KÖFTELİ KREMALI PATATES ÇORBASI

RACİ :)

Yaaa söz verdim mi böyle tutarım işte. :) Bakınız bir hafta daha bitmeden ben ikinci yazımı yayınlıyorum.

Sabah saat 6'da Ada'nın enne enne sesiyle uyandım. Yarı uyur yarı uyanık onu uyutmaya çalışırken dışardan kuş sesleri duydum. Ama ne ses. Öyle harika ki. Seslerin arasında bazı sesleri daha önce hiç duymamıştım. Kendimi Kıbrıs'ta hissettim. Mutlu oldum. Hatta öyle ki Ada uyumak yerine cin gibi gözleri açıp mamma mamma demesiyle saat 6 da mutfağın yolunu tuttuk. Harika bir güneş mutfağımı dolduruyordu. Eee bugün cuma haftasonu geldi, akşam belki de ne zamandır isteyip gidemediğim tiyatroya da giderim diye düşündüm. Ağzım kulaklarımda kahvaltı hazırladım.

Bugünlerde bahçeye kedi alıştırmaya çalışıyorum. Ama farkettim ki İstanbul'un kedileri de insanları gibi. Bir gün gördüğüm kediyi diğer gün göremiyorum. Arkadaş 2 tanesi belirlesin kafadan bizim bahçeyi ara ara yoklasınlar bizi istiyorum. Ama nerdeeeeeeee, bugün siyah gelmişse, yarın alacalı geliyor. Bizim bahçe için üyelik kartı çıkaracağım kedilere. Kartı olmayan giremeyecek. Kartı olup gelen kedilere de her ay bir tavuk kemiği bonus hediye edilecek. :))) Tanıdığınız kedler varsa benim kampanyadan haberdar ederseniz sevinirim. Tel sarar zerrin tel sarar tel bulamazsa kedilere sarar. :))

İpek Hanımın Çiftliği'nden harika sebze meyvelerim geldi dün. Ve içinde harika fideler ve tohumlar. Bugün, yani yazıyı hemen yayınlarsam, birazdan bahçe malzemeleri satan tükkandan (evet biliyorum dükkan) :)) malzeme almaya gideceğim. Elim, tırnaklarım toprak olacak. Harika çiçekler de ektim. Mutfak penceresinin önünde de taze soğan ve fesleğen büyümeyi bekliyor. Bahar geldi ya pek keyifliyim peeek.

VUVUZELA :))

Bu yemekler ne böyle birbiriyle ilgisiz diyen dostlara hemen açıklayayım. Bu sayede son paragrafta bağlanması gereken yazı da bağlanmış olur. Maggi'nin Yokmu Bir Tabak diye harika bir sitesi var incelediniz mi. Firma bilgilerini resmi şekilde yayınlamak, v.s. yerine yemekle ilgili bilgileri bulabileceğiniz, bir sürü tarifi içinde barındıran, gayet interaktif bir site. Ben yapılan organizasyonlara katılmıyorum. Katılmama gerekçemi de anlatıp kafanızı şişirmeyeceğim. Ama Maggi'nin düzenlediği yarışmada diğer organizasyonlardaki o iticilik yoktu. Benimde bloguma neşe mutluluk gelir, mutfağım şenlenir, sonuçları beklerken hafiften bir heyecan fırtınası yalar suratımı diyerek (şairane olmaya çalıştım farkındaysanız) (yalnız fırtına yalıyor suratımı, rüzgar ya da esinti değil. Allahım sana geliyorum yarebiiimm) :)))) girdim yarışmaya. Yarışma  enteresan düzenlenmiş. 32 blogcu başladık. Hem de öyle böyle blogcular değil. Hepsi de iddialı blogcular. Her hafta bir tema belirleniyor ve o tema çerçevesinde ne tür yemek pişirilecekse pişirilip tarif ve fotoğraflar gönderiliyor. Gönderilen tarifler Sahrap Soysal'Inda bulunduğu bir jüri tarafından seçiliyor. Böyle böyle 3 haftayı geride bıraktık. İlk hafta'nın konusu= çorbalar - tema= gelenekseldi. 16 kişi kaldık. Sonraki tariff et ve tavuk yemekleriydi. Tema = Süpriz. Kaldıkmı 8 kişi. Son haftaki konu Makarnalardı. Tema=Eğlenceydi. O konu ve temayla'da Raci çıktımı ortaya. Evet Raci üst resimdeki arkadaş. kendisi Taze ravioliden oluşuyor. :)) Şimdi Raci beni ilk 4' e taşıdımı onu bekliyoruz. Evet Raciyle ilk dörtdeyim. Finalde neler olacak bakalım..

