Kıymalı Kabak Dolması Tarifi
Dolmayı lezzetli yapan şey iç harcıdır. Lezzetli bir dolma harcı, içine konulan baharatlar, kıyma, pirinç oranı, karıştırılması herşeyi içinde barındırır.
DEVAMINI OKU
İç harç arttığında siz de annelerimiz gibi evdeki bulunan her türlü sebzeyi doldurup değerlendiriyorsanız mutfakta pişmişsiniz demektir. :) Gelelim kıymalı kabak dolmasının ayrıntılı tarifine; (aşağıda sizin için videosunu da bırakıyoruz)
Kaç kişilik: 4-6 Hazırlık:20 dak. Pişirme:40 dak.
Kıymalı Kabak Dolması Malzemeleri
- 1 kg. kabak
- 300 gr. orta yağlı kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı dolmalık baharat
- 1,5 çay bardağı pirinç
- 1 avuç dolusu maydanoz
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 kase çeri domates
- 1 çay kaşığı tuz
- sosu için 1 tatlı kaşığı salça ve su
Kıymalı Kabak Dolması Nasıl Yapılır?
- Kabakları güzelce yıkayıp kazıma aparatıyla güzelce kazıyoruz. Ortadan ikiye kesip içini tatlı kaşığı yardımıyla ya da kabak oyucuyla güzelce temizliyoruz, oyuyoruz.
- Yıkanmış pirinçleri, kıymayı, diğer tüm iç harç malzemelerini koyup iyice karıştırıyoruz. Ardından bir tatlı kaşığı yardımıyla oyulmuş kabakların içini dolduruyoruz.
- Üstlerini çeri domatesle kapatıp tencereye diziyoruz. Bir kasede 2 su bardağı sıcak su ile salçayı karıştırıp tencereye ekliyoruz. Orta hararetli ocakta kapağı kapalı olarak pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.
Kıymalı Kabak Dolması Püf Noktaları
* Kabağın kabuklarını soymayın, tırtıklı bir aparat yardımıyla hafifçe kazıyon. Böylelikle pişerken dağılma riskini azaltmış olursunuz.
* Kabak dolmasında en zahmetli kısım içinin oyulması kısmıdır. Yavaşça sabırla, dikkatlice yapmalısınız bu işlemi aksi takdirde parçalanabilir.
* Kıymayı seçerken orta yağlı olmasına özen gösterin. Pişerken kıymanın yağı eriyip iç harca lezzet katsın.
Kıymalı Kabak Dolması İçin Pişirme Önerisi
* Tencerenin kapağı kapalı olarak orta hararetli ocakta pişirin.
Kıymalı Kabak Dolması İçin Servis Önerisi
Yoğurtla servis edebilirsiniz.
Sadece kıymalı kabak dolması yapılabilir mi? Pirinçsiz..
Elbette dilerseniz yapabilirsiniz. Ama o zaman sanki içine köfte koymuşsunuz gibi olacaktır. Bunu bilerek yapabilirsiniz.
Pirinçsiz kıymalı kabak dolmasını bulgurla yapabilir miyiz?
Elbette pirinç yerine aynı oranda iri bulgur koyarak yapabilirsiniz.
Kızartılmış kabak dolması nasıl yapılır?
Kabakların içini oyduktan sonra kızgın yağda kızartıp öyle doldurabilirsiniz. Ama bize göre yağda kızardığı için biraz ağır olmakta..
Kavrulmuş kıymalı kabak dolması yapılır mı?
Yapılır elbette ama biz lezzetli olmadığını düşünüyoruz. Kabakla pişerken harç ve kabak birbirine iyice girerek pişmiyor. Ayrı yiyecekler gibi oluyor. Bu sebeple çiğden doldurmanızı tavsiye ediyoruz.
1 adet kıymalı kabak dolması kaç kalori?
1 adet kıymalı kabak dolması 95 kcal. dir.