KÜNEFE TARİFİ

künefe

Bir dönem ben ne künefe yerdim diyerek söze başlamak istiyorum. İş hayatına yeni atılmışım. Çıtır çıtır bir kızcağızım. 50 kg. Ün. hayatından sonra iş hayatı, öğlen kebapçı dünyası derken çok kısa sürede kilolar ardı ardına geldi. Hayatımı iş hayatı, özel hayat ve kebapçı hayatı diye ayırırdım o günlerde :)

Kebapçı hayatım genelde öğle saatlerinde 1 saat süren bir zaman dilimiydi. İş arkadaşlarıyla gidilen  kebapçıda sarma beyti söylenir, beyti masaya geldiği anda bize 5 künefe at denilir ve beyti hemen bitsinde künefeye geçelim heyecanıyla beytiye yumulurduk. Künefe bittikten sonra ise o ağır yemeğin üzerine çay kahve açardı bizi. Lakin iş yerinde birkaç kere kendimden geçmişliğim hafif dalmışlığım vardır. O konulara şimdi girmeyeceğim :))

Neyse künefe diyordum. Bu lezzeti her zaman acaba evde yapsam mı diye düşünür, sonrasında beceremem diyerek geri çekilirdim.

Bugün paçanga böreği için yufkacıya girdiğimde künefe tepsisi mi demeli, tavasımı demeli bilemedim, ama siz anladınız :) o araçla karşılaştım. Hemen yapıştım. yufkamla birlikte deneme amaçlı kadayıfımı da aldım.

kunefe-2

Peynirciye uğrayıp hatay peyniri sordum yok deyince biraz hayal kırıklığına uğradım ama tuzsuz dil peynirini bulunca sevincim geri geldi. Eve gelir gelmez hazırlıklara başladım. şerbeti koydum, tavayı yıkadım ve işe koyuldum. Hazırladığım künefeleri kenarda beklettim, sıcak servis etmek istediğimden yemekten sonrayı bekledim. 5 dakika gibi kısa bir sürede pişirdim, soğuyan şerbeti cozzz diye döktüm.

Sonuç mu? O kadar kebapçı hayatı olan insanım, kendimi övmek gibi olmasın böyle güzel künefe şu ana kadar yemedim desem yeridir :)))) Bence gözünüz hiç korkmasın en kısa zamanda deneyin derim. İşte künefe tarifi;

2 porsiyon

Hazırlık: 15 dak. Pişirme: 15 dak.

KÜNEFE TARİFİ Malzemeleri

  • 150 gr. tel kadayıf (çiğ)
  • 100 gr. dil peyniri
  • iri çekilmiş 1 çay bardağı ceviz içi
  • 2/3 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı su
  • 1-2 damla limon suyu
  • 3 yemek kaşığı tereyağ

KÜNEFE TARİFİ Nasıl Yapılır?

  • Toz şeker ve suyu kaynatın, şeker eriyip fokurdamaya başladığında limon damlalarını ekleyip altını kapatın. Soğusun.
  • Tel kadayıfları elinizle ince ince didin. Küçük parçalara ayırın.
  • Künefe tavanızın içini tereyağıyla yağlayın. Kadayıflarınızın bir bölümünü tavanıza koyun. elinizle bastırın. Tavanın her yerini kaplamalı yarısına kadar koyun ve bastırın.
  • Dil peynirini rendeleyin. Bastırdığınız kadayıfın üstüne dil peynirini koyun. Üstüne aynı şekilde kadayıf koyun ve bastırın. Boşluk kalmasın.
  • Ocağınızın küçük kısmında çevire çevire pişirmeye başlayın. Hafif hafif toparlanmaya başlayacaktır, yavaşça yanlardan küçük küçük tereyağ parçaları koyun. Bir bıçak yardımıyla dağıtmadan altına bakın pembeleşmişse, kenarlarını bıçakla tavadan ayırıp, düz bir tabağa ters çevirin.
  • Ve üst tarafo alta gelecek şekilde künefe tavanıza koyun 3-4 dakika daha çevire çevire pişirin. Altı pembeleştiğinde ocağın altını kapatın.
  • Soğumuş şerbetinizi sıcak künefenizin üstüne dökün. Şerbeti çeker çekmez üstüne fıstık ya da cevizle servis yapın. Afiyet olsun.

Önerilen Tarifler:

Kategoriler: Şerbetli Tatlılar

Tarifi Paylaşmak İçin:

Sosyal Medya Hesaplarımız:

Yorumlar:

  • Teknoloji 22.03.2013

    Merhaba bende peynirini çok aradım ama bulamadım dil peyniride çok tatmin etmiyor ama farklı bir çeşit tuzsuz peynir buldum galiba Hatay peyniri dedikleri bu olsa sünüyor ve künefede mükemmel oluyor :)

    CEVAPLA

  • nursevin S. 22.03.2013

    Evettt hARİKASINIZ. ellerinize sağlık. Şöyle peyniride sündürerek yemek ne güzel olurdu.

    CEVAPLA

  • ezgi y. 22.03.2013

    hemen denemek istiyorum :)
    çok güzel görüünüyor annem de bugün yapmayı düşüyordu tam tarif üzerine geldi
    çok teşekkürler ... :)

    CEVAPLA

  • Anonymous 23.03.2013

    Ben de bu kunefe tepsisinden almak istiyordum, am nerde bulunur bilimiyorum. Buldugumda karsilastirabilme acisindan fiyatini ogrenebilir miyim acaba?

    CEVAPLA