının meşhur lezzetlerinden turşu kavurması tarifi ile karşınızdayız.
Turunç Macunu
Yaptığım bu turunç macunu beklediğimden çok çok daha lezzetli oldu.
Tantuni Dürüm Nasıl Yapılır?
Sokak lezzetlerinin en şahanesi, Mersin'in ünlü yemeği tantuniyi evde denedim. Muhteşem oldu.
Sıkma Köfteli Çorba Tarifi
Sıkma Köfteli Çorba: kış mevsiminin en güzel yemeği bir tabak çorbadır.
Patlıcan Kebap Tarifi
Patlıcan Kebap diğer pek çok patlıcanlı yemek gibi çok lezzetli bir tarif. Yanına bulgur pilavı ve yoğurt çok yakışır.
Mısır Ekmeği Tarifi
Bizim yakınlarımızda bir balıkçı var.
Muhammara Tarifi
Muhammara farklı şekillerde tüketebileceğiniz çok güzel bir ezme tarifi.
Künefe Tarifi
Bu lezzeti her zaman acaba evde yapsam mı diye düşünür, sonrasında beceremem diyerek geri çekilirdim.
Keşkek Tarifi
Keşkek malzemelerini hazır ettiğinizde evde yapabileceğiniz bir tarif.
Kaytaz Böreği
Muhteşem yöresel yemeklerimizden biri daha. Antakya'nın meşhur güzeli Kaytaz Böreği ile sizlerleyiz.
Hamsiköy Sütlacı Tarifi
Hamsiköy Sütlacı Tarifi: nefis karadeniz tatlarından birisi, bu sütlacı siz de evde yapabilirsiniz.
Edirne Kurabiyesi Tarifi
Edirne Kurabiyesi: badem ile yapılan bu kurabiye, gevrek kıvamı ve üzerindeki pudra şekeri ile yoğun ve tatlı bir kurabiyedir.
Domates Soslu Fellah Köftesi Tarifi
Bir çeşit bugur köftesi olan Fellah Köftesi yörelere göre farklılıklar gösteren bir köftedir.
Ajvar Sos Tarifi
Ajvar Sos: İsterseniz dip sos olarak tüketin, isterseniz ekmek üstü sürüp lüpletin, isterseniz meze gibi tüketin.
Acem Çorbası Tarifi
Acem çorbası, İran mutfağına ait bir tarif.