Kokusuz Hamsi Tava

Hamsi tava tarifi

Birçok arkadaşım var evde balık yaptığında kokudan rahatsız oluyor ve balık yapmayı tercih etmiyor, ya dışarda yiyorlar, ya pişmiş şekilde sipariş ediyorlar. Bizim evin ise balık olmazsa olmazı, haftada en az 2-3 kez pişiririz. Ada'nın favorisi hamsi. Hamsiyi ise hangi balık pişerse pişsin ara sıcak kıvamında mutlaka masada bulunur. Fırında yapılan balıklar daha az koku salıyor ama hamsi kızartmaya kalktınız mı gerçekten tüm evi kokutabiliyorsunuz.

Benim balık kokusundan kurtulmak için bazı çözümlerim var. Öncelikle balık piştikten sonra ve yiyip tabak çanak sudan geçirilip bulaşık makinasına dizildikten sonra bir de çöpe attığınız çöplerinizi çöp poşetini ağzını kapatıp konteynıra gönderirseniz yapılacak şey çok kolay. Bir sos tavasında tarçın çubuğu, portakal kabuğu, birkaç adet karanfil, ayva kabuğunu güzelce kaynatıp kaynayan sos tavasını hafifçe karıştırarak evde dolaştırırım.. En azından o ilk kokuyu ciddi oranda azaltır.

Biz bir dönem Ada'nın doğum gününde artan kağıt tabaklara dadanmıştık. Balık yerken masada kağıt tabaklarla servis yapıyordum. Sonrasında tabaklar çöpe gidiyor evde koku namına birşey kalmıyordu. Tabaklar bitti kolaylık gitti. :)))

En önemli şey ise hamsiyi kokusuz nasıl kızartabilirim kısmı elbette. Son dönemde fırında yaptığım kızartma gibi olan istavrit ve hamsiden sonra bu yöntemle yaptım. Daha sonra fırındaki yöntemi de anlatacağım. Fakat bu komşumdan öğrendiğim yöntem hem basit, hem de sıfıra yakın koku oluyor. İşte kokusuz hamsi tava tarifi. Hem yağda cazur cuzur olmayan sağlıklı bir tarif..

KOKUSUZ HAMSİ TAVA videosu için buraya tıklayınız.

Videolu Anlatım:

Hazırlık: 20 dak. Pişirme: 20 dak. Kaç kişilik: 2-3

Kokusuz Hamsi Tava Malzemeleri

  • 500 gr. hamsi
  • 1 çay bardağı mısır unu
  • 1 çay kaşığı un
  • 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet yağlı kağıt

Kokusuz Hamsi Tava Nasıl Yapılır?

1- Hamsileri arzu ettiğiniz gibi temizletin. Kılçıklı ya da kılçıksız. Un ve tuzu bir kasede karıştırıp balıkları yıkayıp süzüp unlu karışıma bulayın. Yağlı kağıdı tezgaha yayın. Hamsileri güzelce yuvarlak olacak şekilde yağlı kağıt üzerine dizin.
2- Bir fırça yardımıyla hamsilerin üzerine zeytinyağını sürün. Ben iki tarafına sürüp öyle yağlı kağıt üzerine serdim.
2- Yuvarlak elde ettikten sonra yağlı kağıdın geride kalan kısmıyla üzerini kapatın. Hamsilerin etrafını yuvarlak olacak şekilde yağlı kağıdı burarak kapatın. Kürdan yardımıyla üzerinde delikle yapın ve balık tavanızı kızdırın. Hiç birşey sürmeyin. Balık tavanıza yağlı kağıda sardığınız hamsileri koyun. Kapağını kapatın. Delikler sayesinde buhar içinden çıkacak. Bir tarafı piştikten sonra zaten hafifçe kaldırdığınızda renk değiştirdiğini kağıt üzerinden göreceksiniz. Tavanızın kapağıyla yağlı kağıdı alt üst edin. Öbür tarafını da aynı şekilde kızartın. Tüm hamsiler için aynı işlemi yapın. Yağlı kağıdı dikkatlice hamsilerin dışından yırtarak çıkarın. Servis yapaın. Afiyet olsun. Fotoğraflarda nasıl sardığımı görebilirsiniz.

kokusuz hamsi

kokusuz hamsi tava

Kategoriler: Balık ve Deniz ürünleri , Et Yemekleri , Yemek Tarifleri

Bunlar da İlginizi Çekebilir:

Önerilen Tarifler:

Önerilen Yazılar:

Sosyal Medya Hesaplarımız:

Yorumlar:

  • deniz 06.01.2015

    Wow! Çok değişik, harika bir yöntem. Çıtırlığını da koruyor gibi görünüyor.
    Mutlaka deneyeceğim. Teşekkürler, ellerinize sağlık.

    CEVAPLA

  • berrin 07.01.2015

    paylaşımınız için teşekkürler..yağlı kağıt tavada yanmıyor mu?

    CEVAPLA

  • YAZAR 07.01.2015

    sevgili berrin yanmıyor..

    CEVAPLA

  • Kevser K. 16.01.2016

    Hamsi için denemedim ama arkadaşımdan öğrendiğim bir yöntemle sardalyayı neredeyse kokusuz olarak tavada kızartıyor ve afiyetle yiyorum. Sardalyaları ayıkladıktan sonra bir kapta üzerine bir şişe maden sodası koyarak yarım saat kadar bekletiyorum. Sonra suyunu iyice süzüp tuzluyor ve unlayarak kızartıyorum. Hamsi için de denenebilir diye düşünüyorum.

    Sizin tarifinizi de mutlaka deneyeceğim, çok sağlıklı, güzel ve lezzetli görünüyor, ellerinize sağlık

    CEVAPLA

  • YAZAR 18.01.2016

    Sevgili Kevser ne güzel bir öneri. Çok teşekkürler. Tam dediğiniz gibi yapacağım sardalyeyi :) sevgiler

    CEVAPLA

  • Semetu 24.09.2016

    Yaptım harika oldu.
    Acaba böyle hazırlayıp buzlukta bekletsem olurmu
    Yapan var mı

    CEVAPLA

  • Semıha a. 08.03.2018

    Tarıfler hepsı guzel

    CEVAPLA

  • Ümmüzer 04.10.2018

    Enfes bir yöntem ancak zeytin yağı yerine normal sıvı yağ kullanmam da bir sıkıntı olmaz inşallah...

    CEVAPLA