Karalahana Kavurması Tarifi

Karalahana Kavurması

Yıllar önce kendisiyle bir restaurantda karşılaştık. O ana kadar sadece ismini biliyordum. Meze olarak önümüze gelen tabağa baktım o bana baktı. Bir yudum alıp ağzıma attım. Ve aşık oldum.

DEVAMINI OKU

O gün bugündür bizim eve karalahana girer ve bu kavurma çok sık yapılır. Bence karalahananın en güzel hali. Sarması, çorbası güzel tamam kabul ediyorum ama bu aşık olunabilecek bir lezzet.

Hazırlık: 10 dak. Pişirme: 10 dak.

Karalahana Kavurması Malzemeleri

  • 1 demet karalahana
  • 1 orta boy soğan
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2-3 diş sarımsak
  • 3-4 yemek kaşığı yoğurt
  • üstü için:
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber

Karalahana Kavurması Nasıl Yapılır?

  • Kara lahanaların sert saplarını kesip yapraklarını güzelce yıkıyoruz. İnce ince doğruyoruz.
  • Soğanları küpler halinde doğruyoruz. Zeytinyağını döktüğünüz bir tavada önce soğanları hafifçe pembeleştiriyoruz. İçine karalahanaları ekleyip tuz serpip kapağını kapatıyoruz. Karalahanalar suyunu salıp çekmesi lazım.
  • Suyunu çeken karalahanayı ara ara karıştırıp iyice kavuruyoruz. Kısık ateşte en az 7-8 dakika. Bu kısım önemli suyu çeker çekmez kapatmayın. Kavrulacak. Kavrulan kara lahananın altını kapatıyoruz. Tavadayken içine sarımsakları rendeleyip harmanlıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.
  • Çırpılmış yoğurdu döküyoruz. Biz diyetde olduğumuzdan ben üzerine sağ yakmadım sadece pul biber serptim. Ama siz mutlaka 1 yemek kaşığı tereyağını eritip içine kırmızı biber koyup azcık yakın. SOnra cozur cozur yoğurdun üzerine dökün. ohh misss Afiyet olsun. :)

Kategoriler: Karadeniz Yemekleri , Sulu Yemekler , Yöresel Yemekler , Zeytinyağlılar

Tarifi Paylaşmak İçin:

Sosyal Medya Hesaplarımız:

Yorumlar:

  • isimsiz 08.07.2013

    bende bu lezzete bayılırım birde içine patates konuyor o da ayrı bir lezzet katıyor aayyy olsada yesem

    CEVAPLA

  • adana e. 09.07.2013

    yemegin içine ıspanak girince iğğ ben yiyemiyorum ama çok lezetli görünüyor elinize sağlık

    CEVAPLA

  • hacer 09.07.2013

    biz karadenizliyiz ama lahanayı hiç böyle yemedim.muhakkak denenecek.
    birde karalahana diplesini denemenizi isterim .

    CEVAPLA

  • zeynepp 11.12.2014

    Benim aldigim karalahanalar niye su salmiyo :))

    CEVAPLA

  • Aygün 17.04.2017

    Denedim. Gerçekten lezzetli oldu.Tarif için tesekkürler.

    CEVAPLA

render date:2020-05-30 05:23:59 template_ver:v3_6