Külbastı Tarifi
Kuzu külbastı doğru pişirilirse kuzunun en lezzetli kısımlarından biridir. Özellikle ızgarası nefis olur. Izagara imkanı yoksa tavada külbastı da gayet olacaktır. Elbette püf noktalarına uyulursa.
DEVAMINI OKU
Ama benim favorim patatesli ve salçalı versiyonu olan bu lezzettir. :)
Kaç kişilik: 4-5 Hazırlık:10 dak. Pişirme:10 dak.
Külbastı Malzemeleri
- 500 gr. kuzu külbastı
- 1 adet soğan
- rendelenmiş 1 su bardağı domates
- 2 adet patates
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
Külbastı Nasıl Yapılır?
1- Kızgın yağda külbastıları yüksek ateşte kızartıyoruz. Üzerine soğanı, salçayı ve domates rendesini ekliyoruz. Baharatları ve biraz kaynar suyu ekleyip patatesleri koyduktan sonra düdüklü tencerenin kapağını kapatıyoruz.
2- 20-25 dakika kadar düdüklünüzün kırmızı et ayarına göre pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Külbastı Püf Noktaları
* Kuzu külbastı yaparken dikkat etmeniz en önemli gereken nokta, etin mühürlenmesidir. Yüksek ateşte etin iki tarafınıda hızlıca kızartmalısınız. Böylelikle içindeki suyu saklar. Sonra ne tür bir işlem yapacaksanız o işlemden geçirin.
* Sosta hem salça hem domates kullanıyoruz. Salçanın verdiği aroma yemeği lezzetlendirecektir.
* Arzu ederseniz, kırmızı ete kullandığınız, başka baharatları da tercih edebilirsiniz. Acı seviyorsanız acı biber de çok yakışacaktır.
Külbastı İçin Pişirme Önerisi
Külbastıyı pişirirken düdüklü kullanmak istemezseniz normal tencerede çok küçük ocakta çok kısık ateşte uzun süre pişirin. Böylelikle lokum gibi bir ete sahip olacaksınız.
Külbastı yapılırken etin mühürlenme işlemi
Külbastıya soğanlar eklendiğinde
Külbastı yemeğinin üzerine salça, domates sosu ve baharatlar eklendiğinde.
Külbastı yemeğine patatesler eklendiğinde.