ALİ NAZİK

Ali nazik

Hazırlık: 20 dak. Pişirme: 20 dak. Kaç kişilik: 3-4

Lezzet patlaması. Bu yemeğe başka bir şey dersem ayıp etmiş olurum.

Türkiye'de ki birçok şehire gittim. Gittiğim yerlerde bir gün kalmışsam bile o yörenin en ünlü yemeklerini de mutlaka tadıp geldim. O kadar gezmeme rağmen Gaziantep'e gidemedim. Aklıma geldikçe, birileri Gaziantep'ten söz ettikçe canım sıkılıyor. Yaa ben halen gidemedim deyip bir iç çekiyorum.

Mesut'da bu iç çekmelerimin birinde bana söz verdi. Bir lezzet turu düzenleyeceğiz. 4-5 günlüğüne Gaziantepe gidip sadece yemek yiyip içeceğiz. :)))

Gaziantep'te ki bir çok lezzeti çok merak ediyorum, ama en çok merakım et yemeklerine. Duydum ya baklava dediğinizi, onu da onu da... :))

Bir kebapçıya girdiğimde de Ali Nazik varsa mutlaka bir bakışırız kendisiyle.. :) Ve genelde de siparişim o yönde olur.

Evde de yaparım arada ama bugüne kadar soğumasın paniğiyle fotoğraflamamışım.. Bu sefer sizin için fedakarlık yapıp fotoğrafladım.. Yemek soğudu ama olsun napalım :)) kaderin cilvesi..

Ali Nazik yemeğinin videolu tarifi için buraya tıklayınız.

Evde Ali Nazik şöyle yapılıyor;

Malzemeler

  • 500 gr. patlıcan
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • kıymalı harç:
  • orta yağlı 250 gr. kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2-3 adet çarliston biber
  • 2 adet domates
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 avuç maydanoz

Hazırlanışı

1- Öncelikle Patlıcanları fırında ya da ocakta közleyin. Közlendikten sonra kabuklarını soyun. Közleme ile ilgili püf noktalarını aşağıda notlar bölümünde okuyabilirsiniz.

2- Bir tarafta sıvı yağda ince kıyılmış soğan biberi ve kıymayı kavurmaya başlayın. Küp şeklinde doğranmış domatesi salçayı ve baharatları ekleyip pişmeye bırakın. Bir tutam ince kıyılmış maydanozu ocaktan aldıktan sonra ekleyip harmanlayın.

3- Közlenip ince kıyılmış patlıcanlarla süzme yoğurdu karıştırın. İçine ezilmiş sarımsağı ve tuzu ekleyin.

4- Servis tabağına yoğurtlu patlıcanı koyun. Ortasına kıymalı harcı dökün. Etrafını maydanozla süsleyebilirsiniz. Sıcak sıcak tüketin :) Afiyet olsun.

ali nazik

ALİ NAZİK İÇİN PÜF NOKTALARI

1- Patlıcanları közlemeden önce patlıcanların 4-5 farklı yerinden delin. Bıçak yardımıyla.

Patlıcanlar közlendikten sonra hemen bir poşetin içine koyup poşetin ağzını kapayın. 5-6 dakika sonra patlıcanları poşetden çıkarıp soyun. Soyması inanılmaz kolaylaşacaktır.

2- Sulu yoğurt kullanmayın. Yoğurdunuzun suyunu patlıcanlarla buluşturmadan mutlaka süzün.

3- Kıyma seçiminde dana kuzu karışık kullanmanızı tavsiye ederim.

Ali Nazik için kıymalı harç hazırlanıyor

Ali Nazik için etli harcımız hazir

Ali Nazik için patlıcanlı harç hazırlanıyor

Ali Nazik servise hazır

Kategoriler: Antep Yemekleri , Kırmızı Et Yemekleri , Kebap Tarifleri , Videolar

Önerilen Tarifler:

Sosyal Medya Hesaplarımız:

Yorumlar:

  • Nagehan 29.04.2013

    Zerrincim ben bu Ali Naziği hiç yemedim desem gülmezsin inşallah :) Yememe nedenim ise koyun-kuzu kıyma ile yapılıyordur diye sanıp hiç yememiştim... Ama evde yapmak bu kadar pratikmiş madem bundan sonra hatta bakarsın bugün akşamdan başlayarak yapacağım inşallah....Çünkü kocam da bayılıyor bu yemeğe...Tarifin için teşekkürler....

    CEVAPLA