Patlıcanlı Arnavut Böreği Tarifi

Hazırlık:40 dak. Pişirme:40 dak.

Patlıcanlı Arnavut Böreği Malzemeleri

• 2.5 su bardagi ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 7-8 su bardağı beyaz un
• İçi için:
• 3 adet patlıcan (büyük boy)
• 3 adet domates
• 2 adet soğan (orta boy)
• 4-5 adet yeşil biber
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• 1 kase nişasta
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
• 3-4 yemek kaşığı tereyağ

Patlıcanlı Arnavut Böreği Nasıl Yapılır?

• Derin bir kaba ilik suyu koyun ve tuzu eritin. Aldigi kadar unla, hamuru iyice yogurun.
• Cevizden biraz buyuk bezeler kopartip, yuvarlayin ve unlanmis zemine siralayip, uzerini nemli bezle örtün.
• Hamur dinlenirken, boregin ic harcini hazirlayin. Patlicanlari alacali soyun ve kucuk kucuk kupler halinde dograyin. Domatesin kabugunu soyup, kup kup dograyin. Sogani, sarımsağı ve biberleri kucuk kucuk dograyin.
• Cok az zeytinyağında, sogani, sarımsağı kavurun. Daha sonra biberi ekleyip, kavurmaya devam edin. Domatesleri ekleyin, bir iki dakika kavurduktan sonra patlicanlari ekleyin. Patlicanlar iyice pistikten sonra, tuz ve karabiber ekleyin ve harci ocaktan alin.
• Hazirladiginiz bezeler yaklasik 30 tane cikacak. Bezeleri 3'e bolun. Ilk 10 bezeyi, kahvalti tabagi buyuklugunde acin, aralarina bol nisasta surerek ust uste koyun. Merdane veya oklava yardimiyla, tepsi buyuklugunde acin ve yaglanmis tepsiye yerlestirin.
• Harcin yarisini, hamurun uzerine doseyin. Ikinci 10 bezeyide ayni sekilde acin, aralarina nisasta surup, ust uste koyarak, merdane veya oklavayla acarak buyutun.
• Döktüğünüz harcin uzerine yerlestirin ve kalan harci dökün. En son kalan 10 bezeyide ayni sekilde acip, yerlestirin. Keskin bir bicak yardimiyla, boregi kare kare dilimleyin. Tereyagini iyice kizdirin ve boregin uzerini kapliyacak sekilde dokup, 180 derece firinda, uzeri kizarana kadar pisirin.