DÜĞÜN ÇORBASI

düğün çorbası

Düğün çorbası benim için inanılmaz pratik bir çorbadır. Buzlukta sürekli duran haşlanmış et kalıpların içinde duran yoğunlaştırılmış dondurulmuş et suyuyla Yapması yemesi 10 dakikalık çorbalardan olur.

Çok havalı bir çorba olduğundan misafir geleceği zaman ikram edeceğim diğer lezzetleri hazırlarken çorbayı hep en sona bırakırım. Gelen misafirlerim uzun uzun uğraştığımı sanır ben ise havama hava katarım :)))))))))))))))))))) Ayy şu hava olayına inanılmaz gülüyorum :))

Yemekfirtinasi 17. güne geldik. Şifa niyetine çorba tarifi var bugün.

düğün çorbası

Neyse ben buzluktan çıkarılmış halini değil sıfırdan yapımını anlatacağım. Ama eğer çalışıyorsanız, akşam eve geldiğinizde pratik birşeylere ihtiyaç duyuyorsanız benim gibi hazırlık yapabilirsiniz.

Düğün çorbası kemikli etle güzel olur. En önemli özelliği et suyuyla yapılmasıdır. Eğer kuzu eti kullanırsanız yemeye doyulmaz ama eğer kuzu eti sevmiyorsanız danayla da yapılır.

düğün çorbası yapılışı

Kırmızı etle yapılması gereken bir çorba olsa da arzu eden tavuk eti de kullanabilir. Düğün Çorbasını şöyle hazırladım;

Hazırlık: 15 dak. Pişirme: 15 dak.

DÜĞÜN ÇORBASI Malzemeleri

  • 300 gr. kuzu gerdan
  • 1 adet soğan
  • 1 yaprak defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çorba kaşığı dolusu un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 su bardağı et suyu
  • 2 su bardağı su
  • sos için:
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1- Kemikli etlerinizi düdüklü tencerenize koyun. Ya da normal tencereye. Üstünü kapatacak şekilde su koyup kapağı kapamadan bir taşım kaynatın. Bir taşım kaynadıktan sonra suyu atın. Temiz bir su koyun. Bir yaprak defne yaprağı ve bir adet bütün soğan koyun. Etler haşlanana kadar pişirin.

2- Eti içinden çıkarıp küçük parçalara ayırın. Dİdikleyin. Suyunu bir süzgeç yardımıyla üzün. Başka bir tencerede tereyağını eritin. İçine eti koyun. 1-2 dakika çevirin. Üstüne et suyunu ve suyu ekleyin. Suyu arzunuza göre arttırıp azaltabilirsiniz. Kaynamaya bırakın. Bir tarafta yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın. Kaynayan sudan kepçe yardımıyla yoğurtlu karışımın içine koyun. Karıştırın. Sonra yavaş yavaş yoğurtlu karışımı tencereye dökün. Karıştırın. Tuz ekleyip 1-2 taşım kaynayana fokurdayana kadar pişirin.

3- Bir sos tavasında tereyağını eritin içine arzunuza göre acı kırmızı biber veya tatlı kırmızı biber ekleyin yağı hafif yakın. Servis sırasında tabaklara bir tatlı kaşığı yağ ikram edin. Afiyet olsun.

Kategoriler: Çorba Tarifleri

Önerilen Tarifler:

Sosyal Medya Hesaplarımız:

Yorumlar:

  • firdevs 25.12.2013

    Merhabalar,

    Asağıdaki cümlede anlatılmak isteneni anlayamadım. Suyu tamamen mi boşaltıyoruz? Yoksa üzerindeki köpüğü mü atıyoruz? bu işlemi niçin yapıyoruz? Bilgi verirseniz sevinirim.

    Sevgiler...

    Kemikli etlerinizi düdüklü tencerenize koyun. Ya da normal tencereye. Üstünü kapatacak şekilde su koyup kapağı kapamadan bir taşım kaynatın. Bir taşım kaynadıktan sonra suyu atın. Temiz bir su koyun.

    CEVAPLA

  • YAZAR 25.12.2013

    Firdevs, suyu tamamen boşaltıyoruz. İlk su etin kötü suyudur. Eğer et suyu çıkarırken ilk suyu kullanırsanız su berrak olmaz. Eğer benim dediğim gibi yaparsanız gerçek et suyunu elde edersiniz.

    CEVAPLA

render date:2019-09-15 19:47:29 template_ver:v3_2