Karışık Pizza
Pizza yapmak göz korkutsada aslında oldukça kolay. Sadece yaparken biraz sabırlı olmak ve mayalama aşamasını beklemek gerekiyor. Geri kalanı hayal gücü ve istediğiniz malzemelerin birleşimi.
DEVAMINI OKU
Malzeme kısmında dilediğiniz malzemeleri seçip çeşit çeşit pizzalar yapmak elinizde.
Haydi mutfağa geçelim ve çok kolay pizza yapımını bizimle adım adım deneyin.
Önce çok lezzetli bir pizza hamuru hazırlıyoruz. Bu hamuru ve pizza sosu tarifini 2000 yılında gittiğim İtalya'da ki yemek okulunda öğrenmiştim. Kadife gibi zeytinyağlı, mayalı bir hamur hazırlıyoruz. Üstüne ise taze domateslerden sarımsak ve zeytinbyağıyla müthiş bir pizza sosu hazırlıyoruz.
Pizza paylaşıldıkça güzel, çağırın dostlarınızı pizza partisi var!
Kaç kişilik: 4-6 Hazırlık:40 dak. Pişirme:30 dak.
Karışık Pizza Malzemeleri
- yarım su bardağı ılık süt
- yarım su bardağı ılık su
- 1 küçük paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- yaklaşık 2,5 su bardağı beyaz un
- sosu için:
- 2-3 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığının ucuyla tuz
- üstü için:
- 1 su bardağı renedelenmiş kaşar peyniri
- 1 top mozerella
- yarım kangal sucuk
- 4-5 adet sosis
- 2-3 yemek kaşığı siyah zeytin çekirdekleri çıkarılmış
- 7-8 dal taze fesleğen
Karışık Pizza Nasıl Yapılır?
- Derin bir kase içine 2 su bardağı unu koyuyoruz. Yarım su bardağını kenara ayırın. Ortasını açın ve unun ortasına kuru mayayı şekeri koyun. Tuzu unun kenarlarına serpin ve ılık su, ılık süt ve zeytinyağını koyup bir spatulayla dikkatlice karıştırın. Ele yapışan bir hamur olacak.
- Unun geri kalanını yavaş yavaş ilave edin ve pürüzsüz güzel bir hamur elde edin. Üstünü kapatın ve en az 30 dakika mayalanmasını bekleyin. Hamur iki katına çıktığında mayalanmış demektir. Biz de bu sırada malzemeleri doğrayalım.
- Kaşar peynirini rendeliyoruz, Sucuk, sosis ince ince doğranıyor, zeytinin çekirdekleri çıkarılıyor, başka şarküteri ürünü varsa onları da ilave edebilirsiniz
- Doğrama işlemi bittiyse şimdide pizza sosunu hazırlamalıyız. Sos tavasına zeytinyağını koyuyoruz. Domates rendesini ilave edip karıştırarak pişiriyoruz. İçine salçayı, şekeri, tuzu ekleyip karıştırarak pişiriyoruz. Ezilmiş sarımsağı ekliyoruz. Sosumuzun suyunu çektirmiş olmalıyız. Kenara alıyoruz.
- Mayalanan hamuru elimizle toparlıyoruz. Eğer kalın hamurlu pizza istiyorsanız 2'ye bölüyoruz. Eğer ince tabanlı pizza istiyorsanız 4'e ayırıyoruz. Un serpilmiş tezgahta elimizle incelterek yuvarlak açıyoruz. Merdane ile de açılabilir.
- Açtığımız hamuru pizza taşına ya da yağlı kağıt serili tepsiye alıyoruz. Üstüne soğumuş pizza sosumuzdan sürüyoruz. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz.
- Şarküteri ürünlerini sıralıyoruz ve en üstüne mozerella dilimleriyle süsleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Karışık Pizza Püf Noktaları
* Mayalı hamur hazırladığımız için hamur yoğurma kısmı çok önemli. Sıvı malzemelerin el yakmayacak ısıda olması, iyi yoğurmak oldukça önemli.
* Mayalama yaparken kabınızın üstünü kapatın ve en az yarım saat oda sıcaklığında bekletin. Hamur iki katına çıkmalı.
* Eğer ince pizzalar istiyorsanız hamuru 4'e bölerek merdaneyle açarak hazırlayabilirsiniz.
* Pizza sosu pizzaya lezzet veren en önemli şey. Taze domatesle ve baharatlarla hazırlanan bir sostan daha güzel hiçbirşey olamaz.
* Karışık pizzada damak zevkinize uygun malzemeler kullanabilirsiniz.
Karışık Pizza İçin Pişirme Önerisi
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz
Karışık Pizza İçin Servis Önerisi
Üstüne fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Evde pizza yapımında mayasız hamur kullanabilir miyiz?
Kullanabilirsiniz Kabartma tozuylada hazırlanabilir ama aynı lezzetde olmaz. Daha kurabiyemsi bir tat olur.
Evde pizza yapımı tepside olur mu? İlla böyle yuvarlak mı yapmalıyız?
Yoo istediğiniz gibi yapabilirsiniz. İsterseniz hamuru büyük fırın tepsisine yayarak hazırlayabilirsiniz.
İtalyan pizza hamuru nasıl olur?
Doğru tariftesiniz. :)
Karışık pizza kaç dakikada pişer?
Karışık pizza pişme süresi fırından fırına değişir. 25 dakikadan sonra fırınınızın başında olun. Nar gibi kızardığında pişmiş demektir.
Karışık pizzaya başka ne malzemeler konulabilir?
Mısır seviyorsanız mısır ilave edilebilir, kuru et, ya da közlenmiş patlıcan eklenebilir. Tamamen ne seviyorsanız onları ekleyebilirsiniz. Küp doğranmış domates, renkli biberlerde ilave edilebilir. Mantar seviyorsanız mantarda iyi bir seçenek.