Ben size sırasıyla tarifleri yazayım. Öncelikle Çorbanın tarifiyle başlıyorum.

Hazırlık: 20 dak. Pişirme: 20 dak.

KÖFTELİ KREMALI PATATES ÇORBASI Malzemeleri

  • et suyu çıkarmak için:
  • 500 gr. çiğ et kemiği
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet kereviz
  • 1-2 adet yer elması
  • 4 adet patates
  • 6 su bardağı et suyu
  • kuzu 200 gr. kıyma
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • köfteleri kızartmak için göz kararı sıvı yağ
  • 4 yemek kaşığı krema
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • süslemek için göz kararı taze soğan

1- Et suyu çıkarmak için bir tülbentin içine kereviz, yer elması, sarımsak, soğanı koyup ağzını bağlıyoruz. Kemikleri tencerenin içine koyuyoruz. İçine tülbent içindeki sebzeleride koyuyoruz. İçine 10-12 su bardağı su koyuyoruz. Tencereyi kaynaması için ocağa alıyoruz ve en az 45 dakika kaynatıyoruz. Üzerine çıkan köpükleri kepçe yardımıyla temizliyoruz. Su azaldıkça su ekleyebilirsiniz. En son süzgeçten süzerek kullanmaya hazır hale getiriyoruz.

2- Diğer bir tarafta kıyma, rendenin ince kısmıyla rendelenmiş soğan ve patates, haşlanmış pirinç ve galeta ununu bir tabakta birleştiriyoruz ve yoğuruyoruz. İçine tuz, kimyon ve karabiber ekliyoruz. Yoğurduktan sonra 30 dakika buzdolabında bekletiyoruz. Çıkarıp fındık büyüklüğünde köfteler elde ediyoruz. Yağda kızartıyoruz. Kağıt havluyla fazla yağını alıyoruz.

3- Patateslerin kabuklarını soyup küçük parçalara bölüyoruz. Bir tencerenin içinde bulyonla ya da et suyuyla haşlıyoruz. Bulyon koyacaksanız bir tablet ve 6 su bardağı su, et suyu kullanacaksanız 6 su bardağı et suyu koyun. Haşlanan patatesleri blendırdan geçirin. Tuz  ekleyip  ocağa tekrar koyun. Yoğunluğunu kendi zevkinize göre ayarlayın. Eğer çok yoğun çorbadan hoşlanmazsanız kaynamış su ekleyip kendinize uygun hale getirebilirsiniz. Kaynayan çorbanın içine kremayı yavaş yavaş ekleyin, eklerken mutlaka karıştırıyoruz. Tuz ekliyoruz. En son kızarmış köfteleride ekliyoruz. Bir dakika daha kaynattıktan sonra servise hazırdır.

4- Servis yaparken tabağın üstüne incecik doğranmış taze soğan koyuyoruz. Afiyet olsun.

Püf Noktaları

1- Et suyu çıkarırken ilk kaynayan suyu atıp ikinci defa su ekleyip kaynatırsanız et suyunun daha özünü çıkarırsınız. Arada sırada karıştırıp üste çıkan köpükleri mutlaka temizleyin.

2- Kemiklerin içinde ilik mevcutsa suyunuz daha lezzetli olacaktır.

3- Köftenizi ne kadar iyi yoğurursanız o kadar leziz köftelere sahip olursunuz.

4- Kremayı kayanayan bir sıvının içine koyarken yavaş yavaş döküp dökerken karıştırmalısınız.

5- Bu tip çorbalarda servis yaparken taze çekilmiş karabiberde çok yakışacaktır.

Kategoriler: Çorba Tarifleri , Köfte Tarifleri

Önerilen Tarifler:

Sosyal Medya Hesaplarımız:

Yorumlar:

  • ebru ö. 15.04.2011

    Harika, resmen bayıldım. İş yerindeyim ve sesli şekilde gülmeye başladım herkes dönüp bana baktı. Raci artık benim kahramanımdır. :) Hayal gücünüze hayran kaldım. Yarışmanın sonucu belli. Tebrikler.

