Köfteli Kremalı Patates Çorbası Tarifi

Hazırlık:20 dak. Pişirme:20 dak.

Köfteli Kremalı Patates Çorbası Malzemeleri

• et suyu çıkarmak için:
• 500 gr. çiğ et kemiği
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kereviz
• 1-2 adet yer elması
• 4 adet patates
• 6 su bardağı et suyu
• kuzu 200 gr. kıyma
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 2 yemek kaşığı pirinç
• köfteleri kızartmak için göz kararı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı krema
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• süslemek için göz kararı taze soğan

Köfteli Kremalı Patates Çorbası Nasıl Yapılır?

• Et suyu çıkarmak için bir tülbentin içine kereviz, yer elması, sarımsak, soğanı koyup ağzını bağlıyoruz. Kemikleri tencerenin içine koyuyoruz. İçine tülbent içindeki sebzeleride koyuyoruz. İçine 10-12 su bardağı su koyuyoruz.
• Tencereyi kaynaması için ocağa alıyoruz ve en az 45 dakika kaynatıyoruz. Üzerine çıkan köpükleri kepçe yardımıyla temizliyoruz. Su azaldıkça su ekleyebilirsiniz. En son süzgeçten süzerek kullanmaya hazır hale getiriyoruz.
• Diğer bir tarafta kıyma, rendenin ince kısmıyla rendelenmiş soğan ve patates, haşlanmış pirinç ve galeta ununu bir tabakta birleştiriyoruz ve yoğuruyoruz. İçine tuz, kimyon ve karabiber ekliyoruz. Yoğurduktan sonra 30 dakika buzdolabında bekletiyoruz.
• Çıkarıp fındık büyüklüğünde köfteler elde ediyoruz. Yağda kızartıyoruz. Kağıt havluyla fazla yağını alıyoruz.
• Patateslerin kabuklarını soyup küçük parçalara bölüyoruz. Bir tencerenin içinde bulyonla ya da et suyuyla haşlıyoruz. Bulyon koyacaksanız bir tablet ve 6 su bardağı su, et suyu kullanacaksanız 6 su bardağı et suyu koyun.
• Haşlanan patatesleri blendırdan geçirin. Tuz ekleyip ocağa tekrar koyun. Yoğunluğunu kendi zevkinize göre ayarlayın. Eğer çok yoğun çorbadan hoşlanmazsanız kaynamış su ekleyip kendinize uygun hale getirebilirsiniz. Kaynayan çorbanın içine kremayı yavaş yavaş ekleyin, eklerken mutlaka karıştırın.
• Tuz ekliyoruz. En son kızarmış köfteleride ekliyoruz. Bir dakika daha kaynattıktan sonra servise hazırdır. Servis yaparken tabağın üstüne incecik doğranmış taze soğan koyuyoruz. Afiyet olsun.