Evde Mascarpone Peyniri Nasıl Yapılır?

Mascarpone Peyniri Yapımı

Evde Mascarpone peyniri yapımı sandığınızdan çok daha kolay. Marketten yüksek fiyatla almak yerine evde kendiniz yapabilirsiniz.

DEVAMINI OKU

İtalyanların meşhur mascarpone peryniri inek sütünden yapılan, krema kıvamlı bir peynirdir. Mascarpone Tiramisu yapımında kullanılmaktadır, çizkek yapımında da kullanılabilmektedir. Biz bu tarifte krema kullandık, bu yöntemle çok kolay bir şekilde mascarpone peyniri yapabilirsiniz.

Hazırlık: 15 dak. Pişirme: 15 dak.

Mascarpone Peyniri Malzemeleri

  • 1 kg. krema
  • 2,5 yemek kaşığı limon suyu

Mascarpone Peyniri Nasıl Yapılır?

  • Çelik tencerenin içine kremanızı koyun. Ocağınızın altını açın. Yavaş yavaş karıştırın. Kaynama noktasına gelmeden yani fokurdamadan ocağın altını kapatın. Dereceniz varsa 85 derecede olmalı. Ocağın altını kapatır kapatmaz limon suyunu katıp karıştırın ve tencerenin üstüne havlu koyup kapağını kapat
  • Krema kesilip koyulaşmalı.
  • Sonraki sabah tencereyi açtığınızda çok koyu bir kıvam göreceksiniz. Tülbentin içine koyup peynirinizi süzün. Ben 2 saat boyunca süzdüm. Sonra tabağınıza alın ve buzdolabında saklayın.

Mascarpone Peyniri Püf Noktaları

Mascarpone peyniri çok uzun süre dayanmaz taze taze kullanmalısınız. Nefis bir Tiramisu ya da çizkek yapmak iyi fikir :)

Yakında mascarponeli cheesecake tarifi gelecek. Mascarponeli tiramisu tarifi burada.

Bunlar da ilginizi çekebilir

Kategoriler: Kahvaltılık Tarifler

Tarifi Paylaşmak İçin:

Sosyal Medya Hesaplarımız:

Yorumlar:

  • disal 04.01.2012

    bende markette bu peynire ilişen birini görünce söylerim...zerrinciğimin peynirini yap ,boşa bi dünya para verme derim:))))))

    ellerine sağlık....

    yazında krema demişsin ama tarifte 1 kg süt diyor...kafam karıştı...sütlemi yapılıyor kremaylamı...

    öptüm cnım....:)

    CEVAPLA

  • meleginmarifetleri 04.01.2012

    Zerrinim sütü kestirdiğimizde lor oluyor ya onun gibi desene:) teşekkürler..

    CEVAPLA

  • HLL 04.01.2012

    Zerin hn çok severim tiremisuyu. mascarpone hiç yemedim ama hep duyuyorum. sayenizde neye benziyormuş anlıycam. saolun. hilal.

    CEVAPLA

  • feray 04.01.2012

    Canım harika birisin sen.
    Kocaman öpüyorum..

    CEVAPLA

  • Evren 04.01.2012

    Zerrin'im daha nce de bir yerlerde görmüştüm mascarpone peyniri tarifini sanki orada da süte incir sütü ekleniyordu ama ben pek güvenememiştim. Bunu mutlaka bugün deneyip sana söyleyeceğim canım süpersinnn!!!

    Sevgiler,
    Evren

    CEVAPLA

  • YAZAR 04.01.2012

    Meleğim, aynen öyle bunda krema kestiriyoruz.

    Sevgili Hilal, umarım denersiniz ve beğenirsiniz.

    Sevgili Deli Anne, ben kendimi marketdeki kadının yerine koyunca direk kendimi manyak gibi hissediyorum. :)))))))

    CEVAPLA

  • YAZAR 04.01.2012

    Feray'cığım, çok teşekkür ederim.

    Evren, o tarifi bende biliyorum Zehra vermişti yanılmıyorsam. O tarifteki peynirin lezzetini ben çok merak ediyorum. O durumda incir bulabilsek..

    CEVAPLA

  • hanife 04.01.2012

    zerrin hanım çok teşekkürler. derecem evde yok kaynamadan önce demişsiniz kaynarken atıldığında limonu olmazmı. ayrıca dereceyi nereden temin edebiliriz ankaradayım.

    CEVAPLA

  • THESUUUR 05.01.2012

    Zerrinim,Tr.de mascarpone bu kadar pahalli mi?Kac gr.geliyor aldiginiz paket?Ben mascarpone cennetinde yasiyormusum da haberim yokmus....Ayyy burda cok ucuz.Gelince ese-dosta mascarpone mi getiririm artik...

    CEVAPLA

  • Elif'in d. 05.01.2012

    Elime vurulduğunu hissettim:)

    CEVAPLA

  • tugsal 06.01.2012

    tarifinizi çok beğendim müsadenizle sizin adınıza blogumda duyurmak istiyorum. denemedim henüz deneyince ve sizden izin alınca yayınlıycam blogumda

    CEVAPLA

  • YAZAR 06.01.2012

    sevgili isimsiz, çok teşekkür ederim. umarım bundan da memnun kalırsınız.

    hanife, pasta malzemeleri satılan yerlerde derece bulabilirsiniz. Ankara'da nerede satılır bir fikrim yok. Kaynamadan limon suyunu atarsanız hiç bir problem yaşamazsınız.

    Yıldızcığım elbette markadan markaya değişiyor ama 500 gr. ortalama fiyatı böyle. Daha pahalısı da var azcık ucuzuda. Valla çok makbule geçer :))))

    Elif'ciğim, hııııı parmağımı sallıyorum :))))

    Tuğsal, elbette umarım deneyip beğenirsiniz.

    sevgilerimle..

    CEVAPLA

  • neslice t. 12.01.2012

    Ne sevimli bir site :) yazılarınız eğlenceli, tarifleriniz harika. İnsan o anı yaşıyor gibi oluyor :)

    CEVAPLA

  • YAZAR 13.01.2012

    çok teşekkür ederim nesli :)

    CEVAPLA

  • leylapoyraz 17.01.2012

    harika bir paylaşım..ilk fırsatta deneyeceğim..ellerire sağlık..sevgiler..

    CEVAPLA

  • GÜLTER Ö. 19.01.2012

    İyi fikirmiş, denemek lazım.Teşekkürler Zerrin Hanım.

    CEVAPLA

  • tiramisu 01.08.2012

    selamlar cok guzel tarif ama biraz yanlıs gibi

    CEVAPLA

  • YAZAR 01.08.2012

    sevgili tiramisu, bana göre mascarponeye en yakın şey bu.. Eğer öneriniz ya da tarifiniz varsa bizlerle paylaşırsanız çok memnun oluruz. sevgilerimle..

    CEVAPLA

  • Zehra 07.08.2012

    Anlamadigim bisey var kremami yoksa yagli sutmu isitmak gerek anladigim kadariyla bu bizim minci tarifi annem boyle yapar ya .

    CEVAPLA

  • gül 05.01.2013

    süt demiyo sütaş marka krema diyo tarifte

    CEVAPLA

  • Özlem 11.01.2013

    Selam,
    yarın gidip tam da mascarpone alıcaktım ki bu tarifi gördüm, valla süper oldu :) çok teşekkür ederim :)

    CEVAPLA

  • Çiğdem k. 12.01.2013

    Merhaba dün mascarpıne tarifinizi aynen uyguladım. Şuan tülbentin içinde fakat su gibi oldu.hiç katı kıvamı yok.. çok üzüldüm inşallah katılaşır

    CEVAPLA

  • YAZAR 12.01.2013

    Çiğdem, ben uzun zamandır bu tarifi uyguluyorum. Hiç problem yaşamadım. Umarım süzüldükten sonra sorun çıkmamıştır. Kullandığınız malzemelerin tazeliğinden eminsiniz değil mi? Maalesef bazı kremaların yağ oranlarında da sorun olabiliyor.

    CEVAPLA

  • mehmet 29.04.2013

    tarif iyi güzel de şöyle bir sorun varki, bizim ülkemizdeki kremaların tamamı uht tekniğiyle üretilir. bakterilerin ölmesi açısından bu çok faydalıdır ancak faydalı bakterileride beraberinde ölür ve yapıdaki proteinler enzimler bozulup temel yapı taşları olan amino asitlere bölünür. sağlıksız değildir, sadece vücudunuzun proteinleri parçalamakla uğraşmamış olur. kötü yanında şudur ki, uht tekniğiyle üretilmiş süt ürünleri maya tutmaz. pastörize de hadi bi yere kadar olabilir ama bu nedenledirki, hazır aldığınız krema eğer uht ile üretilmişse, siz ısıtıp limon suyu koyduğunuzda oluşan çökelti kimyasal tepkimeler sonucudur. üzülerek söylüyorum ki gerçek anlamda mascarpone yapmış olmazsınız.

    CEVAPLA

  • zehra 22.09.2013

    Merhaba,
    bugün mascarpone tarifinizi denedim. şuan dinleniyor dolaba kaldırılmak için :) fakat benim derecem vardı 185 fah. 85 dereceye denk düşüyor ve bu dereceye ulaştığında kaynamış oldu. limonu koyup karıştırdığımda da kesilmedi nedendir acaba?

    CEVAPLA

  • YAZAR 23.09.2013

    Zehra merhaba, kesilmesi gerekli. Kesilmemişse nasıl süzdünüz. Tamamen süt olması gerekir ve tülbentden sıvı aşağıya akar.? İnanın sonucu merak ettim şimdi?

    CEVAPLA

  • zehra 28.09.2013

    :) kesildi de az kesildi :) süzdüm ama kalıp gibi çıkmadı peynir tülbentten :)
    sanırım , ben ocağı kapatınca koydum limonu o yüzden çok kıvamı olmadı. bazı sitelerde limonu koyup bir kaç kez karıştırıp ocaktan alın yazıyordu :) bir dahaki sefere daha dikkat edeceğim. ama tiramisum inanılmaz güzel oldu. Eşim kolay kolay beğenmez o bile tadına bakar bakmaz çok güzel olmuş dedi.. resmini göndermek isterdim :)

    CEVAPLA

  • NECATİ D. 23.02.2017

    NEFİS BİR TARİF. İNCE DELİKLİ, AMERİKAN BEZİNDE SIKARSANZ SUYUNDA HİÇ ZİYAN OLMUYOR. TEŞEKKÜRLER.

    CEVAPLA

  • Berat 02.04.2019

    O zaman yerli kremayı kestirerek ya da doğrudan yerli markalarla çalışmak sonucu yapılan a la turka pastalara tiramisu da demeyin lütfen.

    CEVAPLA

render date:2020-06-06 05:25:04 template_ver:v3_6