Taze Baharatlı Focaccia Tarifi

Taze Baharatlı Focaccia

İtalyan Mutfağından Taze baharatlı Focaccia tarifini denedim. Tarifi Home TV'de Emeril LaGasse'nin programında seyretmiştim. Çok leziz oldu. Buram buram taze baharat kokan bir pide bu.

DEVAMINI OKU

Focacia İtalya'nın Cenova şehrinin geleneksel lezzeti. İtalyan pidesi ya da italyan ekmeği denilebilir. Cenova bir balık şehri. Balıktan dönen erkekleri karşılamak için eşleri bu ekmekleri hazırlarlarmış.. Focaccianın en önemli özelliği pizzaya göre hafif bir ekmek. Değişik çeşitleri yapılıyor. Hamurun en önemli özelliği içinde zeytinyağı olması ve hamuru yağlı bir kabın içinde mayalanması sağlıyor olmak, pişirilirken yüksek ateşte ve eşit şekilde pişirmek gerekiyor. Dışı kıtır içi yumuşak olmalı.

Hazırlık: 50 dak. Pişirme: 20 dak.

Taze Baharatlı Focaccia Malzemeleri

  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 3 su bardağı beyaz un (yoğurmak için bir miktar daha ilave)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • biraz taze kekik
  • 2-3 adet taze defne yaprağı
  • biraz taze biberiye
  • 1 tatlı kaşığı susam

Taze Baharatlı Focaccia Nasıl Yapılır?

  • Ilık suda mayayı çözüyoruz. köpürmesi için 5-10 dakika bekleyelim. şekeri, unu, tuzu, yağı ekleyip yoğuralım. (unu mutlaka eleyin)
  • Hamuru unlu yüzeye alıp kulak memesi yumşaklığına gelene kadar yoğuralım.. Hafif yağlı bir kabın içine koyup üzerini streçle kapatın. Oda sıcaklığında 1-2 saat mayalanmasını bekleyin. Hamur 2 katına çıkmalı…
  • Hamuru un serpilmiş tezgahın üstüne koyun. merdaneyle 1 parmak kalınlığında açın . Üstünde keskin bıçakla gelişi güzel kesikler, delikler açın. Yağlı kağıda koyun. 30 dakika mayalanmasını bekleyin.
  • Yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı suyu karıştırın. Pidenin üstüne sürün. Üstüne istediğiniz şekilde taze baharatları yerleştirin. Susam serpin. 180-190 derece önceden kızmış fırında üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun.
render date:2020-06-07 05:17:44 template_ver:v3_6