Yoğurtlu Ispanak Tarifi
Ispanak seçerken mutlaka diri, sağlam yapraklı, körpe ıspanaklar seçin. Eğer hemen kullanmayacaksanız alırken kuru ıspanak var mı diye sorun. Islanmamış ıspanak bulursanız onu alın.
DEVAMINI OKU
Sakalama süresi 2 katına çıkacaktır. Ispanaklı tarif yapmanın en önemli aşaması ıspanakları temizleme kısmıdır. Ispanakları köklerinden ayırıp derince bir kabın içine koyun. Sirke ve bol suda 10 dakika bekletin. Eğer kuru ıspanak almışsanız ıspanakları derin kaseden çıkarın yeniden aynı kaba koyup yine bol su ve sirkeyle birkez daha bekletin. Tüm kumu akacaktır. 2-3 kez daha sade suda bekletip güzelce yıkadıktan sonra kullanabilirsiniz.
Ben içine kara buğday koydum. Siz normal buğday ya da bulgur da koyabilirsiniz aynı lezzeti yakalamanızı sağlayacaktır.
Kaç kişilik: 4-6 Hazırlık:10 dak. Pişirme:10 dak.
Yoğurtlu Ispanak Malzemeleri
- 500 gr. ıspanak
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı buğday (ya da bulgur)
- 1 kase yoğurt
- 1-2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- sosu için:
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yoğurtlu Ispanak Nasıl Yapılır?
1- Ispanağı güzelce yıkayıp temizleyin. Bir tencereye ıspanakları doğramadan koyun. Üzerine biraz su koyun tuz ekleyip kapağını kapatın. Arada karıştırın zaten ıspanak miktar olarak azalacaktır.
2- Süzgeçe koyup ıspanakları süzün. Kesme tahtasına koyun ve büyük bir bıçakla küçük küçük parçalara ayırın.
3- bir tencerede az bir suda bulgur ya da buğday hangisini tercih edecekseniz haşlayın. Ve suyunu süzün.
4- Soğanları minik küpler halinde doğrayın. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun. Pembeeşen soğanların üzerine ıspanağı koyup hafifçe kavurun. Ispanağı bir kaseye alın, içine haşladığınız buğdayı koyun. karıştırın. Yoğurdu, arzu ettiğiniz kadar tuzu, ezdiğiniz sarımsağı ekleyip karıştırın. Servis tabağına alın.
5- Tereyağını bir tavada eritin. İçine 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Yağ kızdıktan sonra kırmızı toz biber ekleyip hafifçe köpürtün. Servisten hemen önce üzerine dökün. Çok önce dökerseniz yağı donar... Afiyet bal olsun.