DOMATES SOSLU FELLAH KÖFTESİ

domates soslu fellah köfte

Bir çeşit bugur köftesi olan Fellah Köftesi yörelere göre farklılıklar gösteren bir köftedir. Fellah köftesinin yoğurtlusu da salçalısı da yapılır. Ben bu tarifte domates soslu olanını yaptım.

DEVAMINI OKU

Fellah köftesinin şekli de farklılık gösterir, kimi yerlerde fındık kadar bir parça ele alınır ve sıkılır, kimi bölgelerde de bizim bu tarifte yağtığımız gibi ortasına delik açılır. Ortasına delik açmanın amacı köftelerin sosu daha iyi tutmasıdır.

Bu tarif ilginizi çektiyse bulgur köftesi tarifimize de göz atabilirsiniz.

Kaç kişilik: 4-5 Hazırlık: 40 dak. Pişirme: 40 dak.

Domates Soslu Fellah Köftesi Malzemeleri

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1/2 su bardağı irmik
  • 2-3 yemek kaşığı un
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 adet soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı dolusu salça
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı karışık baharat (tuz, karabiber, nane,kekik, kimyon)
  • 1 avuç maydanoz
  • 2-3 adet domates

Domates Soslu Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?

1- İrmik ve ince bulguru bir kase içine alıyoruz, karıştırıyoruz ve üzerine 1,5 su bardağı kaynar su ilave edip kapağı kapatıp şişmesini bekliyoruz.
2- Diğer tarafta domates rendesi yağ salçayı karıştırıp sos yoğunlaşana kadar pişiriyoruz. Arzu ettiğiniz baharatları ilave edebilirsiniz. Ocaktan aldıktan sonra maydanoz ve sarımsak rendesini ilave edip karıştırıyoruz.
3- Soğanı rondoda çekiyoruz üzerine şişen bulgurlu irmikleri koyuyoruz. Salçayı, yumurtayı baharatları ilave ediyoruz Ve rondoda çekiyoruz.
4- Çekilen tüm malzemeleri derince bir kase içerisinde yoğuruyoruz.
5- Elimizi yağlayıp fındık kadar parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve ortasını hafifçe delik yapıyoruz. Un serpili bir tepsiye şekil verdiğimiz köfteleri diziyoruz.
6- Kaynar su dolu tencerenin içine köfteleri atıp kevgirle karıştırıyoruz. Ben 2-3 aşamada pişiriyorum. Üst üste gelip yapışmasınlar diye.
7- Köfteler suyun üstüne çıktığında pişmiş demektir. Süzgeçle alıp servis tabağına koyuyoruz. Üzerine domates sosundan gezdirip en son sızma zeytinyağı döküyoruz. Afiyet olsun.

Youtube İçin:

Domates Soslu Fellah Köftesi Püf Noktaları

*Fellah köftesi yaparken en önemli konu irmik, bulgur üzerine konulan sıcak su ve bekleme süresidir.

*Şekil vermesinin kolay olması için malzemelerin iyice karışması gerekiyor.

*Domates sosunu hazırlarken maydanozu, sosu ocaktan aldıktan sonra ilave etmelisiniz.

Domates Soslu Fellah Köftesi İçin Servis Önerisi

Servis ederken üzerine sızma zeytinyağı gezdirirseniz lezzeti artırır.

Fellah Köftesi Malzemeleri

1. AŞAMA Fellah Köftesi için irmik ve bulgur karıştırılıyor

2. AŞAMA Bulgur ve irmiğin üzerine kaynar su eklenip şişmesi bekleniyor

3. AŞAMA Tüm malzemeleri rondoya koyup çekiyoruz.

4. AŞAMA Fellah Köftesinin harcı hazır

5. AŞAMA Fellah köftesine şekil veriliyor

6. AŞAMA Fellah köftesi Haşlanıyor

7. AŞAMA Fellah köftesi için domates sos hazırlanıyor

8. AŞAMA Fellah Köftesi soslanıyor

Önerilen Tarifler:

Kategoriler: Antep Yemekleri , Köfte Tarifleri , Videolar , Yemek Tarifleri , Yöresel Yemekler

Tarifi Paylaşmak İçin:

Sosyal Medya Hesaplarımız: