Kereviz Pane Tarifi
Kereviz Pane: kereviz kış mevsiminde ki en iddialı sebze bana göre. Kendine has bir kokusu ve tadı var. Seven ya çok sever ya da sevmez..
DEVAMINI OKU
Ama ben iddialıyım her sebzenin bir yeme hali var ve sevmeyeni bile sever hale getirelebilir. Bizim evde kerevizle ilgili her türlü tarif denenir. Etli kereviz dolmasından (buradan ulaşabilirsiniz) , kereviz çorbasına (buradan ulaşabilirsiniz) kadar.
Bir sebzeyi paneleyip kızarttığınızda o sebzenin lezzetsiz olma gibi bir şansı yok. :) İddia ediyoruz. Panelemek dediğimiz şey bir gıda maddesinin önce una sonra yumurtaya ardından galeta ununa bulayıp kızartmaya deniyor.
Kaç kişilik: 2-4 Hazırlık:10 dak. Pişirme:20 dak.
Kereviz Pane Malzemeleri
- 1 adet kereviz
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı beyaz un
- 1 çay kaşığı tuz
- 5-6 adet etimek
- kızartmak için 1 çay bardağı sıvıyağ
Kereviz Pane Nasıl Yapılır?
- Kerevizi soyup yarım cm kalınlığında dilimler kesiyoruz.
- Tencereye koyup üstüne geçecek kadar sıcak su koyup haşlamaya bırakıyoruz. Çatal girebilir kıvamdayken hemen alıyoruz ocaktan. Soğuk suya tutuyoruz.
- Yumurtaları çırpıyoruz biraz tuzla. Dİğer tabağa ufalanmış etimekleri koyuyoruz, bir tabaktada un koyuyoruz. Kereviz dilimini önce una sonra yumurtaya sonra etimeklere bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.
- İki tarafıda nar gibi kızaran kereviz panelerimizi kağıt havluya çıkarıyoruz. Yağı süzülünce servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun.
Kereviz Pane Püf Noktaları
- Kerevizleri haşlarken çok yumuşamamasına dikkat edin. Formunu korumalı.
- Etimek pane harcı olarak çıtır çıtır oluyor ama dilerseniz galeta unu da kullanabilirsiniz.
Kereviz Pane İçin Pişirme Önerisi
Orta hararetli ocakta kızartınız.
Kereviz Pane İçin Servis Önerisi
Yanına garnitürlerle çok şık servis ediliyor
Pane harcı nedir?
Pane harcı un, yumurta ve galeta unundan oluşan sırayla bulanması gereken bir tür sostur.
Pane nedir?
Pane dış yüzey anlamındadır. Panelemek dış yüzeyi işleme tutmak anlamına gelir.
Fırında kereviz pane yapılır mı?
Elbette aynı işlemleri yapıp kızartmak yerine yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip yüksek ateşte pişirebilirsiniz.
Kaşarlı kereviz pane yapılır mı?
Daha ince dilimlediğiniz kerevizleri hafif haşlayıp kereviz dilimlerinin arasına ince bir dilim kaşar koyup tost haline getirip o şekilde paneleyip kızartabilirsiniz.
Kereviz pane kaç kalori?
1 dilim kereviz pane 220 kcal. dir.