Kalkan Balığı Nasıl Pişirilir?
Kalkan balığı en lezzetli dip balığıdır. Daha çok Karadeniz'de görülse de Ege ve Akdeniz'de de çıkar. En lezzetli olduğu aylar, Ocak-Şubat-Mart aylarıdır. Kalkan balığı alırken 4-5 kg.
DEVAMINI OKU
olmasına ve erkek balık aldığınıza emin olun. Dişi kalkan balıkları üreme zamanlarında lezzeti değişeceği için tavsiye edilmez. Küçük balıkların temizlenmesi kadar kolay olmadığından satın aldığınız yere temizletmenizi tavsiye ederiz.
Nasıl pişireceğinize önceden karar vermelisiniz. Biz tavada pişireceğimiz için 2 parmak kalınlığında dilimler kestirdik.
Kaç kişilik: 4-5 Hazırlık:10 dak. Pişirme:15 dak.
Kalkan Balığı Malzemeleri
- 1 kg. kalkan balığı
- 3 yemek kaşığı mısır unu
- 2 yemek kaşığı beyaz un
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için 1 su bardağı sıvı yağ
Kalkan Balığı Nasıl Yapılır?
- Temizlettiğiniz ve dilimlettiğiniz kalkan balıklarını güzelce yıkayın ve süzgeçte suyunun süzülmesini sağlayın.
- Mısır unu, tuz ve beyaz unu bir tabakta karıştırın. Suyunu akıttığınız balık dilimlerini unlu karışıma her yanına gelecek şekilde bulayın.
- Bir tavayı kızdırın. Yağ ilave edip yağ kızdıktan sonra balık dilimlerinin her tarafını kızartın. Salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kalkan Balığı Püf Noktaları
* Balık seçerken çok dikkatli olun. Erkek kalkan balığı seçtiğinize emin olun. Kalkan balığında bulunan minik kemiksi düğmelere bakarak erkek kalkan balığını dişi kalkan balığından ayırabilirsiniz. Erkek kalkan balığında bu düğmeler çok fazla sayıdadır. Dişi kalkanda 6-7 adeti geçmez. Erkek kalkanın karın bölgesi daha etlidir.
* Mutlaka kızgın yağda kızartın.
Kalkan Balığı İçin Pişirme Önerisi
Kızgın yağda yoğun ateşte pişirmelisiniz.
Kalkan Balığı İçin Servis Önerisi
Yanına yeşil salata ve limonla servis etmenizi tavsiye ederiz.
Kalkan balığı tava mı? Izgara mı daha lezzetli olur?
Tavaya en yakışan balık diye sorarsanız cevabımız kalkan olur. Ama elbette güzel marine edilmiş kalkan ızgarada da çok lezzetli olacaktır.
Fırında tereyağıyla kalkan pişirilebilir mi?
Balıklar her türlü pişirilebilir, mühim olan damak tadınıza nasıl gelecek. Güvece yerleştirdiğiniz kalkan balıklarını tuz karabiber ve tereyağ koyarak pişirebilirsiniz.
Kalkan tava kaç kalori?
1 dilim kalkan tava 160 kcal. dir. (100 gr. olduğu varsayılırsa)