Tereyağlı Çörek

tereyağlı çöre

Bu çörek enfes ötesi. Tarifi instagramdaki arkadaşımdan alıp denedim. Sonrasında birkaç kez daha yaptım. Her defasında şipşak tükendi.

Mayalı hamur olduğu için bazılarınızı tarif korkutabilir, korkutmasın. Mayalı hamur yapmak sanıldığı kadar zor değil. Dikkat edilmesi gereken bazı hussuslar var, onlara önem verirseniz, başarısız olmanız pek mümkün değil.

Bu noktaları tarifin altında püf noktaları olarak paylaşıyorum. Hemen tarife geçeyim.

Hazırlık Süresi: 1 Saat 45 Dak.
Pişirme Süresi: 30 Dak.
Toplam Süre: 2 Saat 15 Dak.
Porsiyon: 6-8

Malzemeler:

  • 1 kg. Un
  • 1 paket Yaş Maya
  • 1/2 çay bardağı Sıvı Yağ
  • 250 gr. Tereyağ
  • 1 adet Yumurta
  • 2 su bardağı Ilık Su
  • 1 tatlı kaşığı dolusu Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Şeker

Hazırlanışı:

1- Unun ortasını açın. Bir kasede ılık serçe parmağınızı yakmayacak ısıda suyu koyun. İçine mayayı ve şekeri ilave edip hafifçe elinizle mayayı eritin. 5 dakika bekletin.
2- Unun ortasına sıvı yağ, tuz ve mayalı karışımı ekleyin. Ele yapmışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer hamurunuza su ilave etmek gerekirse ilave edin lütfen. Güzelce yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir ortamda mayalanmasını sağlayın.Hamur iki katına çıktığında olmuş demektir.
3- Tereyağını eritin ve biraz soğumaya bırakın. Bezelere ayırın. Ve un serptiğiniz tezgahta ince şekilde açın. Erittiğiniz tereyağını açtığınız hamurun içine sürün ve yayın. Rulo yapın ve kendi etrafında dolayın.
4- Tüm hamura bu işlemi yapın. İşlem yaptıklarınızın üzerini yine nemli bezle örtün ki mayalanma süreci devam etsin.
5- İşlem bittiğinde sardığınız bezeleri un serpilmiş tezgahta 1 cm kalınlığında açın. Ve üstüne yumurta sarısı sürün. Ve bıçakla ortasını küçük küçük kare halinde çizip tepsiye koyun. Soğuk fırını 180 dereceye getirin. Fırına sürün.Üstü nar gibi kızarana kadar pişrin. Fırından çıkardıktan sonra üstünü bir bezle örtün. 3-5 dakika sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Mayalı hamur yaparken dikkat etmeniz gerekenler;

1- Mutlaka mayanızın tazeliğinden emin olun.

2- Mayanızı buzdolabında tutuyorsanız mutlaka oda sıcaklığına getirin.

3- Hamur malzemelerinin hepsi oda sıcaklığında olsun. Hamurda kullanacağınız sıvı ise serçe parmağınızı değdirdiğinizde elinizi yakmayacak ısıda olmalı.

4- Hamur çok iyi yoğurulmalı.

5- Yaş maya kullanıyorsanız, şeker ve maya sıvıyla buluşturup üremesi için bir süre bekletmelisiniz. Sonra diğer malzemelerle karıştırıp yoğurun.

6- Mayalama yapacağınız ortamın sıcak olmasına özen gösterin. Ve hamurun üstüne hafif nemli, temiz bir bezle kapatın.

Tereyağlı Çörek için 2 yorum:

  1. hayatintadinabakanlar

    Annem yapardı, cocuklugumun tadı ve kokusu.. Emeğinize sağlık

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.