Peynirli Çörek Tarifi

Hazırlık:75 dak. Pişirme:75 dak.

Peynirli Çörek Malzemeleri

• ılık 1/2 çay bardağı süt
• 1/2 çay bardağı yoğurt
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• eritilmiş 50 gr. tereyağ
• 1 adet yumurta akı
• 1/2 yaş maya (ya da 1 tatlı kaşığı kuru maya)
• 2,5-3 su bardağı un (eğer az gelirse ekleyebilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• içi için:
• az yağlı 150 gr. beyaz peynir
• 1 avuç maydanoz
• 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
• 1 adet yumurta sarısı

Peynirli Çörek Nasıl Yapılır?

• Ilık süt, zeytinyağı, yoğurt, yumurta akı, eritilmiş tereyağını bir kasenin içine koyun. Yaş mayayı içinde biraz şekerle eritin. Elinizle küçük küçük ovuşturarak eritin. Un ekleyerek yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Arada tuz eklemeyi unutmayın.
• Yavaş yavaş ununuzu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettiğinizde kabınızın üstünü nemli bir bezle örtüp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
• Hamuru 3 parçaya bölün. Merdaneyle çok önce olmayacak şekilde yarım cm kalınlığında açın. Elinizle de açabilirsiniz. Üstüne oda sıcaklığındaki tereyağından her tarafına gelecek şekilde ince bir tabaka halinde sürün.
• Bir kabın içinde beyaz peyniri ufalayın, içine bol maydanoz ve karabiber ekleyip karıştırın. Peynirli harcı üçe bölün. Bir parçasını hamurun yarısına kadar serpin. Serptiğiniz taraftan başlayarak rulo yapın. Elinizle hafifçe çektirin ruloyu uzatın.
• 4 parmak kalınlığında dilimler kesin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Tüm hamur için aynı işlemi yapın.
• Üstüne nemli bez örtüp 10 dakika mayalayın. Fırına vermeden önce üstüne yumurta sarısı sürüp soğuk fırına 180 dereceye ayarlayarak verin. Üstleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.