Tavuklu Pilav Tarifi
Tavuk pilav klasik tariflerin başında gelir. Haşlanmış tavuğun suyuyla pişmiş piirinçler didilmiş tavuk etleri ile buluşunca harika bir lezzetin habercisi olur.
DEVAMINI OKU
Yanına ikram edilen turşu ve cacık ise pilavı harika bir ziyafet sofrasına dönüştürür. Pirinç pilavı yapmak ustalık gerektirir derler, belli önemli püf noktaları vardır. Pirincin nişastasından ayrılması, iyi yıkanması, iyi kavrulması ve su oranı.
Baldo pirinçle yapıldığında 1-1,5 kullanılan ölçü, Osmancık pirincinde 1-1 Yasemin pirincinde ise 1-2 oranındadır.
Kaç kişilik: 3-4 Hazırlık:15 dak. Pişirme:45 dak.
Tavuklu Pilav Malzemeleri
- 2 su bardağı pirinç baldo
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 2 adet büyük kemikli tavuk baget
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım çay bardağı tel şehriye
- 5-6 damla limon suyu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Tavuklu Pilav Nasıl Yapılır?
- Tavukları 3 su bardağı suyla haşlıyoruz. Haşlanan tavukları didikliyoruz. Suyundan 2 su bardağı alıyoruz.
- Pirinçleri çok güzel birşekilde yıkıyoruz. Duru bir su olmalı. Yayvan bir tencereye tereyağını ve sıvı yağı koyup şehriyeleri kavuruyoruz. Ardından süzdüğümüz pirinçleri dahil edip kavurmaya devam ediyoruz.
- Pirinçler saydamlaştığında kavurma işlemmini bitirebilirsiniz. Didiklenmiş tavukları ekleyip tavuk suyunu ve sıcak suyu dahil ediyoruz. Tuz ve limon suyu ekleyip kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
- Orta hararetli ocakta pişen pilav, suyunu çekmiş ortasında küçük hava delikleri olacak. Ocağın altını kapatıp kapakla tencere arasına bir bez ya da kağıt havlu koyup dinlendiriyoruz. 8-10 dakika sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Tavuklu Pilav Püf Noktaları
* Tavukları güzelce haşlamalısınız. Tavuk suyunu kullanacağınız için suyunu yeteri kadar koyun.
* Pirinçleri yıkarken çok güzel yıkayın. Suyu berrak olmalı.
* Kavurma işlemini yaparken pirinçler saydamlaşana kadar sürekli karıştırarak kavurmalısınız.
* Su oranını pirincin cinsine göre eklemelisiniz.
Tavuklu Pilav İçin Pişirme Önerisi
Orta hararetli ocakta kapağı kapatarak pişmeye bırakın.
Tavuklu Pilav İçin Servis Önerisi
Karabiber çok yakışacaktır.
Tencerede tavuklu pilavı tavada yapabilir miyiz?
Kenarı yüksek tava elbette kullanabilirsiniz.
Nohutlu tavuk pilav tarifinde nohut hangi aşamada katılır?
Haşlanmış nohut kullanmalısınız. Haşlanmış nohutu didiklenmiş tavuklarla birlikte dahil edebilirsiniz.
Kavrulmuş tavuklu pilav için tavukları ne yapmalıyız?
Dilerseniz didiklenmiş tavukları pilava dahil etmeyin pilavı öyle pişirebilirsiniz. Başka bir yerde tavukları didikleyip yağda baharatlarla kavurarak dahile debilirsiniz.
Tavuklu pilav yanına ne gider?
Tavuklu pilav yanına turşu ve cacık çok yakışacaktır. Cacık yerine salata yapmak itserseniz mevsim salata tercih edin.