Bulgurlu Biber Dolması Tarifi
Dolma, sarma genelde pirinçle yapılır, ama şeker intorelansınız varsa pirinç yerine bulgurla yaparak afiyetle ve düşünmeden tüketebilirsiniz.
DEVAMINI OKU
Ama elbette fırında biber dolmasının lezzetin de apayrıdır.
Biber dolmasını yaparken lezzeti arttırmak için biberlerin içini çıkardıktan sonra tek tek içini tuzmalanızı ve biberin etrafından kürdanla birkaç delik açmanızı tavsiye ederim. Tuz biberin lezzetini arttıracak, delikler ise içine sosun girmesini sağlayacak ve çok lezzetli olacaktır.
Dİğer önemli husus ise biber dolmasını yaparken sıkı sıkı doldurmamaktır. Pirinçle de bulgurla da yapsanız ikisi de pişerken şişecektir. O yüzden çok sıkı yaparsanız ya biber patlar ya da kupkuru bir dolmanız olur.
Biber dolmasının kapağını domates dilimleriyle kapatabilirsiniz. Ya da biberin kapağıyla. Ya da benim yaptığım gibi gevşek doldurup tepesini açık tutabilirsiniz.
Kaç kişilik: 4 Hazırlık:10 dak. Pişirme:10 dak.
Bulgurlu Biber Dolması Malzemeleri
- 1/2 kg. dolmalık biber
- 1 su bardağı iri bulgur
- 1-2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı dolusu salça
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı dolusu karışık dolmalık baharat
- 1 kase dolusu karışık yeşillik (maydanoz, dereotu, taze nane)
- sos için salça:
Bulgurlu Biber Dolması Nasıl Yapılır?
1- Dolmalık biberlerin içi dikkatlice temizlenir. Arzu ederseniz içini hafifçe tuzlayabilirsiniz.
2- Bir kasenin içine soğanı rendeleyin bulguru, yeşillikleri, zeytinyağını, salçayı, tuzu, baharatları ilave edip güzelce karıştırın.
3- Biberlerin içini çok sıkıştırmadan doldurun.
4- Tencereye dizin. Üzerine salçayı suda eritip biberlerin üzerine dökün.
5- Tencerenin kapağı kapalı vaziyette küçük ocakta kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.