TAVUK KAPAMA TARİFİ

Tavuk Kapama

Kapama tarifi Balkan Mutfağının en önemli tariflerinden biridir. Özellikle Trakya bölgesinde pişmeyen ev yok gibidir. Bizim tavuk etiyle yaptığımız bu kapama yemeği kuzuyla ya da oğlakla da yapılabilir. Tavuk etinin kemikli kısmıyla yapmamızın en önemli sebebi suyunu çıkarıp pirince tavuğun suyunu veriyor olmamızdan kaynaklanıyor. Kapama ismi ise fırından çıkan yemekte ki pirinçler hafif üzerleri kızarıp kıtır hale gelmiştir. Tepsiden daha büyük bir kapak ya da tepsiyle fırından çıkan yemek çıkar çıkmaz üstü kapatılır çıkan buhar yemeğe geri döner ve pirinçler istendiği kıvamda yumuşar ve dinlenen yemek harika bir lezzete ulaşır. Kapama ismi de buradan gelmektedir.
Biz daha önce Kuzu kapama tarifi yapmıştık.

Videolu Anlatım:

Youtube İçin:

Kaç kişilik: 5-6 Hazırlık: 15 dak. Pişirme: 50 dak.

TAVUK KAPAMA TARİFİ Malzemeleri

  • yarım iri tavuk
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 2,5 su bardağı tavuk suyu
  • 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet soğan
  • 1 çay kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı tuz ve baharatlar kimyon, karabiber, zerdeçal

TAVUK KAPAMA TARİFİ Nasıl Yapılır?

  • Tavuğu parçalara ayırıp düdüklüye koyuyorz 3,5 su bardağı su koyup haşlayın.
  • Bir tavada sıvı yağı koyun küp doğranmış soğanları ve güzelce yıkanmış pirinçleri koyup çok az kavurun. Üzerine baharatları ilave edip harmanlayın.
  • Bir fırın tepsisine pirinci yayın. Üzerine haşlanan tavuk parçalarını yerleştirin. Bir fırça yardımıyla salçayı tavukların üzerine sürün. Salçaınız çok sertse hafif suyla açıp öyle sürün. Tavuk suyunu sıcak şekilde ilave edip fırına atın.
  • Pirinçler suyunu çektiğinde tavuklar nar gibi kızardığında fırından çıkarın. Üstünü daha büyük bir tepsiyle kapatıp dinlenmeye bırakın. 20-30 dakika dinlenen yemeği dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

TAVUK KAPAMA TARİFİ Püf Noktaları

* Pirincin güzelce yıkanması önemli, nişastasından kurtulmalısınız. Yıkarken pirinci yıkadığınız su berrak hale gelmeli.
* Baharatlama yaparken zerdeçal koyarsanız hem rengi hem tadı harika olacaktır.
* Üstünün kapatılıp dinlendirilme kısmı çok önemli. Bu sayede hem lezzeti artıyor hem de pilav dinlendiği için yemeğin isminin hakkını veriyoruz.

TAVUK KAPAMA TARİFİ İçin Pişirme Önerisi

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.

TAVUK KAPAMA TARİFİ İçin Servis Önerisi

Tepsiyle sunum yapmanızı masada servis etmenizi tavsiye ederiz.

Soru ve Cevaplar

Tavuk kapama bulgurlu yapılır mı?

Elbette bulgurlu da yapabilirsiniz.

Tavuk kapama en çok hangi ilde yapılıyor?

Dediğim gibi Balkan mutfağına ait bir yemek. Türkiye'de en fazla Kırklareli de hazırlanıyor.

Sebzeli tavuk kapama yapılır mı?

Pilavı sebzeli hazırlayıp kapamayı sebzeli yapabilirsiniz.

Nohutlu tavuk kapama olur mu?

Olur elbette haşlanmış nohutla karıştırıp pirinçleri öyle tepsiye yayabilirsiniz.

Fırında pişmiş tavuklu pilava kapama mı deniyor?

Öyle de diyebiliriz. Kapama ismi fırından çıkan etli pilavın üstü kapandığı için geliyor.

Fırında tavuk kapama kaç kalori?

1 orta porsiyon tavuk kapama 332 kcal. dir.

Adım Adım Fotoğraflar:

Soğan ve pirinç kavruluyor
Pirinçli karışım tepsiye dökülüp yayılıyor
Haşlanan tavuk parçaları pirincin üzerine yerleştiriliyor
Tavuk suyu ilave ediliyor
Tavuk parçalarının üzerine salçalı su sürülüyor
Nar gibi kızaran tavuklu yemeğimiz fırından çıktı
Fırından çıkan yemeğin üstü daha büyük bir tepsiyle kapatılıyor

Önerilen Tarifler:

Kategoriler: Davet Menüleri , Pilav Tarifleri , Tavuk Yemekleri , Yemek Tarifleri

Tarifi Paylaşmak İçin:

Sosyal Medya Hesaplarımız: