Patlıcanlı Mücver
Patlıcanla yapılacak en leziz yemeklerden biri mücver. Mücver bir pişirme şeklidir. Sebzelerle bir karışım hazırlayıp kaşıkla şekil verip yağda kızaran yiyeceklere mücver diyoruz.
DEVAMINI OKU
Çeşitleri kabak, patlıcan, patates gibi sayılabilir.
Biz de bugün patlıcan mücveri farklı bir görsel olacak şekilde denedik. Yiyenler bayıldı. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz.
Bildiğiniz gibi patlıcanlar görüntü olarak ikiye ayrılıyorlar. Bostan patlıcanı ve topan patlıcan.
Bu yemeği topan patlıcanla yapıyoruz. Böylelikle halka büyüklükleri tam ideal oluyor.
Kaç kişilik: 4-6 Hazırlık:15 dak. Pişirme:15 dak.
Patlıcanlı Mücver Malzemeleri
- 2 adet tombul patlıcan
- 1 avuç dal maydanoz
- 1 küçük havuç
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı dolusu un
- tuz, karabiber, kimyon
- Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
Patlıcanlı Mücver Nasıl Yapılır?
- Patlıcanların kabuklarını soymadan yarım cm kalınlığında dilimliyoruz. Ardından orta kısmını yuvarlak kurabiye kalıbıyla ya da çay bardağı ağzıyla çıkarıyoruz.
- Patlıcanların iç kısmını rondoya koyun. İçine bir avuç maydanoz koyup rondada çekin.İçine havuç rendeleyin.
- Yumurtayı derin kase içine kırın. Un ilave edin ve çırpın. Patlıcanlı karışımıda koyduktan sonra baharatları ekleyip karıştırın.
- Bir tavanın içerisine yarım çay bardağı sıvı yağ koyun ve patlıcanların kabuklu kısmını tavaya yerleştirin. Orta kısmını harçla doldurup iki tarafıda nar gibi kızarana kadar pişirin. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağından kurtulun. Afiyet olsun.
Patlıcanlı Mücver Püf Noktaları
* Topan patlıcanın içini çıkardıktan sonra acısı çıksın diye 15 dakika tuzlu suda bekletebilirsiniz. SOnra sıkarak işlemleri uygulayın.
* Kızartırken yağın ısısı çok önemli. Yağ kızgın değilse patlıcan çok yağ çeker.
Patlıcanlı Mücver İçin Pişirme Önerisi
Orta ısıdaki ocakta pişirmelisiniz. Ateş çok harlı olmamalı yoksa iç kısmı pişmeyecektir.
Patlıcanlı Mücver İçin Servis Önerisi
Sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.
Patlıcan mücveri fırında yapılır mı?
Patlıcan mücverini fırında hazırlayabilirsiniz. Ama patlıcan yağı sevdiği için fırındaki mücverlerin üstüne zeytinyağı gezdirmenizi tavsiye ediyoruz.
Közlenmiş patlıcan mücveri yapılır mı?
Normal yumurta unla hazırladığınız karışıma közlenmiş dilimlenmiş patlıcanı ilave ederek kızartın. Bu şekilde közlenmiş patlıcan mücveri hazırlayabilirsiniz.
Patlıcan mücveri yanına ne gider?
Patlıcan mücverinin yanına bulgur pilavını ve sarımsaklı yoğurdu çok yakıştırıyoruz.