Yuvalama Çorbası

yuvalama tarifi

Antep bölgesi yemekleriyle meşhurdur. Bu bölgede çok yapılan yuvalama çorbası da içindeki minik köftelerle çok lezzetli bir çorbadır.

DEVAMINI OKU

Lezzetli bir yuvalama çorbası yapmak için gerekenleri adım adım anlattık. Siz de eviniz de yapabilirsiniz ve masanıza bu yöresel lezzeti dahil edebilirsiniz.

Kaç kişilik: 4 Hazırlık: 40 dak. Pişirme: 40 dak.

Yuvalama Çorbası Malzemeleri

  • 300 gr. pirinç
  • yağsız 200 gr. kıyma
  • 300 gr. parça et (küçük doğranmış)
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı nohut
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ ve zeytinyağı karışımı
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı salça

Yuvalama Çorbası Nasıl Yapılır?

1- Pirinci yıkayın ve ılık su içinde 15 dak. bekletin.Yıkanan pirinci tel süzgeçe dökerek fazla suyunu bırakmasını sağlayın. Mutfak havlusunun üzerine pirinci yayarak kurutun.
2- Nemli pirinci mutfak robotunda mısır unu inceliğin de, yani tam un değil ama taneli de olmayacak şekilde çekin.
3- Kıyma, karabiber, pirinç ve tuzu karıştırıp yoğurun. Çok az miktarda su ekleyebirirsiniz, ama sakın çok fazla koymayın. Elinizi ıslatacak kadar olması yeterli. Yoğurma işlemi devam ederken pirinç etin nemini tamamen çekeceği için, ilk başta kuru gibi görünen karışım yoğurdukca birbirine geçerek tam bir hamur kıvamına gelecektir.Bol bol yoğurun.
4- Hazırladığınız malzemeyi 10-15 dak. dinlendirin. Fındık büyüklüğünde parçalar kopararak köftecikler yapın.
5- Köfteler bitince birbirlerine yapışmayacak bir tencerede kaynayan su içine atın ve 10-15 dak. pişirin.
6- Bu sırada eti ve nohutu haşlayın.
7- Köfteler pişince süzgece alın.Daha sonra köfteleri et ve nohudun üzerine ilave edin.
8-Yoğurda 1 kaşık un ekleyerek çırpın ve etin suyundan yavaş yavaş katarak ılınmasını sağlayın.Yoğurtlu karışımı, ocak üzerinde kaynayan yemeğe yavaş yavaş ve karıştırmaya ara vermeden ilave edin, sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyin. Fokurdamaya başlayınca ocaktan alın ve kısa bir süre daha karıştırmaya devam edin. Ocaktan aldıktan sonra tuzunu ekleyin.
9- Zeytin yağını ve sıvı yağı nane ilavesi ile salçayıda kavurup yemeğin üzerine dökün. Afiyet olsun.

Kategoriler: Antep Yemekleri , Çorba Tarifleri , Yöresel Yemekler

Tarifi Paylaşmak İçin:

Sosyal Medya Hesaplarımız:

Yorumlar:

  • Chaplin c. 19.10.2009

    Ben yoğurtlu çorbaları çok seviyorum valla.Favorim yayla ama böyle yoğurtlu nohutluları da çok sevyorum.Mesela şu an buzdolabımda nohutlu,arpa şehriyeli ve mısırlı bir yoğurt çorbası var bol naneli :)
    Azıcık üşüttüm de :(
    Ellerine sağlık şekercim!

    CEVAPLA

  • DUSBAHCESI 19.10.2009

    Yazdiklarinin hepsi dogru:))

    Corba nefis gorunuyor, ellerine saglik. Hollandadan sevgiler

    CEVAPLA

  • sibel 01.02.2010

    harika olmuşlar

    CEVAPLA

  • zeynep 01.02.2010

    öncelikle ben çok güzel olmuşlar demek istiyorum. sizlere çok teşekkür ediyorum.harikaaa olmuşlar ellerinize sağlık.

    CEVAPLA

  • edanur 01.02.2010

    ben böyle yemekleri çok sevdiğim için tariflerinizi aldım ve aynnen böle yemekler yaptım çok güzel oldular onun için sizlere çok teşekkür ediyorum

    CEVAPLA

  • kadın m. 25.05.2011

    bu gaziantep için yöreselbir yemek yapımı çok zor yemesi çok hoş kolay ve lezzetli...

    CEVAPLA

render date:2020-06-06 05:25:26 template_ver:v3_6