Sigara Böreği Tarifi
Ne yalan söyleyeyim sigara böreğini feci lezzetli yaparım.. :) Bir yiyen bir daha ister. Aslında yaptığım özel bir durumda yoktur.
DEVAMINI OKU
:) Her tarifte olduğu gibi malzemeyi iyi ve kaliteli seçmek büyük önem taşıyor.
Bir de yanına iki sos tavsiyesi vermek isterim. Bunu sigara böreklerinizle servis ederseniz herkes bayılacaktır.
1. sos: Domatesi rendeleyin, içine bir diş sarımsak ezip koyun. Bir sos tavasında zeytinyağı damlatıp domatesin suyunu çektirin. Tuz ekleyin ince kıyılmış taze fesleğen ekleyip karıştırın. Tataaaaam servise hazır.
2. sos: Süzülmüş yoğurdun içine bir diş sarımsak ezip koyun. 1 salatalığı rendeleyin. Karıştırın.
Yaptığınız sigara böreklerini bu iki sosa batırıp bandırıp yiyin. ımmhhhmm :))
Alt tarafı bir sigara böreği amma laf ettin diyebilirsiniz. Diyin diyin haklı olabilirsiniz. Ama yukarıdaki tavsiyelerle bir defa börek yapın ne demek istediğimi anlayacaksınız :)
Hazırlık:10 dak. Pişirme:10 dak.
Sigara Böreği Malzemeleri
- 2 adet yufka
- 1 su bardağı lor peyniri
- 1 avuç maydanoz
- 1 çay bardağı tulum peyniri
- 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
- kızartmak için göz kararı sıvı yağ
Sigara Böreği Nasıl Yapılır?
- Yufkaları üst üste koyup 16 küçük üçgene bölün. Eğer biraz uzun ince sigara böreklerim olsun isterseniz (yufkanızın büyüklüğü çok önemli) 12 ye de bölebilirsiniz.
- Bir kabın içinde lor peyniri, tulum peynirini karıştırın. Maydanozu ve baharatları ekleyip güzelce karıştırın.
- Üçgenlerin geniş tarafına bir tatlı kaşığı dolusu peyniri uzun ince koyun. Yanlarını kapatıp sıkı sıkı sarın. Su dolu bir bardağın içine uç kısmını daldırıp çıkarın yapıştırın.
- Bir tavanın içine sıvı yağı koyun. Tavanın altını kaplayacak kadar. Kızgın yağın içine börekleri koyun. Ateş harlı olsun. Altın sarısı rengi alana kadar pişirin. Kağıt havlunun üzerinde yağını aldırıp servis tabağına koyun. Afiyet olsun.
Sigara Böreği Püf Noktaları
- Öncelikle yufkanız market yufkası olmamalı. Yufkacıdan taze yufka almalısınız.
- İkinci olarak seçtiğiniz peynir kuru kuru lor peyniri olmamalı. İçine mutlaka bir çeşit daha peynir karıştırmalısınız. mesela tulum peyniri gibi ya da bir parça ezine veya kaşar peyniri gibi. Eğer evde birkaç çeşit peynir kalmışsa onları karıştırıp yaptığınız sigara böreklerinin ne kadar lezzetli olacağını hayal bile edemezsiniz. Ama önemli nokta çok yağlı peynir kullanmayın. Eğer kızartırken akacak yer bulursa kimse o peynirin dışarıya çıkmasına engel olamaz.
- Üçüncü olarak mutlaka içine taze ot koymalı. Benim peynirle favorim maydanozdur. Ama taze kekiğinde çok yakıştığını tecrübelerimle söyleyebilirim.
- Mutlaka baharat, karabiber ve eğer kullandığınız peynirler tuzsuzsa bir pincik tuzu eksik etmemeli.
semra 14.04.2013
Ellerinize sağlık enfes gözüküyor.Mercimekli böreğinizi yaptım herkes çok beğendi sıra bu börekte.
Cevapla