Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi

Pastırmalı Kuru Fasulye

Kuru Fasulye Türk mutfağının klasik yemeklerinden birisidir. Pastırmalı yapıldığında tadı daha da bir artar. Yanına pilav ve cacık da varsa işte karşınızda muhteşem menü.

Hazırlık: 15 dak. Pişirme: 15 dak.

Pastırmalı Kuru Fasulye Malzemeleri

  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 orta boy soğan
  • 4-5 dilim pastırma
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • 1/2 çay kaşığı pul biber

Pastırmalı Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?

  • Fasülyeleri en az birkaç saat önceden yıkadıktan sonra sıcak suyla ıslatın. Fasülyeler şiştiğinde pişmeye hazırdır.
  • Fasülyeleri düdüklüde ya da normal tencerede su ve biraz karbonat ekleyerek pişmeye bırakın. Pişen fasülyeleri (dağılmamalı mutlaka yapısını korumalı) süzgeçten süzün ve soğuk suyla bir yıkayın.
  • Aynı tencerede zeytinyağında küp doğranmış soğanları pembeleşene kadar pişirin. Üstüne domates ve biber salçası ekleyin. Fasülyeleri ekleyip üstünü hafifçe kapatacak kadar sıcak su, tuz ve pul biber ekleyip 3-4 dakika daha pişirin.
  • (bu işlemi düdüklüde yapmayın. Normal tencerede. 3-4 dakikanın sonunda dilimlediğiniz pastırmaları ekleyin. 3-4 dakika daha pişirin.
  • Ocağın altını kapatın. Üstüne 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyin. Kendi kendine erisin. Karıştırın servise hazır. Afiyet olsun. (ben servis yaparken küçük güveç kaplarına koyuyorum)
render date:2020-06-07 05:23:52 template_ver:v3_6