Dana Antrikot Tarifi
Bu tarifte yazılanlar her türlü kırmızı et için geçerlidir. Hazırlanan soğanlı garnitür her türlü etin yanına yakışır. Ben antrikotu dövdürmedim. Bir parmak kalınlığında kestirip o şekilde pişirdim.
DEVAMINI OKU
Etin ağızda dağılmasını istiyorsanız, yumşak bir et istiyorsanız yapmanız gereken çok basit. Yüksek ateşte tavayı ısıtın. Tavaya yağ koymayın (yapışmaz tava kullanın) etinizi güzelce yağlayıp baharatlayın. Ve çok kızgın tavaya koyun. Eti mühürleyin. Mühürlemek, etin koyduğunuz tarafını tamamen kızartmak pişirmek, tamam dediğinizde ters çevirin aynı işlemi diğer taraf içinde yapın. Eğer çok pişmiş seviyorsanız işlemin sonlarına doğru kapağını kapatıp kısık ateşte biraz daha pişirin. Ama eğer eti çok pişirip kurutursanız yumşak, sulu bir ete sahip olamazsınız.
Bir de en önemli püf noktalarından biri eti pişirdiğiniz tavanın kalın tabanlı olması gerekir. İnce tabanlı tavadan ısı çok çabuk geçeceği için etinizi yakabilirsiniz. Döküm tava gibi tavalarda mühürleme et pişirme daha sağlıklı olur.
Kaç kişilik: 2 Hazırlık:10 dak. Pişirme:10 dak.
Dana Antrikot Malzemeleri
- 2 adet dana antrikot
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığının ucuyla kekik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan
- 1/2 çay bardağı soya sosu
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığının ucuyla tuz
- 1/2 demet maydanoz
Dana Antrikot Nasıl Yapılır?
1- Dana antrikotlarınızı ister dövdürün, ister dilimletin. Bir diş sarımsağı bıçağın tutma yeriyle sarımsağı bir darbeyle ezin. Ezdiğiniz sarımsağı etinizin iki tarafınada sürtün. Kekik serpin ve zeytinyağıyla elinizle yoğurur gibi ovarak sürün.
2- Ben döküm tava kullandım, siz istediğiniz tavada ama yapışmaz tava olursa iyi olur. İyice kızdırın. Etleri üstüne koyun. İki tarafını yazının başında anlattığım gibi mühürleyin, arzu ettiğiniz kadar pişirin. Eti indirirken tuz serpin.
3- Etleri aldıktan sonra aynı tavada etleri alır almaz iri doğradığınız soğanları zeytinyağıyla birlikte tavada çevire çevire kavurun. Şeker serpin. Karamelize olan soğanın üstüne soya sosunu döküp karıştırın. Ocaktan aldığınızda ince kıyılmış maydanozu üzerine serpin ve servis edin. Afiyet olsun.
Bunlar da ilginizi çekebilir
Tarifi Paylaşmak İçin:
Sosyal Medya Hesaplarımız:
Yorumlar:
-
Sonat 16.10.2014
Tarifi denedim..cok guzel oldu..tesekkur ederim..ven soganla birlikte kirmizi kozlemelik biberleri once ince dograyip soteledim..basariliydi
-
Burcu 04.06.2016
Merhabalar cok guzel bır tarıf ılk fırsatta denıyecegım ınsallah benım sıze baska bır sorum olacak gene antrıkotla ılgılı ramazanda ınsallah ıftsrda antrıkot haslamak ıstıyorum da yumusacık lokum gıbı nasıl yapabılırım aslında tefalın duduklu tenceresı var ama bırturlu kullanamadım mesela antrıkot lokum gıbı olması ıcın kac dk pısmesı lazım
-
Nuray I. 11.09.2016
Bendeki tarif daha başka az su vererek tabi kaynamış olacak pişer yanına patetes soğan konur Nuray
Sonat 16.10.2014
Tarifi denedim..cok guzel oldu..tesekkur ederim..ven soganla birlikte kirmizi kozlemelik biberleri once ince dograyip soteledim..gayet guzel oldu
Cevapla