Yoğurtlu Ispanak

yoğurtlu ıspanak

Ispanak seçerken mutlaka diri, sağlam yapraklı, körpe ıspanaklar seçin. Eğer hemen kullanmayacaksanız alırken kuru ıspanak var mı diye sorun. Islanmamış ıspanak bulursanız onu alın. Sakalama süresi 2 katına çıkacaktır. Ispanaklı tarif yapmanın en önemli aşaması ıspanakları temizleme kısmıdır. Ispanakları köklerinden ayırıp derince bir kabın içine koyun. Sirke ve bol suda 10 dakika bekletin. Eğer kuru ıspanak almışsanız ıspanakları derin kaseden çıkarın yeniden aynı kaba koyup yine bol su ve sirkeyle birkez daha bekletin. Tüm kumu akacaktır. 2-3 kez daha sade suda bekletip güzelce yıkadıktan sonra kullanabilirsiniz.

Ben içine kara buğday koydum. Siz normal buğday ya da bulgur da koyabilirsiniz aynı lezzeti yakalamanızı sağlayacaktır.

Kategori: Ev Yemekleri
Hazırlık Süresi: 10 Dak.
Pişirme Süresi: 15 Dak.
Toplam Süre: 25 Dak.
Porsiyon: 4-6

Malzemeler:

  • 500 gr. Ispanak
  • 1 adet Soğan
  • 1 çay bardağı Buğday Ya Da Bulgur
  • 1 kase Yoğurt
  • 1-2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Sıvı Yağ
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • Sosu İçin
  • 1 yemek kaşığı Tereyağ
  • 1 çay kaşığı Kırmızı Toz Biber
  • 1 yemek kaşığı Sıvı Yağ

Hazırlanışı:

1- Ispanağı güzelce yıkayıp temizleyin. Bir tencereye ıspanakları doğramadan koyun. Üzerine biraz su koyun tuz ekleyip kapağını kapatın. Arada karıştırın zaten ıspanak miktar olarak azalacaktır.
2- Süzgeçe koyup ıspanakları süzün. Kesme tahtasına koyun ve büyük bir bıçakla küçük küçük parçalara ayırın.
3- bir tencerede az bir suda bulgur ya da buğday hangisini tercih edecekseniz haşlayın. Ve suyunu süzün.
4- Soğanları minik küpler halinde doğrayın. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun. Pembeeşen soğanların üzerine ıspanağı koyup hafifçe kavurun. Ispanağı bir kaseye alın, içine haşladığınız buğdayı koyun. karıştırın. Yoğurdu, arzu ettiğiniz kadar tuzu, ezdiğiniz sarımsağı ekleyip karıştırın. Servis tabağına alın.
5- Tereyağını bir tavada eritin. İçine 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Yağ kızdıktan sonra kırmızı toz biber ekleyip hafifçe köpürtün. Servisten hemen önce üzerine dökün. Çok önce dökerseniz yağı donar... Afiyet bal olsun.

yoğurtlu ıspanak

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.