Patates

Yazımızda şu konulara yer verdik;
1.Patates Nedir?
2.Patates Nasıl Yetiştirilir?
3.Patatesin tarihi
4.Patates Çeşitleri Nelerdir?
5.Patatesin Özellikleri Nelerdir?
6.Patatesin Besin Değeri Nedir?
7.Patatesin Faydaları Nelerdir?
8.Patatesin Zararları Neleridr?
9.Patatesin Kullanım Alanları Nelerdir?
10.Patatesli Yemek Tarifleri

1.Patates Nedir?

Bilim dünyasında Solanum tuberosum ismiyle anılır. Patlıcangiller familyasından gelir. Tüm dünyada en sevilen ve en çok kullanılan sebzedir. Türk mutfağında ki yeri tartışılmaz. Türkçe eş anlamlısı çisildir. Kıbrıs'ta badadez denilir. Kıbrıs patatesi ayrı bir cins patatestir..

2.Patates Nasıl Yetiştirilir?

Patates tohumu ya da normal kullandığımız patatesleri de ekebiliriz. Ekim için en uygun ay Nisan-Mayıs ya da Temmuz Ağustostur. Güneşli alanları sever. 3 ay sonra hasadı yapılabilir. En önemli kriter aynı tarlada 2 yıldan fazla patates yetiştirilemez. Toprağın besleyici değeri tükeneceği için alınacak ürünler hasarlı, hastalıklı olur. Yüzeydeki patates bitkisi sararmaya başladığında patatesler olduğu anlamına gelir. 10 gün bekletip öyle hasat yapılır. Bekletme sebebi kabuklarının sertleşmesini, kalınlaşmasını sağlamaktır.

3.Patatesin Tarihi

Patatesin Anavatanı Güney Amerika'dır. And dağlarında ilk yabani patateslerin olduğu bilinmektedir. 7000-10000 yıllarında Peruda ilk ekim başladığına dair kanıtlar mevcuttur. Patatesi Avrupa'ya ilke kez İspanyollar getirmiştir. 1850 yılında Osmanlı mutfağına girdiği düşünülüyor. Hemen ekilmeye başlanmamıştır, Avrupa'dan ithal edilmiştir. 1876 yılında Sakarya Ovasında ilk ekim gerçekleşmiştir.

4.Patates Çeşitleri Nelerdir?

Patatesin Dünya üzerinde 4000-5000 çeşidi bulunmaktadır.
Yemelik patates
Hayvan yemi için üretilen patates,
Nişasta yapımı için üretilen patates
Sert ya da yumuşak etliler olarak sınıflandırılabilir.
En yaygın olan Patates cinsleri;
Agata, bintje, charlotte, desiree ve monalisa, Granula, Esmeralda, Selma, Elizabeth, Jigglypuff ...

5.Patatesin Özellikleri Nelerdir?

Patates bitkisinin yumru altında kalan kısımları tüketilir; fakat yaprakları, çiçekleri, meyveleri zehirlidir. Besin değeri açısından oldukça zengin Patates A,C, K , B6 ve E vitaminleri içermektedir. Bunun yanında folatlar açısından da zengindir. Tam bir potasyum deposu olan patates aynı zamanda kalsiyum , demir, magnezyum, demir, bakıri manganez içermektedir.

6.Patatesin Besin Değeri

Besin Değeri 100 gramda % Günlük Değer
Kalori 77 kcal % 3.9
Karbonhidrat 17.5 g % 5.8
Lif 2.1 g % 8.4
Protein 2.0 g % 4.1
Yağ 0.1 g % 0.1
Kolesterol 0.0 mg % 0.0
A Vitamin 2.0 IU % 0.0
C Vitamini 19.7 mg % 32.8
Potasyum 425.0 mg % 12.1
Kalsiyum 12.0 mg % 1.2
Demir 0.8 mg % 4.5

7.Patatesin Faydaları

• Sindirimi kolaylaştırır ve mide gazlarını giderir.
• Potasyumdan zengin olan patates, sodyumdan düşük olması nedeniyle kalp damar sağlığını korur ve tansiyon hastalığında faydalıdır.
• Selenyumdan yana zengindir, troidin düzenli çalışmasını sağlar.
• Manganez içeriği yüksekolan patates cildi güzelleştirir.
• İçeriğindeki fosfor nedeniyle cinsel gücü artırır.
• Bol lifli yapısından dolayı bağırsakları çalıştırır
• B vitaminlerinden zengindir, sinir sistemini düzene sokar, yorgunluğa karşı savaş açar.
• Patates etkili bir virüs savardır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Vücutta ki toksik maddeleri atar, kanı temizler, hücreleri yeniler.

8.Patatesin Zararları

Şeker hastası ve insülin direnci olan kişilerin dikkatli tüketilmesi tavsiye ediliyor.
Patatesin içindeki patatin isimli maddenin çok tüketilince kasları zayıflattığı biliniyor.

9.Patatesin Kullanım Alanları Nelerdir?

*Patates cilt sağlığına faydalıdır. Göz etrafındaki siyah halkaları yokeder. Ciltteki kırışıklıkları, siyah noktaları yokeder. Güneş yanıklarını iyileştirir, cildi temizler, kuru ciltelere iyi gelir.
* Patates saç sağlığını korur. Saç dökülmesini engellediği, saçlara doğal bir renk kazandırdığı bilinir.
* Patates strese karşı etkilidir. B6 vitamini sayesinde insanlar stres sorunlarıyla başedebilir.
* Elbette mutfaklarımızda kullanılır..

10.Patatesli Yemek tarifleri...

---

Kategoriler: Sözlük , Yazılar