    CEVAPLA

  • Aylin 15.04.2011

    Racinin dişlerinden başlardım ben yemeğe ehhuuhheeee:))

    Ben bu çorbaya gerçekten bayıldım ve kesin denicem Zerrincim elceğizlerine sağlık

    CEVAPLA

  • disal 16.04.2011

    aman zerrinim ne hız gerçekten..bendemi yazı paylaşsam napsam:)heveslendim birdn.....yarışmada başarılar gerçi takipçinim feysen ama burayada yazayım.....dükkan feyste tükkan olarak yazıldığı için bloğa adapte olmak zor dimi:)))))))))))))face dili diye bi dil oluştu aslında:))))ellerine sağlık herşey nefis...başarılar diliyorum sana.....
    baharın gelişi benimde içimi kıpraştırıyor:)

    CEVAPLA

  • feray 16.04.2011

    İşte benim Zerrinim nihayet. Hakikaten hızlı geldin sanada bu yakışırdı.
    Harika bir çorba sonucu merakla bekliyorum canım.
    Kocaman öpüyorum..

    CEVAPLA

  • YAZAR 16.04.2011

    Ebru Hanım, çok teşekkür ederim beğenemenize sözlerinize.. Raciyle size mutluluklar dilerim aradan çekiliyorum :))

    CEVAPLA

  • YAZAR 16.04.2011

    AyliN'İm, çok çok leziz bir çorba gerçketen umarım dener ve beğenirsin. Raciye süt mısıırından beyaz diş protezi yaaptırıcaz kısmetse :))

    CEVAPLA

  • YAZAR 16.04.2011

    Evet evet disalim, silkelenip kendimize gelelim eski blogcular olarak :))) Face book bize yetmez yetemez :))) Canımsın çok öpüyorum.

    CEVAPLA

  • YAZAR 16.04.2011

    Canım Feray Ablacım, çok teşekkür ederim. Feray ablam finale kaldı bizim raci. Bende sizleri öpüyorum. sevgilerimle..

    CEVAPLA

  • love a. 20.04.2011

    Raciiiii...muck :)

    CEVAPLA

  • kristalkelebek(aslı) 21.04.2011

    Raci ne tatlı şeymiş, sabah sabah yüzümü güldürdü:)..İşte bence yemek dediğin böyle hem mideye hem ruha hitap etmeli..
    Yarışmada başarılar Zerrincim:).
    Sevgiler..
    aslı

    CEVAPLA

  • YAZAR 21.04.2011

    Raci'de sizi beğenmiş guzelam :)

    CEVAPLA

  • YAZAR 21.04.2011

    Canım Aslıcığım, beğenemene çok sevindim . >Çok teşekkür ederim :)

    CEVAPLA

  • zeynep 21.04.2011

    oleyyy zerrinim gerçekten dönüyor blog dünyasına:))))
    sevinçli sevinçli okudum:) raciden çok hoşlandım :)dudaklar dişler o biçim yani:))))raciye fan clup kuralım hayranları çoğalıyor demedi deme yaniii:)))
    tebrik ederim şekercim ,yarışmada bol şanslar dilerim
    çorba da nefisss ellerine kollarına sağlık canım,
    önce Ada'yı ,sonra seniii sonra yine Ada'yı öperimmm:)

    CEVAPLA

  • YAZAR 22.04.2011

    İşallah Zeynebim, du bakalım :)) Raciyle yapıcam aranızı merak etme sen :) Çok teşekkür ederim zeynepciğim. öpüyorum ben de emreciğimide seni de..

    CEVAPLA

  • Ayşenin M. 23.04.2011

    Zerrincim yazılarını özlemişim Sana yarışmada başarılar diliyorum sevgiler

    CEVAPLA

  • YAZAR 25.04.2011

    AYşeciğim , çok teşekkürler hayatım..

    CEVAPLA

  • sanattr y. 27.04.2011

    ne guzrl seyler bunlar,bayildim,hayal gucumuzun mutfakta siniri yok gercekten elinize saglik

    CEVAPLA

  • YAZAR 27.04.2011

    :) beğenmeenize çok sevindim sanattıryemek
    sevgiler

    CEVAPLA

render date:2019-09-15 19:46:14 template_ver:v3_2