ISIRGAN OTLU BÖREK

22.03.2007

Çocukken okul dönüşlerinde sırtımdaki çantayı taşımak zulüm gibi gelirdi. İndirirdim çantayı sürükleyerek gelirdim eve. Şimdi tekerlekli okul çantaları çıkmış. Süpper buluş.. Bizim zamanımızda nerdeydi bu çantalar. Benim çantalarımın altı hep bu nedenden yırtıldı..

Okul dönüşünde sınıfın muzur erkek çocukları eğer bir otluk alandan geçiyorsak dalarlardı oraya.. Biz yani kızlar ördek yavruları gibi koşuşturmaya başlardık. Nedeni çok belliydi ısırgan (biz gecirgen derdik) otu bulup ellerine alıp bizim bacağımıza kollarımıza sürmek için peşimize takılırlardı. Sevgilerini dile getiriş yöntemleriydi sanırım :))O gün bugündür ısırgan otundan nefret etmişimdir..

O muzur erkek çocukları ne oldu şimdi acaba? Koskocaman adam olmuşlardır. Akıllarına geliyormudur yahu ben ilkokuldayken ne pislikler yaptım gideyim özür dileyim diye hiç sanmıyorum :)

Neyse geçen sene Kıbrıs'ta bahçede uzun zamandır görmediğim ısırganlarla karşılaştım. Sanki yılan görmüşüm gibi zıplar durumdaydım. Oyy orda ısırgan var oyy oraya gidemem şeklinde ... İstanbul'a gittiğimizde Canancığıma yahu bahçenin hertarafı ısırgan tiksindim dedim. Canan delimisin toplayıp börek yapsana, yesenize çok faydalıdır dedi. Nasıl yani ?!?!?!

Hayatımda ısırgan yemedim. İnsan ısırgan yerken dili ısırılmazmı.. Oyy ağzı böyle kötü olmazmı? Peki kim pişirecek eli fena olmazmı keserken, yıkarken off off of...

Ama benim ilaç niyetine tüm sebzelere karşı yakınlığıdan ve ısırgan yemeyerek vücudumun en çok ihtiyaç duyduğu şeyi yiyemediğimi düşünmemden dolayı ve bu ot etkinliğindeki ısırganlı tariflerle sürekli kesişmemle birlikte ısırganla bir börek yapmaya karar verdim.

Mesut'dan ısırganları toplamasını rica ettim. Ben de hamuru yoğurmaya başladım. Mesut camdan bana bu ısırganmı diye soruyor gösterdiği otlar ilgisiz.. Saçma sapan otlar.. Tamam dedim iş başa düştü. Elimde eldivenlerle çıktım bahçeye. Emin olmak için ellesem mi ellemesm mi kararsız kaldım. Sonra zehirlenmeyelim emin olayım diyerek sürdüm bir tanesine elimi. Offff annneciğimm elimi ısırdı geçti ot. tamam bu ısırgan deyip topladım.. :)

Isırgan otlu börek şahane oldu. Biz bayıldık.. Hem de çoook faydalı ... :) İşte tarifi...

Malzemeler:

4 su bardağı un

1 yumurta

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

1 çay kaşığı karbonat

2 çorba kaşığı sirke

İç için:

1 demet ısırgan otu

200 gr. böreklik beyaz peynir

1 çay kaşığı pul biber, karabiber, tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağ

1 büyük kuru soğan

Hazırlanışı:

1- Isırgan otlarını eldiven ile toplayın. Sıcak suyun altına tuttuğunuzda artık ısırmazlar. Sıcak suyun altında yapraklarını yıkayıp ayırın.

2- Bir tavada yağı kızdırıp yemeklik doğranmış soğanları pembeleştirin. Üzerine ince doğranmış ısırgan otlarını ekleyin tuz, karabiber ve baharatları ekleyip pişirin. Ocaktan aldıktan sonra ufalanmış beyaz peyniri ekleyip karıştırın...

3- Diğer tarafta unu bir kaba eleyin. Ayrı bir kapta yumurta, süt, sıvıyağ, yoğurt, sirke ve karbonatı çırpın. Unun ortasını havuz gibi açın ve içine sıvı malzemeyi dökün. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4- Hazırladığınız hamurun üstünü nemli bir bezle örtüp 30 dakika bekletin. 4 Bezeye bölün. Nişasta yardımıyla açıp aralarına iç malzemeden koyun. En üstüne ise, yağ, süt karışımı sürüp çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü pembeleşinceye kadar pişirin.

Afiyet olsun ...

Bunlar da İlginizi Çekebilir:

Önerilen Tarifler:

Sosya Medya Hesaplarımız: