Terbiyeli Etli Rezene Yemeği

Terbiyeli Etli Rezene Yemeği

Rezene Akdeniz ve Ege mutfağının gözdesi bir bitkidir. Maydanozgillerden olan rezenenin sapı ve tohumları kurutulup çay olarak tüketilebildiği gibi köklü olan taze rezenenin yemeği yapılır.

DEVAMINI OKU

Özellikle kuzu etiyle yapılan rezene yemeği, terbiyesiyle muhteşem olur. Rezene mideye çok iyi gelir ve rahatlatıcı bir bitki olduğundan uyumaya yardımcı olur. Bu tarifimiz Girit, Akdeniz ve Ege bölgesinde yoğun olarak yapılır. İşte size orjinal bir tarif:

Kaç kişilik: 3-4 Hazırlık: 15 dak. Pişirme: 50 dak.

Terbiyeli Etli Rezene Yemeği Malzemeleri

  • 650 gr. kuzu kol eti
  • 2 kök rezene
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt
  • yarım limon suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 su bardağı sıcak su

Terbiyeli Etli Rezene Yemeği Nasıl Yapılır?

  • Etleri küçük doğranmış sarımsak ve soğanla zeytinyağında biraz kavurun. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Kapağını kapalı halde tutun.
  • Sonra rezene ve yuvarlak doğradığınız havuçları ekleyin. (rezenenin kök ve püskül kısmını ince ince doğradım ben. Poşetin içindeki rezenenin her yerini kullanacaksınız) Üzerine kaynar su ilave edin. 40 dakika kısık ateşte pişirin. Oluşan köpükleri kepçeyle alın.
  • Diğer tarafta limon, yoğurt, yumurta sarısıyla bir terbiye hazırlayın. Yemeğin suyundan bir kepçe terbiyeye ilave edip ısısını denkleştirin. Sonra yavaş yavaş yemeğe ilave edin. Bir taşım kaynatın ve ocağın altını kapatın. Tuzunu ilvae edip servis yapın. Afiyet olsun.

Terbiyeli Etli Rezene Yemeği Püf Noktaları

* Rezenenin kök kısmı kat kat olduğundan iyi yıkanmalı. Kök kısmı topraktan arındırmalıdır.
* Yoğurt ve yumurta ile yapılan terbiye yemeğe katıldığında kesilmemesi için terbiyeyi yemeğin ısısına getirmelisiniz. Bu sebepten pişen yemeğin suyundan alıp terbiyeye katıp hızlıca karıştırarak bu şekilde pişirmelisiniz.

Terbiyeli Etli Rezene Yemeği İçin Pişirme Önerisi

Orta hararetli ocakta kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.

Terbiyeli Etli Rezene Yemeği İçin Servis Önerisi

Yanına kızarmış ekmekle servis edin.

Soru ve Cevaplar

Tavuklu rezene yemeği yapılır mı?

Orjinal tarif kuzu etiyle yapılır. Ama elbette dilerseniz dana etiyle ya da tavukla hazırlayabilirsiniz.

Taze rezene nerelerde kullanılır?

Taze rezeneyle zeytinyağlı rezene yemeği yapılır, Taze rezene salatalarda kullanılır, ya da bizim yaptığımız gibi etli yemeği yapılır.
Akdenizde rezeneyi kavurup yumurtası da yapılır.

Kök rezene nerede satılır?

Büyük marketlerin özel sebzelerinin satıldığı bölümde poşet içinde bulabilirsiniz. Ayrıca artık pazarlarda da bulunabilmektedir.

Etli rezene yemeği yanına ne gider?

Yanına bulgur pilavı yakışacaktır. Ama öyle doyurucu bir yemek ki tek başına da servis edilebilir.

1 porsiyon etli rezene yemeği kaç kalori?

1 porsiyon etli rezene 330 kcal. dir.

Rezenenin faydaları neler?

Rezenenin vücudun su saklama süresini azaltma özelliği vardır. Ödem attırır, mideyi rahatlatır ve kolay uyumayı sağlar.

Önerilen Tarifler:

Kategoriler: Etli Sebze Yemekleri , Yöresel Yemekler

Tarifi Paylaşmak İçin:

Sosyal Medya Hesaplarımız: