Ispanaklı Gözleme Tarifi
Pratik, hazır yufkadan ıspanaklı gözlemeyi eğer aşağıda bahsedeceğim püf noktalarına dikkat ederek hazırlarsanız parmaklarınızı yersiniz. :)
Kaç kişilik: 2-4 Hazırlık:10 dak. Pişirme:10 dak.
Ispanaklı Gözleme Malzemeleri
- 2 adet yufka
- 200 gr. ıspanak
- 1/2 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
- 1/2 çay bardağı lor peyniri
- kızartmak için göz kararı sıvı yağ
Ispanaklı Gözleme Nasıl Yapılır?
1- Yufkayı tegzhaa yayın. Bir tarafından ince bir parça kesin ve ortasına destek amaçlı koyun.
2- Bir kasede doğradığınız ıspanakları tuz ve karabiberle ovun. Hacmi yarı yarıya inmeli. Lor peynirini ve hafif yağda sotelenmiş soğanlarınızı ekleyin ve harmanlayın.
3- Malzemenin yarısını yufkanın ortasına gelecek şekilde dökün. Bohça katlar gibi (yukarıdaki videoda izleyebilirsiniz) katlayın.
4- Tavada yağı kızdırın. Gözlemenin iki tarafıda kızaracak şekilde pişirin. Piştikten sonra kağıt havlu üzerinde yağını çektirin. Ve servis tabağına alın. Afiyet olsun.
Ispanaklı Gözleme Püf Noktaları
- Öncelikle mutlaka yufkanız taze olmalı. Marketlerden değil yufkacıdan temin etmeye çalışın. Eğer yufkacıdan almamışsanız ve kullanacağınız yufka katlanıp poşetlenmiş yufkaysa açtığınızda hafifçe elinizle üstüne serperek kullanın. Hafifçe yumşatın ve nemlendirin.
- İç harcı hazırlarken videoda gördüğünüz gibi mutlaka ıspanağa tuz ekleyip elinizle ovalayarak (aslında bir nevi pişiriyorsunuz) kullanmalısınız. Pişirmenizi tavsiye etmem.
- İçine konulan kuru soğanı hafifçe yağda sotelemelisiniz. Eğer pişirmezseniz yerken ağzınıza hoş bir tat gelmeyecektir.
- Yufkanın bir ucundan keseceğiniz bir parçayı orta kısmına koyarsanız malzemeyi koyduğunuzda pişirirken kolayca yufka yırtılıp dağılmaz.
- Kızartırken çok fazla yağ koymayın. Ve mutlaka kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerinde yağını çektirin.
gülay 03.06.2016
bu gozlemeyi yapııp buzluğa koysak olur mu acaba? bu arada sayfanızı cok sevdim püf noktalr vermeniz cok iyi olmuş. elinize sağlık hersey nefis gorunuyor..
Cevapla