MANTAR SOTE TARİFİ

mantar-sote

Mantarla ilgili en fazla sorulan soruların başında mantar yıkanmalı mı sorusu gelir. Mantar eğer yıkanırsa sünger gibi su çeker. Eğer çeken suyu iyi salıp kavrulmasını sağlayamazsanız çok lezzetli olmaz. Eğer mantarlar temizse, nemli bir bezle silmek  ardından mantarların üstündeki ince tabakayı bir bıçak yardımıyla soymak yeterli. Ama eğer mantarlarınız çok çamurlu ve kirliyse hızlıca suyun altından geçirmek ve soymak yeterli olacaktır.

Diğer önemli bir konuysa mantarı ve diğer sebzeleri iyice kavurmak gerekir. Mantar suyunu salacaktır ve kavurarak salan suyu buharlaşacaktır. Bu sayede eğer hafifçe yıkadığınızda, suyu çekmişse de kavururken o sudan kurtulursunuz.

Mantar sote yaparken en önemli konu sebzeleri ve mantarı bol bol kavurmaktır, bunu sakın unutmayın. Sürekli karıştırarak orta hararetli ocakta kavurmalısınız.

Bu tarifi ben kültür mantarıyla yaptım, eğer isterseniz, kanlıca ya da tellice mantarlarıyla da yapabilirsiniz.

Ekmeğinizi bana bana yiyeceğiniz enfes bir tarif. :)

MANTAR SOTE videosu için buraya tıklayınız.

mantar sote

Mantar sote için malzemeler

Kategori: Ev Yemekleri
Hazırlık Süresi: 5 Dak.
Pişirme Süresi: 15 Dak.
Toplam Süre: 20 Dak.
Porsiyon: 3-4

Malzemeler:

  • 500 gr. Kültür Mantarı
  • 1 adet Soğan
  • 1 adet Kapya Biber (Kırmızı Biber)
  • 1 adet Çarliston Biber
  • 1 adet büyük Domates
  • 3-4 diş Sarımsak
  • 3-4 yemek kaşığı Sıvı Yağ
  • 1 tatlı kaşığı Salça
  • 1 çay kaşığı Tuz

Hazırlanışı:

1- Mantarları güzelce temizleyip kabuklarını soyun dilimleyin.
2- Bir tavaya yağ alıp üzerine doğradığınız kapya biberleri, sarımsak, soğan ve çarliston biberleri ilave edin.
3- Üzerine doğradığınız mantarları ilave edip orta hararetli ateşte mantar suyunu salıp çekene kadar kavurun.
4- Kavrulan ve diriliğini kaybeden sebze ve mantarların üzerine salça ve domatesleri ilave edip karıştırın.
5- Tuzu ekleyin. Karıştırın.
6- Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 5-6 dakika daha pişirin. Afiyet olsun.
mantar sote

Mantar sote için sebzeler kızgın yağlı tavaya atılıyor

mantar sote

Mantar sote için sebzelere doğranmış mantarlar ilave ediliyor

mantar sote

Mantar soteye domates ve salça ilave ediliyor

mantar sote

Mantar sote kavrulduktan sonra kapağı kapalı vaziyette kısık ateşte pişiriliyor

mantar sote

MANTAR SOTE TARİFİ için 1 yorum:

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.