Hazır Yufkadan Patlıcan Böreği
Yaz aylarına en yakışan börek bize göre patlıcanlı börektir. Hele yanında buzz gibi ayran ve karpuzla bir öğünü mükellef bir sofraya dönüştürebilir.
DEVAMINI OKU
Çay sofralarına lezzet katan bu börek tarifi, iç harç bakımından muazzamdır. Elde açma lezzetinde, dışı çıtır içi ise yumuşacıktır.
Hazır yufkayla yapılan böreklerde en önemli şey yufkaların arasına dökülecek sosun hazırlanma kısmıdır. Bu sos yanlış hazırlandığında böreği hamurlaştırır, doğru malzemelerle yapıldığında kat kat çıtır çıtır bir börek olmasını sağlar.
Patlıcanlı iç harcı hazırlarken çok lezzetli hazırladık, öyle ki börek harcından artan harç olursa meze tabağında çıkarıp yemek yanında ikram edebilirsiniz. Ya da makarna sosu olarak kullanabilirsiniz.
Kısacası bizden tavsiye bu böreği denemeden geçmeyin
Kaç kişilik: 6-8 Hazırlık:15 dak. Pişirme:30 dak.
Hazır Yufkadan Patlıcan Böreği Malzemeleri
- 3 adet taze yufka
- 3 adet patlıcan
- 2-3 adet çarliston biber
- 1 iri domates
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz ve karabiber
- sos için 3 adet yumurta 1 sarı üstü için ayırıyoruz
- 1 çay bardağı süt
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı çörek otu ve susam
Hazır Yufkadan Patlıcan Böreği Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları minik küpler halinde doğrayıp tuzlu suda bir süre bekletip sonra sıkıyoruz, suyunu süzdürüyoruz.
- Bir tavaya yağ alıp küp doğranmış soğanları koyup kavuruyoruz, sonra biberleri ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Sonra patlıcanları ekliyoruz. Domatesi küp küp doğrayıp üzerine ilave edip tuz ekleyip karışıtrarak pişiriyoruz. Arada kapak kapatabilirsiniz. Patlıcanlar piştiğinde harcımız hazır.
- Sosumuzu hazırlıyoruz. Yumurta sarısının birini kenara ayırıyoruz. Akını ve iki yumurtayı derin bir kaseye koyuyoruz. Yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı sütü koyup çırpma deliyle güzelce çırpıyoruz.
- Bir tepsiyi yağlıyoruz. Yufkayı güzelce açıyoruz tepsi içinde üzerine hazırladığımız sostan koyup elimizle bir yufkayı yırtıp sos döktüğümüz yufkanın üzerine yayıyoruz. Sonra iç harcımızı güzelce yayıyoruz. SOnra o yufka parçasını koyuyoruz. Sosumuzu döküyoruz.
- Kenarlarda kalan yufkalarıda aralarına sos dökerek kapatıp dilimlere ayırıyoruz. ARtan sosu üstüne gezdirin. Yumurta sarısı da sürebilirsiniz. Ssam çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Hazır Yufkadan Patlıcan Böreği Püf Noktaları
- Patlıcan çok yağ çeken bir sebze o yüzden kavurma işlemini yaparken çok yağ koymamaya özen gösterin
- Böreğin yufkalarını ıslatacağınız sosu çok iyi çırpmalı ve ara katlara dikkatlice yaymalısınız.
Hazır Yufkadan Patlıcan Böreği İçin Pişirme Önerisi
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin
Hazır Yufkadan Patlıcan Böreği İçin Servis Önerisi
Yanına çay ya da buz gibi servis edilebilir
Patlıcanlı börek el açması lezzetinde olması için ne yapmalıyım?
Sosun üzerine çay süzgeçiyle nişasta ya da un serpebilirsiniz.
Kuru yufkadan patlıcanlı börek nasıl yapılır?
Bu hazırladığımız sosu kullanarak hazırlayabilirsiniz.
Sodalı patlıcanlı börek nasıl yapılır?
Hazırladığımız yumurtalı sosa 1 şişe maden suyu koyup çırpın. Börek dilimlere ayrıldığında üzerine bolca dökün.
Patlıcanlı börek yanına ne gider?
Buzz gibi karpuz çok yakışır, çayla birlikte..