Zargana Tava Tarifi

Sargan balığıda denilir. Halk arasında zargana diye bilinen bu balık fosfor deposudur. kılçıklarının parlak yeşil olması ne kadar güçlü fosfor kaynağı olduğunun belirtisidir.

DEVAMINI OKU

Özellikle ergenlik çağındaki gençlerin ve çocukların bolca tüketmesini tavsiye ediyoruz. Boyu 1 metreyi bulabiliyor. Uzunluğuna göre ince yapıda bir balıktır. Eti lezzetli balıklarımızdandır.

Zargana nasıl temizlenir?
Zargana balığı baş kısmı kesilip içini temizledikten sonra kılçığını çıkarıp çıkarmamaya karar vermelisiniz. Biz kılçığından rahatsız olmuyoruz, piştiğinde çok kolay ayıklanabiliyor ama çıkarmak isterseniz, dilimlere ayırdıktan sonra boyun kısmından başlayarak dikkatlice kuyruğa doğru çekerek temizleyebilirsiniz.

Zargana ne zaman tutulur? Ne zaman bollaşır?
Sonbahar ve kış aylarında bollaşan zarganayı özellikle Kasım-Aralık aylarında tezgahlarda bolca görebilirsiniz.

Gelelim zargana nasıl pişirilir sorusunun cevabına.. buğulama ya da ızgara yapabileceğiniz gibi tavasını da yapabilirsiniz. Bizce zargana tavada çok lezzetli oluyor. Tarifi şöyle;