DÜĞÜN ÇORBASI

Düğün çorbası

Düğün çorbası benim için inanılmaz pratik bir çorbadır. Buzlukta sürekli duran haşlanmış et kalıpların içinde duran yoğunlaştırılmış dondurulmuş et suyuyla Yapması yemesi 10 dakikalık çorbalardan olur.

Çok havalı bir çorba olduğundan misafir geleceği zaman ikram edeceğim diğer lezzetleri hazırlarken çorbayı hep en sona bırakırım. Ve şipşak hazırlarım.

Neyse ben buzluktan çıkarılmış halini değil sıfırdan yapımını anlatacağım. Ama eğer çalışıyorsanız, akşam eve geldiğinizde pratik birşeylere ihtiyaç duyuyorsanız benim gibi hazırlık yapabilirsiniz.

Düğün çorbası kemikli etle güzel olur. En önemli özelliği et suyuyla yapılmasıdır. Eğer kuzu eti kullanırsanız yemeye doyulmaz ama eğer kuzu eti sevmiyorsanız danayla da yapılır.

Kırmızı etle yapılması gereken bir çorba olsa da arzu eden tavuk eti de kullanabilir. Düğün Çorbasını şöyle hazırladım;

Videolu Anlatım:

Youtube İçin:

Hazırlık: 15 dak. Pişirme: 30 dak.

DÜĞÜN ÇORBASI Malzemeleri

  • 300 gr. kuzu gerdan
  • 1 adet soğan
  • 1 yaprak defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çorba kaşığı dolusu un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 su bardağı et suyu
  • 2 su bardağı su
  • sos için:
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

DÜĞÜN ÇORBASI Nasıl Yapılır?

  • Kemikli etlerinizi düdüklü tencerenize koyun. Ya da normal tencereye. Üstünü kapatacak şekilde su koyup kapağı kapamadan bir taşım kaynatın. Bir taşım kaynadıktan sonra suyu atın. Temiz bir su koyun. Bir yaprak defne yaprağı ve bir adet bütün soğan koyun. Etler haşlanana kadar pişirin.
  • Eti içinden çıkarıp küçük parçalara ayırın. Dİdikleyin. Suyunu bir süzgeç yardımıyla üzün. Başka bir tencerede tereyağını eritin. İçine eti koyun. 1-2 dakika çevirin. Üstüne et suyunu ve suyu ekleyin. Suyu arzunuza göre arttırıp azaltabilirsiniz. Kaynamaya bırakın.
  • Bir tarafta yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın. Kaynayan sudan kepçe yardımıyla yoğurtlu karışımın içine koyun. Karıştırın. Sonra yavaş yavaş yoğurtlu karışımı tencereye dökün. Karıştırın. Tuz ekleyip 1-2 taşım kaynayana fokurdayana kadar pişirin.
  • Bir sos tavasında tereyağını eritin içine arzunuza göre acı kırmızı biber veya tatlı kırmızı biber ekleyin yağı hafif yakın. Servis sırasında tabaklara bir tatlı kaşığı yağ ikram edin. Afiyet olsun.

DÜĞÜN ÇORBASI Püf Noktaları

* Yapacağınız et mutlaka kemikli et olsun. İlikli kısmından olursa on numara olur.
* Küçük parçalar şeklinde didikleyin.
* Çorbanın kesilmemesine özen gösterin. Bunun için yaptığınız sosu dökerken biraz kaynar çorbadan içine koyun karıştırıpöyle dökün tencereye ve hızlıca karıştırın.

DÜĞÜN ÇORBASI İçin Pişirme Önerisi

Orta hararetli ateşte pişirin. Eti düdüklüde haşlayabilirsiniz.

DÜĞÜN ÇORBASI İçin Servis Önerisi

Üstüne mutlaka baharatlı tereyağ yakın.

Soru ve Cevaplar

Düğün çorbası 1 porsiyon kaç kalori?

Bir kase çorbada 150 kcal. vardır.

Nohutlu düğün çorbası nasıl yapılır?

Haşlanmış nohutları didiklenmiş etle birlikte katabilirsiniz.

Kıyma ile düğün çorbası yapılır?

Klasik düğün çorbasının dışında bir çorba olur. Ama kıymayla yapmak istiyorsanız didiklenmiş et yerine kavrulmuş kıyma ilave ediyoruz.

Yoğurtsuz düğün çorbası yapılır mı?

Klasik düğün çorbası yoğurtlu olandır. Yapılabilir ama o zaman düğün çorbası olmaz.

Düğün çorbası tavuklu yapılır?

Bu da yine tercihe göre yapılır ama o zaman tavuk paça çorbası tarifine benzerlik gösterir.

Yoğurt çorbası ile tek farkı içindeki et mi?

Birincisi yoğurt çorbasından farkı et suyuyla pişmesi ikincisi içinde didiklenmiş et olması üçüncüsü de yoğurt çorbasında nane olmalı. Düğün çorbasında şart değil.

Adım Adım Fotoğraflar:

Düğün çorbası malzeme listesi
Düğün çorbası terbiyesi hazırlanıyor
Terbiye malzemeleri iyice karıştırılıyor
Et suyu ve su tencereye konuluyor
Didiklenmiş etler içine konuluyor
Terbiyesi eklenip hızlıca karıştırılıyor
Tereyağıyla baharatlar yakılıyor
Sos düğün çorbasına ilave ediliyor. Servise hazır

Önerilen Tarifler:

Kategoriler: Çorba Tarifleri

Tarifi Paylaşmak İçin:

Sosyal Medya Hesaplarımız:

Yorumlar:

  • firdevs 25.12.2013

    Merhabalar,

    Asağıdaki cümlede anlatılmak isteneni anlayamadım. Suyu tamamen mi boşaltıyoruz? Yoksa üzerindeki köpüğü mü atıyoruz? bu işlemi niçin yapıyoruz? Bilgi verirseniz sevinirim.

    Sevgiler...

    Kemikli etlerinizi düdüklü tencerenize koyun. Ya da normal tencereye. Üstünü kapatacak şekilde su koyup kapağı kapamadan bir taşım kaynatın. Bir taşım kaynadıktan sonra suyu atın. Temiz bir su koyun.

    CEVAPLA

  • YAZAR 25.12.2013

    Firdevs, suyu tamamen boşaltıyoruz. İlk su etin kötü suyudur. Eğer et suyu çıkarırken ilk suyu kullanırsanız su berrak olmaz. Eğer benim dediğim gibi yaparsanız gerçek et suyunu elde edersiniz.

    CEVAPLA